المطبخ البلجيكي

الفطائر البلجيكية المعطرة ، حلوى حلوى اللوز الأسطورية ، الآيس كريم اللذيذ ، الشوكولاتة الأكثر رقة ومئات من البيرة المحلية عالية الجودة - هذا مجرد جزء صغير من المطبخ البلجيكي الحقيقي.

تاريخ تطورها وتشكيلها غني بشكل لا يصدق. بدأت منذ حوالي 20 عامًا ، عندما سكن الناس أراضي بلجيكا الحديثة. في البداية ، كانوا يشاركون في الصيد والجمع ويأكلون فقط ما يمكنهم الحصول عليه. في وقت لاحق ، أتقنوا صيد الأسماك ، وعملوا في الزراعة وتربية الماشية ، مما أدى إلى إثراء نظامهم الغذائي بشكل كبير.

ازدهر المطبخ البلجيكي في عهد قيصر. بعد ذلك ، ساهمت التجارة النشطة مع الإمبراطورية الرومانية في انتشار المنتجات اللذيذة في الخارج في البلاد ، ولا سيما زيت الزيتون والنبيذ. بالمناسبة ، في تلك اللحظة ، يمكن للمطبخ البلجيكي أن يتباهى بمجموعة كبيرة من المنتجات: أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك ، ومنتجات الألبان ، والحبوب ، والخبز ، والبقوليات ، بالإضافة إلى الميد والجعة.

لكن حتى هذا لم يكن كافياً بالنسبة للرومان. طالب الجيش بوجبات دسمة وصحية. ونتيجة لذلك ، تم قطع مساحات كبيرة من الغابات لزراعة المحاصيل الزراعية. وبدأ السكان المحليون في زراعة الشعير والجاودار والقمح وكذلك الكرنب والجزر والبنجر والبصل والخوخ والخوخ والشبت والكزبرة والزعتر. أظهرت الحفريات الأثرية ذلك بالفعل في القرنين XNUMXst-XNUMXnd. لم يكن لدى البلجيكيين فقط كمية كبيرة من الفاكهة ، من بينها الكرز والكمثرى والعنب ، ولكن أيضًا المكسرات والملح والشمر.

مع سقوط الإمبراطورية الرومانية ، بدأ الفرنجة والألمان في الاستقرار في بلجيكا. بعد أن تخلوا عن بعض تقاليد الطهي الحالية ، فقد جلبوا شيئًا خاصًا بهم إلى المطبخ البلجيكي. هنا بدأوا في الصيام ، وكذلك إيلاء الاهتمام الواجب لإعداد المائدة وتقديم الأطباق. منذ ذلك الوقت ، كان من المعتاد في بلجيكا ألا تكون الأطباق لذيذة ومرضية فحسب ، بل يجب أن تكون جميلة أيضًا. بعد ذلك ، أصبحت جولة جديدة في تاريخ المطبخ البلجيكي الوطني.

في القرنين الخامس عشر والسادس عشر. بدأت كتب الطبخ الأولى في الظهور في بلجيكا. في الوقت نفسه ، بدأ هنا إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة ، من بينها مكان خاص للحلويات. بالمناسبة ، كان البلجيكيون ينظرون في البداية إلى البطاطس المستوردة من أمريكا في هذا الوقت على أنها علف للخنازير ، ولكن بالفعل في القرن التاسع عشر. بدأ الفقراء يأكلونه بنشاط.

في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. كان لفرنسا تأثير كبير على تطوير المطبخ البلجيكي. ثم انتشرت هنا المأكولات البحرية باهظة الثمن ، ولا سيما الكركند والمحار والفواكه الغريبة مثل البطيخ والأناناس والصلصات اللذيذة. في الوقت نفسه ، بدأ افتتاح المطاعم الأولى في بلجيكا.

منذ الاستقلال في عام 1830 ، أصبح المطبخ البلجيكي أكثر روعة. تم تصنيف العديد من المطاعم والمقاهي المحلية على أنها الأفضل في أوروبا. وأصبح طهاة بروكسل ، الذين جمعوا بمهارة بين تقاليد الطهي الفرنسية وتقاليد الفلمنكية والوالونية ، مشهورين في جميع أنحاء العالم.

وهكذا ، فإن المطبخ البلجيكي قد استوعب كل أفضل ما حققته فرنسا وألمانيا وهولندا وتم دمجه بنجاح في كل من أطباقه. تكمن خصوصيتها في أصالتها وأصالتها. بالمناسبة ، يحاول البلجيكيون دائمًا إضافة شيء خاص إلى كل من الأطباق التقليدية لجيرانهم. يضعون البهارات والعسل أو الأرز في البيرة. وفي الوقت نفسه ، يتم تقديم كل نوع من أنواع البيرة مع كوب معين من المعتاد شربه منه. في الشوكولاتة الجاهزة - الحشوة (هكذا ظهرت حلوى البرالين) ، وعلى طبق مع البطاطس المقلية (وطنه هو بلجيكا وليس الولايات المتحدة الأمريكية) - بلح البحر.

والبلجيكيون هم أيضًا مجربون حقيقيون. لقد قاموا بتربية براعم بروكسل أو الهندباء أو الهندباء ، وتبرعوا بها للعالم بأسره. وشاركوا أيضًا الشوكولاتة اللذيذة ، والتي لا تزال تُصنع يدويًا في العديد من الأماكن. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد متحف شوكولاتة فريد من نوعه في بلجيكا.

من سمات المطاعم المحلية والأجزاء الضخمة التي تخدمها. يشرح البلجيكيون أنفسهم ذلك من خلال حبهم للطعام اللذيذ والشهي ، الذي كانوا قادرين على تحمله عبر القرون وهم على استعداد لمشاركته مع الجميع.

الأطعمة الأكثر شيوعًا في بلجيكا هي جميع أنواع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان والتوابل والبقوليات والفطر والمكسرات. المشروبات المفضلة هنا هي البيرة والنبيذ الأحمر والكاكاو والقهوة.

أشهر طرق الطبخ في بلجيكا:

المطبخ البلجيكي مليء بالمأكولات الشهية لكل ذوق وميزانية. وفي الوقت نفسه ، يمكن تمييز مجموعة من ألمع الأطباق وأكثرها تميزًا. فيما بينها:

بلح البحر و بطاطا مقلية.

ايل مع صوص اخضر

الجذع هو هريس مصنوع من الخضروات الجذرية ، مثل البطاطس.

البطاطس المقلية.

Waterzoy هو حساء يعتمد على مرق السمك أو الدجاج مع الخضار ، أصله من فلاندرز.

تذهب المزيد من الفلمنكية.

شريحة لحم التتار.

سجق ابيض.

بسكويتات الوفل بروكسل مستطيلة الشكل وجيدة التهوية المظهر.

بسكويتات الوفل لييج ، بيضاوية الشكل أو دائرية الشكل ولها قوام صلب.

سبيكولوس بسكويت بهارات.

كعكة العسل الحارة.

الشوكولاته البلجيكية.

Cuberdon - حلوى جيلي مخروطية الشكل.

شيماي.

هويجاردين.

ليف.

ستيلا ارتواز.

بلانش من بروكسل.