القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
| مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
| السعرات الحرارية | 37 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 2.2% | 5.9% | 4551 غرام |
| البروتينات | 2.66 غرام | 76 غرام | 3.5% | 9.5% | 2857 غرام |
| الدهون | 0.29 غرام | 56 غرام | 0.5% | 1.4% | 19310 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.11 غرام | 219 غرام | 2.3% | 6.2% | 4286 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.7 غرام | 20 غرام | 13.5% | 36.5% | 741 غرام |
| مياه | 88.34 غرام | 2273 غرام | 3.9% | 10.5% | 2573 غرام |
| رماد | 0.91 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.225 ملغ | 1.5 ملغ | 15% | 40.5% | 667 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 30% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 47.7 ملغ | 500 ملغ | 9.5% | 25.7% | 1048 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.35 ملغ | 5 ملغ | 27% | 73% | 370 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 13.5% | 2000 |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 48 μg | 400 ميكروغرام | 12% | 32.4% | 833 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 غرام |
| فيتامين د 2 ، إرغوكالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.01 ملغ | 15 ملغ | 0.1% | 0.3% | 150000 غرام |
| فيتامين ب ، ني | 7.032 ملغ | 20 ملغ | 35.2% | 95.1% | 284 غرام |
| البيتين | 1.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 359 ملغ | 2500 ملغ | 14.4% | 38.9% | 696 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 16 ملغ | 400 ملغ | 4% | 10.8% | 2500 غرام |
| صوديوم ، نا | 3 ملغ | 1300 ملغ | 0.2% | 0.5% | 43333 غرام |
| الكبريت ، س | 26.6 ملغ | 1000 ملغ | 2.7% | 7.3% | 3759 غرام |
| الفوسفور ، ص | 105 ملغ | 800 ملغ | 13.1% | 35.4% | 762 غرام |
| المعادن | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.15 ملغ | 18 ملغ | 6.4% | 17.3% | 1565 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.075 ملغ | 2 ملغ | 3.8% | 10.3% | 2667 غرام |
| النحاس والنحاس | 107 μg | 1000 ميكروغرام | 10.7% | 28.9% | 935 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 2.2 μg | 55 ميكروغرام | 4% | 10.8% | 2500 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.65 ملغ | 12 ملغ | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.22 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.22 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.11 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.23 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.07 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.09 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.13 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.13 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.03 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.11 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.04 غرام | ~ | |||
| فينيلالاناين | 0.15 غرام | ~ | |||
| حمض أميني | |||||
| ألانين | 0.19 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.19 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.11 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.38 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.06 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.09 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.14 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.02 غرام | ~ | |||
| الستيرول (ستيرول) | |||||
| كامبيسترول | 1 ملغ | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| Nasadenie الأحماض الدهنية | 0.027 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
| 16: 0 بالميت | 0.027 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.124 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.082 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.041 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.041 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 4.6% | 12.4% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.082 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 1.7% | 4.6% |
قيمة الطاقة 37 كيلو كالوري.
- كبير = 5 جم (1.9 كيلو كالوري)
- وسط = 3 جرام (1.1 كيلو كالوري)
- كوب شرائح = 65 جرام (24.1 كيلو كالوري)
- كوب كامل = 64 جم (23.7 سعرة حرارية)
Enoki (Armillaria winter ، enokitake) ، فطر غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B1 - 15٪ ، فيتامين B2 11.1٪ ، فيتامين B5 و 27٪ ، فيتامين B9 - 12٪ ، فيتامين PP - 35,2٪ ، بوتاسيوم - 14,4٪ ، فوسفور - 13,1 ، XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من الإنزيمات الرئيسية للكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمركبات البلاستيكية وكذلك التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويساهم في حساسية ألوان المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب تناول كمية غير كافية من فيتامين B2 انتهاك لصحة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 37 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن من Enoki (Armillaria winter ، enokitake) ، الفطر ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة Enoki (Armillaria winter ، enokitake) ، الفطر