المطبخ الانجليزي

أعمال كونان دويل الرائعة عن شيرلوك هولمز جعلتنا نربط قسراً بين أقدم المأكولات الإنجليزية والشاي الأسود التقليدي ودقيق الشوفان. لكن في الواقع ، لا يقتصر الأمر على هذين الطبقين ، بل يغطي العشرات من الأطباق الأخرى. وتشمل هذه الحلويات وشرائح اللحم والبسكويت واسكالوب والأسماك وأطباق اللحوم.

لا يُعتبر المطبخ الوطني لبريطانيا العظمى رائعًا ، ولكن يُطلق عليه اسم ممتاز ومرضي وصحي. بدأت عملية تشكيلها في وقت مبكر من عام 3700 قبل الميلاد. لا يُعرف سوى القليل جدًا عن المنتجات التي كانت شائعة في ذلك الوقت. لا يسمي العلماء سوى الخبز المصنوع من خليط الحبوب والشوفان والقمح. ومع ذلك ، مع غزو الرومان لإنجلترا ، والذي يعود تاريخه إلى 43 عامًا ، تغير كل شيء. قام الغزاة ، المشهورون بأعيادهم ، بتنويع المطبخ البريطاني الوطني بالفواكه والخضروات ، من بينها الهليون ، والتفاح ، والكوسا ، والبصل ، والكرفس ، واللفت ، وما إلى ذلك ، كما أحضروا إليه بعض النبيذ والتوابل وأطباق اللحوم.

في هذه الأثناء ، في العصور الوسطى ، التي بدأت في نهاية القرن التاسع عشر ، كانت المكونات الرئيسية هي الخبز والأسماك والبيض وأطباق الألبان واللحوم. على الرغم من أن هذا الأخير لا يمكن أن يؤكل أثناء الصيام.

في عام 1497 ، ظهرت الإمبراطورية البريطانية على خريطة العالم ، مع وجود مستعمرات في جميع القارات المأهولة. بدأت تفضيلاتهم في الطهي في التأثير بشكل مباشر على تشكيل المطبخ الإنجليزي. تم جلب التوابل من الهند - كاري ، قرفة ، زعفران ، من أمريكا الشمالية - بطاطا حمراء. في الوقت نفسه ، ظهرت هنا القهوة والشوكولاتة والآيس كريم.

تدريجيا ، بدأوا في تسليط الضوء على السمات الإقليمية للمطبخ البريطاني الوطني. وهي تجمع اليوم بين تقاليد الطهي الإنجليزية ويوركشاير والويلزية وجبل طارق والاسكتلندية والأيرلندية والأنجلو-هندية. يتأثر بالمناخ المعتدل والرطب في البلاد. على الرغم من هطول الأمطار بشكل متكرر ، يزرع هنا الشعير والقمح والبطاطس وبنجر السكر والشوفان وكذلك الفواكه والتوت. وهم يشاركون في تربية الحيوانات ، مما يؤثر على تقاليد الطهي في هذا البلد.

المنتجات الأكثر شعبية هنا:

• اللحوم وخاصة لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. من سمات المطبخ الاسكتلندي وجود لحم الغزال والسلمون والطيهوج الأسود والحجل. لحم الخنزير المقدد محبوب في جميع أنحاء البلاد ؛
• تقريبا جميع الأسماك والمأكولات البحرية.
• الخضار - السبانخ ، الملفوف ، الهليون ، الخيار ، البصل ، البقدونس ، الفلفل ، الكراث (رمز المطبخ الويلزي) ، إلخ.
• الفواكه والتوت - الخوخ والأناناس والعنب والعليق والتوت وعنب الثعلب والتفاح والليمون ، إلخ ؛
• البقوليات والفطر.
• مجموعة متنوعة من الحبوب
• منتجات الألبان.
• بيض؛
• البهارات والأعشاب - إكليل الجبل والنعناع والزعفران والقرفة.
• منتجات الدقيق المختلفة - الخبز والمعجنات.
• يستخدم الخردل بشكل رئيسي في الصلصات.
• المشروبات الوطنية - الشاي الأسود (منذ القرن 17.00 ، وقت شرب الشاي التقليدي هو 3000) والبيرة (هناك حوالي XNUMX من الأصناف في بريطانيا العظمى ، وأشهرها البيرة الداكنة). كما يحب البريطانيون الكوكتيلات والقهوة والنبيذ.
• الطبق الوطني هو البودينغ.

طرق الطهي الأساسية في المملكة المتحدة:

• الخبز.
• القلي.
• إطفاء.
• طبخ؛
• شواء.

المطبخ الإنجليزي الحديث هو بلا شك أحد أغنى المأكولات في العالم. وفي الوقت نفسه ، يمكن التمييز بين الأطباق التقليدية فيه ، والتي تشكل أساسها ، وهي:

الإفطار الإنجليزي النموذجي - الفاصوليا والفطر والبيض المخفوق والنقانق المقلية

روست بيف - لحم بقري مشوي

بيف ويلينجتون - فطر ولحم بقري مخبوز بالعجين

فطيرة الراعي - طاجن باللحم المفروم والبطاطا المهروسة

نوع آخر من فطيرة الراعي مع طبق جانبي

البيض الاسكتلندي التقليدي

بطاطا مقلية و سمك

فطائر كورنويل

بقعة دم

خبز محمص ويلزي

لوتشاير هوتبوت

حساء السمك

نقانق وبطاطا مهروسة مخبوزة في صلصة النبيذ

حلوى ترايفل

كريم الليمون

بناء على المواد سوبر كول بلدان جزر المحيط الهادئ