الهندباء: جميع فوائدها الغذائية

الجمعيات السحرية

الفيضاناتتتناسب بشكل جيد مع المكسرات والزبيب والجبن (إيمنتال وجبن الماعز ...) والتفاح. لمفاجأة براعم التذوق ، نقوم بإعداد سلطة من الهندباء والكلمنتين أو الجريب فروت.

نسخة التاكو. يمكنك استخدام الأوراق كاملة وتزيينها بالجبن وموس التونة والخضروات المقطعة ...

فى المقلىيُضاف عصير البرتقال والقليل من العسل في نهاية الطهي للحصول على وصفة حلوة / مالحة. مثالية لمرافقة ثدي البط.

في المخمل. نمزج الهندباء والبطاطس لتحضير شوربة بيبسي.

في غراتن. في الوصفة التقليدية ، تُلف شريحة من لحم الخنزير حول الهندباء ، ثم تُغطى بصلصة البشاميل. نحن نبتكر من خلال استبدال لحم الخنزير مع سمك السلمون المدخن.

نصائح احترافية

اختر جيدا : يجب أن تكون الهندباء صلبة وذات أوراق ضيقة وخالية من العيوب. يجب أن تكون القاعدة بيضاء قدر الإمكان. الهندباء الحمراء أحلى من الأبيض.

محميات : عن طريق لفها في ورق ماص ، ستحتفظ بها لمدة تصل إلى 6 أيام في درج الخضار بالثلاجة. من الأفضل تجنب إبقائها في الضوء الكامل لأن هذا يجعلها خضراء وتصبح أكثر مرارة.

الخَبز : على البخار ، يطبخون لمدة عشر دقائق. في الميكروويف ، 5 دقائق كافية. لإذابة الهندباء المقرمشة ، يمكن قليها في المقلاة لمدة XNUMX دقيقة تقريبًا. في نسخة gratin ، يطبخون في الفرن لحوالي عشرين دقيقة.

هل كنت تعلم ؟ لإزالة المرارة من نباتات الهندباء النيئة ، عليك إزالة ما يعادل مخروط صغير في القاعدة. عندما يتم طهيها ، يضاف السكر أو العسل أثناء الطهي.