المحتويات
ثاني أكسيد السيليكون (ثاني أكسيد السيليكون ، السيليكا ، أكسيد السيليكون ، السيليكا ، E551)
ثاني أكسيد السيليكون هو مادة مضافة للغذاء بمؤشر E551 ، وهي جزء من مجموعة المستحلبات والمواد المضادة للتكتل (المسعر). ثاني أكسيد السيليكون الطبيعي هو الكوارتز المعدني ، وثاني أكسيد السيليكون الاصطناعي هو نتاج أكسدة السيليكون في درجات حرارة عالية.
الخصائص العامة لثاني أكسيد السيليكون
ثاني أكسيد السيليكون مادة بلورية صلبة بدون لون ورائحة وطعم ، وغالبًا ما توجد في شكل مسحوق أبيض سائب أو حبيبات. لا تتفاعل المادة مع الماء وهي شديدة المقاومة للأحماض. الصيغة الكيميائية: SiO2.
الخواص الكيميائية
ثاني أكسيد السيليكون أو ثاني أكسيد السيليكون أو e551 (المؤشر المركب) هو مادة بلورية عديمة اللون وعديمة الرائحة وذات صلابة عالية. إنه ثاني أكسيد السيليكون. وتتمثل فائدته الرئيسية في مقاومته للأحماض والماء ، وهو ما يفسر النطاق الواسع لاستخدامات السيليكا.
في ظل الظروف الطبيعية يوجد في معظم الصخور وهي:
- توباز.
- مورينا.
- العقيق.
- يشب؛
- جمشت؛
- كوارتز.
عندما ترتفع درجة الحرارة عن المعدل الطبيعي ، تتفاعل المادة مع الهياكل القلوية ، وتميل أيضًا إلى الذوبان في حمض الهيدروفلوريك.
هناك ثلاثة أنواع من ثاني أكسيد السيليكون في الطبيعة :
- كوارتز؛
- تريديميت.
- كريستوباليت.
المادة في حالتها غير المتبلورة هي زجاج الكوارتز. ولكن مع زيادة درجة الحرارة ، يغير ثاني أكسيد السيليكون خصائصه ، وبعد ذلك يتحول إلى coesite أو stishovite. في صناعة الأغذية والأدوية ، يمكن استخدامه بطرق مختلفة ، اعتمادًا على المنتج والغرض.
الشكل البلوري هو الأكثر انتشارًا عندما يتعلق الأمر بالتعدين في الظروف الطبيعية. توجد في العديد من المعادن. يستخدم بشكل رئيسي في صناعة البناء ، في صهر الزجاج أو السيراميك. يضاف إلى الخرسانة لتقوية الهيكل وزيادة التوحيد واللزوجة. في البناء ، حيث يتم استخدام الشكل البلوري ، لا تلعب نقاوة ثاني أكسيد الكربون دورًا خاصًا.
شكل مسحوق أو غير متبلور - نادر للغاية في الطبيعة. في الغالب على شكل تراب دياتومي ، والذي يتكون في قاع البحر. للإنتاج الحديث ، يتم تصنيع المادة في ظروف اصطناعية.
شكل غرواني - يستخدم على نطاق واسع في الطب. غالبًا ما تستخدم كمواد ماصة للأمعاء ومكثف. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والمنتجات الغذائية.
فوائد ومضار E551
في الجهاز الهضمي لجسم الإنسان ، لا يدخل ثاني أكسيد السيليكون في أي تفاعلات ، ويتم إفرازه دون تغيير. وفقًا لبعض التقارير غير المؤكدة ، فإن شرب الماء الذي يحتوي على نسبة عالية من ثاني أكسيد السيليكون يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر. الضرر الحقيقي الذي يمكن أن تسببه المادة عند استخدامها في شكلها النقي ، إذا دخل غبار ثاني أكسيد السيليكون إلى الجهاز التنفسي ، فقد يحدث الاختناق.
من المهم أن نفهم أن فوائد ومضار e551 لا تزال قيد الدراسة من قبل العلم ، وبالتالي ، لا يمكن استخلاص النتائج النهائية في هذا الصدد. لكن جميع الأبحاث الحالية تثبت سلامة المركب ، وبفضله تمت الموافقة على استخدامه في جميع البلدان.
عند إطلاقه في الماء ، لا يذوب المركب ، وبدلاً من ذلك يتخلى عن أيوناته. هذا يعزز الخصائص المفيدة للمياه وينقيها على المستوى الجزيئي ، وهو ما يفسر التأثير الإيجابي لثاني أكسيد السيليكون على الجسم. وفقًا لبعض الدراسات ، يمكن أن يؤدي الاستخدام المستمر لمثل هذه المياه إلى إطالة أمد الشباب ويصبح أداة قوية للوقاية من مرض الزهايمر وتصلب الشرايين ، لكن هذه الخصائص تتطلب مزيدًا من الدراسة وهي حاليًا أكثر من نظرية.
الأمر نفسه ينطبق على ضرر ثاني أكسيد السيليكون. ثبت أنه يمر عبر الأمعاء دون أي تغيرات ويتم إفرازه بالكامل. ومع ذلك ، تظهر بعض الدراسات آثارًا سلبية محتملة من تناول مادة في الجسم. نظرًا لعدم قابليته للذوبان في الماء ، يمكن لـ e551 ترك بقايا والتفاعل مع مواد أخرى في الجسم. بعض العلماء ينتقدون ذلك ويعتقدون أن هذا يمكن أن يسبب حصوات الكلى وحتى السرطان. لكن مثل هذه الادعاءات ليس لها حاليًا أي دليل علمي وقد تكون تلاعبًا تجاريًا.
تطبيق E551 في مختلف المجالات
إن استخدام ثاني أكسيد السيليكون ضخم حقًا. يتم استخدامه في العديد من المجالات. تحتوي العديد من مستحضرات التجميل أو المنتجات الغذائية على المادة في تركيبتها. وفقًا لبعض التقارير ، فهو موجود في معظم الأطعمة والوجبات الخفيفة والحلويات والجبن والتوابل والمنتجات شبه المصنعة ، إلخ. في الإنتاج الحديث ، يتم استخدامه حتى في الدقيق أو السكر ، وكذلك في مواد البودرة الأخرى.
من بين المنتجات غير الغذائية ، يتم تضمين المركب في معاجين الأسنان والمواد الماصة والأدوية وغيرها من المنتجات. أيضًا ، لا يزال المركب يستخدم في إنتاج المطاط ، لإنشاء أسطح حرارية وصناعات أخرى.
استخدام في الطب
تم استخدام E551 في الطب لسنوات عديدة. إنه يعمل بشكل أساسي كمواد ماصة للأمعاء. يتم استخدامه كمادة مسحوق أبيض عديم الرائحة. قد يكون له صبغة بيضاء زرقاء ، والتي تعتبر أيضًا القاعدة. يتكون من كل من الاستعدادات للاستخدام الخارجي والداخلي. إنه شائع بشكل خاص في الأدوية التي تهدف إلى تسريع تجدد الجلد وللتئام الجروح القيحية وعلاج التهاب الضرع والفلغمون. بالإضافة إلى المكونات النشطة الرئيسية ، فإن المادة نفسها قادرة على القضاء على العمليات القيحية والالتهابية ، مما يعزز من تأثير الأدوية.
بشكل منفصل ، كجزء من المواد المضافة ، يستخدم أكسيد السليكون كمواد ماصة للأمعاء. في هذه الحالة ، يمكن أن يسرع من إزالة السموم وحتى أملاح المعادن الثقيلة من الجسم. غالبًا ما يكون موجودًا في تكوين الأدوية والمستحلبات التي تهدف إلى تقليل انتفاخ البطن ، مما يعزز أيضًا تأثير الدواء.
نظرًا لخصائصه الماصة والمضادة للميكروبات ، يضاف ثاني أكسيد ثاني أكسيد إلى جميع المراهم والمواد الهلامية والكريمات تقريبًا. خاصة الأدوية التي تهدف إلى علاج التهاب الضرع والالتهابات والجروح القيحية وغيرها.
بشكل عام ، نظرًا للتأثير الإيجابي لـ e551 على جسم الإنسان ، أصبحت المادة ضخمة في علم الأدوية. لا يسبب الحساسية. غالبًا ما يستخدم كمكمل منفصل. يتوفر بشكل أكثر شيوعًا في شكل مسحوق ، على الرغم من أن Eidon Mineral Supplements تبيع Ionic Minerals Silica في شكل سائل. يمكن خلط المادة المضافة مع أي سائل ، وهو أمر مريح للغاية.
بشكل منفصل ، يجب اعتبار استخدام ثاني أكسيد السيليكون كدواء لتقوية نظام القلب والأوعية الدموية ، ومنع تصلب الشرايين ومرض الزهايمر. تم طرح الفرضية القائلة بأن المادة قادرة على المساعدة وحتى منع تطور هذه الأمراض من قبل عالم فيزيولوجي ألماني. ومع ذلك ، فإن خصائص المادة هذه قيد البحث حاليًا وتتطلب مزيدًا من التأكيد ، وبالتالي فهي مصنفة على أنها غير مثبتة.
التطبيق في التجميل
نظرًا لتأثير e551 على المركبات الأخرى والخصائص الإيجابية ، تضاف المادة إلى العديد من مستحضرات التجميل. على سبيل المثال ، يوجد ثنائي أكسيد في جميع معاجين الأسنان تقريبًا ، لأنه يوفر تأثيرًا قويًا في التبييض. عند تناوله ، لا يضر. بالإضافة إلى معاجين الأسنان ، يستخدم ثنائي أكسيد على نطاق واسع في المساحيق والمقشرات وغيرها من المنتجات. علاوة على ذلك ، فإن ميزته الواضحة هي تعدد استخدامات e551 وتأثيره على جميع أنواع البشرة. تساعد المادة على إزالة اللمعان من إفراز الدهن ، وتنعيم المخالفات والتجاعيد. كما أنه يساهم في تنظيف الأدمة بشكل أفضل من الخلايا الميتة.
استخدم في صناعة المواد الغذائية
نظرًا لأن السيليكا غير ضارة وتعطي العديد من الأطعمة الاتساق الصحيح ، يمكن العثور عليها في كل فئة غذائية تقريبًا. يزيل المستحلب تكوين الكتل ويحسن الذوبان. نظرًا لتحسين قابلية تدفق المنتج ، فإنه يضاف إلى السكر والملح والدقيق وما إلى ذلك. يوجد E551 في معظم الأطعمة الجاهزة مثل رقائق البطاطس والمكسرات والوجبات الخفيفة الأخرى. تلعب المادة دورًا مهمًا وتساهم في تحسين الرائحة. يضاف ثاني أكسيد أيضًا إلى الجبن لتثبيت قوام المنتج ، خاصةً عند تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
يستخدم أكسيد السليكون على نطاق واسع في المشروبات السائلة والكحولية. على سبيل المثال ، في البيرة ، من الضروري تحسين ثبات الشراب وتوضيحه. في الفودكا والكونياك وغيرهما من المشروبات الروحية ، يعتبر ثنائي أكسيد ضروريًا لتحييد القلويات وتثبيت حموضة المنتج.
يتم تضمين المستحلب أيضًا في جميع الأطعمة الحلوة تقريبًا ، من البسكويت إلى الكعك والكعك. إن وجود e551 يزيد بشكل كبير من سلامة المنتج. كما أنه يزيد من اللزوجة (الكثافة) ويقلل من الالتصاق.