الشوربات
حتى عند طلب حساء الخضار من Minestrone غير ضار ، اسأل النادل عن المرق المصنوع منه. في كثير من الأحيان ، يقوم الطهاة بإعداد الحساء مع مرق الدجاج لإضافة المزيد من النكهة والرائحة لهم. غالبًا ما يُصنع حساء البصل الفرنسي من مرق اللحم البقري ، بينما يُصنع حساء الميسو بمرق السمك أو الصلصة.
كن حذرًا أيضًا مع شوربة الكريمة (التي يمكن صنعها أيضًا من مرق الحيوانات) ، خاصةً إذا كنت نباتيًا. عادة ما يضيفون القشدة والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى.
السلطات
هل تراهن على السلطات؟ لا نريد إزعاجك ، لكن يجب علينا ببساطة إبلاغك بذلك. بشكل عام ، يمكنك الوثوق فقط بسلطة خضروات متبلة بالزيت النباتي. غالبًا ما تحتوي السلطات ذات الصلصات غير المعتادة على البيض النيئ والأنشوجة وصلصة السمك ومكونات حيوانية أخرى. لذلك ، فإن أفضل طريقة للخروج هي أن تطلب عدم تتبيل السلطة ، ولكن بإحضار الزيت والخل حتى تتمكن من القيام بذلك بنفسك.
نبض
إذا لم يتم تمييز الطبق بأيقونة نباتية ، فمن الأفضل أن تسأل النادل إذا كان هناك لحم في البقوليات. هذا أمر خاطئ بشكل خاص في المطاعم المكسيكية ، حيث يضيف شحم الخنزير إلى الفول. لذلك إذا كنت تعتقد أنك ستجرب بوريتو نباتي ، فمن الأفضل أن تسأل النادل مرتين. يمكنك أيضًا أن تتعثر على شحم الخنزير في مطعم جورجي عن طريق طلب lobiani - khachapuri محشو بالفاصوليا ، حيث يتم وضع هذه الدهون الحيوانية للتو.
الصلصات
هل قررت طلب المعكرونة بصلصة الطماطم أو البيتزا أو مجرد صلصة البطاطس؟ كن حذرا. يضيف الطهاة أحيانًا المنتجات الحيوانية (مثل معجون الأنشوجة) إلى صلصات الطماطم غير الضارة. وتتميز صلصة المارينارا الشهيرة بنكهة كاملة مع مرق الدجاج - مرة أخرى للنكهة.
إذا كنت تحب الطعام الآسيوي والكاري على وجه الخصوص ، اسأل عما إذا كان الطاهي يضيف إليه صلصة السمك. لسوء الحظ ، في معظم المؤسسات ، يتم تحضير جميع أنواع الصلصات مسبقًا ، ولكن فجأة تصبح محظوظًا!
الزينة
في كثير من الأحيان (خاصة عند السفر إلى الدول الغربية) تطبخ الخضار المقلية مع إضافة لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا أو ، كما ذكرنا سابقًا ، شحم الخنزير. وإذا كنت لا تأكل أي منتجات حيوانية على الإطلاق ، فاسأل النادل عن نوع الزيت المقلية بالخضروات ، لأن الزبدة غالبًا ما تستخدم.
تحقق أيضًا مما إذا كان الأرز والحنطة السوداء والبطاطس المهروسة والأطباق الجانبية الأخرى تحتوي على منتجات حيوانية. ربما تعلم أن المطاعم الآسيوية تقدم الأرز مع البيض المقلي. قد لا يكون بيلاف نباتيًا نباتيًا ، ولكنه مطبوخ في مرق الدجاج.
الحلوى
النباتيون والنباتيون ذوو الأسنان الحلوة ليسوا محظوظين بشكل خاص. من الصعب للغاية تحديد ما إذا كان هناك أي شيء غير أخلاقي في الحلوى بشكل مستقل. يُضاف البيض إلى كل عجين تقريبًا ، وأحيانًا ... يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى الفطائر. يعطي المخبوزات قشرة غريبة وليست ممتعة بشكل خاص. اسأل أيضًا عما إذا كانت الفصيلة الخبازية والموس والجيلي والكعك والحلويات وغيرها من الحلويات تحتوي على الجيلاتين المصنوع من العظام والغضاريف والجلد والأوردة الحيوانية. ويجب على النباتيين معرفة ما إذا كان يحتوي على الزبدة والقشدة الحامضة والحليب ومنتجات الألبان الأخرى.
ايكاترينا رومانوفا