النظام الغذائي في حالة مرض الزهايمر - ما هي المنتجات التي يجب أن تختارها؟

محتوى مثبت

مرض الزهايمر هو مرض تنكسي يصيب الجهاز العصبي المركزي. مسار المرض تقدمي ، ويظهر على المرضى أعراض فقدان الذاكرة والخرف والوعي المضطرب. أسباب المرض ليست مفهومة بالكامل ، وتشير التقديرات إلى أن التأثير يتأثر بالعوامل الوراثية والبيئية. قد يتأثر مسار المرض أيضًا بالأمراض المصاحبة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.

تؤكد العديد من الدراسات التأثير الوقائي لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي في تطور مرض الزهايمر. هذا النظام الغذائي غني بالخضروات والفواكه ومنتجات الحبوب الخشنة (الخبز الكامل والجريش) وأسماك البحر. يتميز بكمية كبيرة من ألياف الفيتامينات ومضادات الأكسدة الفلافونويد والأحماض الدهنية الأساسية المتعددة غير المشبعة من الأسماك والدهون النباتية ، فضلاً عن محتوى منخفض من الأحماض الدهنية المشبعة من الدهون الحيوانية.

لذلك ، ينصح الأشخاص المصابون بمرض الزهايمر ، والأهم من ذلك كله الوقائي ، باتباع نظام غذائي متوسطي. يجب أن يحد هذا النظام الغذائي من استهلاك الأحماض الدهنية المشبعة. تزيد الأحماض الدهنية المشبعة من تركيز الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، ولها تأثير مساعد على الالتهابات ، وتزيد من تخثر الدم ، مما يساهم في الإصابة بتصلب الشرايين. توجد كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة في المنتجات التي تحتوي على دهون حيوانية ، مثل: اللحوم الدهنية ، واللحوم الدهنية ، وشحم الخنزير ، والزبدة ، ولحم الخنزير المقدد ، والجبن الأصفر والمعالج ، والحليب الدهني ، وكذلك زيت النخيل وزيت جوز الهند.

يجب أن تأتي الدهون من الأسماك ، ويجب أن تكون إضافة صغيرة إلى الأطباق زيوت نباتية تحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة (زيت زيتون ، زيت بذور اللفت ، زيت عباد الشمس ، زيت بذر الكتان). لقد ثبت أن نقص حمض الديكوساهيكسانويك (DHA) - أحد الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 قد يترافق مع حدوث مرض الزهايمر. إن تناول نظام غذائي غني بـ DHA يقلل من مستوى الدهون الثلاثية في الدم ، كما تبين أن نقصه يمكن أن يتسبب في انخفاض مستويات السيروتونين في الدماغ ويمنع حدوث تغيرات نموذجية لمرض الزهايمر. المصادر الجيدة لأوميغا 3 هي أسماك البحر الزيتية (الماكريل والرنجة وسمك السلمون الأطلسي والهلبوت) وزيت فول الصويا وزيت بذر الكتان. يوصى بتناول أسماك البحر مثل الماكريل والرنجة والسردين مرتين على الأقل في الأسبوع بسبب محتواها من الأحماض الدهنية أوميجا 2. في حالة الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض الزهايمر ، قد يكون من المفيد إضافة DHA في النظام الغذائي على شكل مكملات غذائية.

قد يكون أحد عوامل الخطر لظهور مرض الزهايمر وتطوره هو المستويات المرتفعة من الهوموسيستين ، والتي قد تؤدي المستويات المرتفعة منه إلى تلف الخلايا العصبية. يؤدي نقص حمض الفوليك وكذلك فيتامينات ب إلى زيادة مستوى الهوموسيستين. المصادر الجيدة لحمض الفوليك هي الخضار الخضراء (الخس والبقدونس والبروكلي) والفواكه وخبز الحبوب الكاملة والبقوليات (الفاصوليا والبازلاء).

من المهم جدًا تناول الكمية المناسبة من الخضار والفواكه في النظام الغذائي الذي يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين سي والفلافونويد. تُعزى خصائص معينة مضادة للأكسدة إلى مكونات الفاكهة الزرقاء الداكنة ، مثل العنب البري والتوت والعليق. ثبت أن تناول التوت الأزرق يحسن الذاكرة في سن الشيخوخة.

يجدر أيضًا الحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة وضغط الدم مناسبًا. يجب تقليل المنتجات من أصل حيواني ، ويجب استبدال اللحوم الحمراء بالدواجن الخالية من الدهون والبقوليات والأسماك. يساهم خفض استهلاك ملح الطعام (المضاف إلى الأطباق ومن المنتجات المصنعة مثل اللحوم الباردة والخبز والوجبات الخفيفة المالحة) في خفض ضغط الدم.

الكركم عنصر آخر قد يكون له تأثير مفيد على الوقاية من مرض الزهايمر وعلاجه. المكون الطبيعي الموجود في جذور هذا النبات له تأثير في دعم تدمير البروتينات التي تسبب مرض الزهايمر. الكركم عنصر في خلطات التوابل.

بالإضافة إلى ذلك ، من أجل العمل الجيد للدماغ والجهاز العصبي ، فأنت بحاجة ، من بين أمور أخرى ، إلى المغنيسيوم والزنك والحديد وفيتامينات ب. بصرف النظر عن منتجات الحبوب الكاملة ، تعد الخضروات والمكسرات وبذور البقوليات وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس مصدرًا جيدًا لهذه المكونات في النظام الغذائي. الليسيثين ضروري لتكوين أحد الناقلات العصبية ويؤثر على الذاكرة. توجد في الفول السوداني وفول الصويا وبذر الكتان وجنين القمح.

الدكتور كاتارزينا فولنيكا - اختصاصي تغذية ، معهد الغذاء والتغذية