فطر شيتاكي ، فطر مجفف

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
مغذرقم الهاتفنورما **٪ من الطبيعي في 100 جرام٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري100٪ من القاعدة
السعرات الحرارية296 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري17.6%5.9%569 غرام
البروتينات9.58 غرام76 غرام12.6%4.3%793 غرام
الدهون0.99 غرام56 غرام1.8%0.6%5657 غرام
الكربوهيدرات63.87 غرام219 غرام29.2%9.9%343 غرام
الألياف الغذائية11.5 غرام20 غرام57.5%19.4%174 غرام
مياه 9.5 غرام2273 غرام0.4%0.1%23926 غرام
رماد4.56 غرام~
الفيتامينات
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.3 ملغ1.5 ملغ20%6.8%500 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين1.27 ملغ1.8 ملغ70.6%23.9%142 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين201.7 ملغ500 ملغ40.3%13.6%248 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك21.879 ملغ5 ملغ437.6%147.8%23 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.965 ملغ2 ملغ48.3%16.3%207 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك163 μg400 ميكروغرام40.8%13.8%245 غرام
فيتامين ج ، اسكوربيك3.5 ملغ90 ملغ3.9%1.3%2571 غرام
فيتامين د ، كالسيفيرول3.9 μg10 μg39%13.2%256 غرام
فيتامين د 2 ، إرغوكالسيفيرول3.9 μg~
فيتامين ب ، ني14.1 ملغ20 ملغ70.5%23.8%142 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك1534 ملغ2500 ملغ61.4%20.7%163 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا11 ملغ1000 ملغ1.1%0.4%9091 غرام
المغنيسيوم ، ملغ132 ملغ400 ملغ33%11.1%303
صوديوم ، نا13 ملغ1300 ملغ1%0.3%10000 غرام
الكبريت ، س95.8 ملغ1000 ملغ9.6%3.2%1044 غرام
الفوسفور ، ص294 ملغ800 ملغ36.8%12.4%272 غرام
المعادن
الحديد ، الحديد1.72 ملغ18 ملغ9.6%3.2%1047 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا1.176 ملغ2 ملغ58.8%19.9%170 غرام
النحاس والنحاس5165 μg1000 ميكروغرام516.5%174.5%19 غرام
السيلينيوم ، سي46.1 μg55 ميكروغرام83.8%28.3%119 غرام
الزنك ، الزنك7.66 ملغ12 ملغ63.8%21.6%157 غرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)2.21 غرام100 جرام كحد أقصى
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *0.648 غرام~
حمض أميني أساسي0.486 غرام~
الهيستيدين *0.159 غرام~
آيسولوسين0.405 غرام~
ليسين0.679 غرام~
ليسين0.343 غرام~
الميثيونين0.179 غرام~
ثريونين0.497 غرام~
التربتوفان0.031 غرام~
فينيلالاناين0.486 غرام~
حمض أميني
ألانين0.567 غرام~
حمض الأسبارتيك0.76 غرام~
جليكاين0.414 غرام~
حمض الجلوتاميك2.579 غرام~
البرولين0.414 غرام~
سيرين0.506 غرام~
التيروزين0.323 غرام~
السيستين0.196 غرام~
الستيرول (ستيرول)
كامبيسترول20 ملغ~
الأحماض الدهنية المشبعة
Nasadenie الأحماض الدهنية0.225 غرام18.7 جرام كحد أقصى
10: 0 كابريك0.021 غرام~
12: 0 لوريك0.012 غرام~
14: 0 ميريستيك0.02 غرام~
16: 0 بالميت0.122 غرام~
18: 0 دهني0.051 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية0.317 غرام16.8 جرام كحد أدنى1.9%0.6%
16: 1 بالميتوليك0.089 غرام~
18: 1 أوليك (أوميغا 9)0.151 غرام~
22: 1 Erucic (أوميغا 9)0.076 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة0.151 غراممن 11.2 إلى 20.6 جم1.3%0.4%
18: 2 لينوليك0.138 غرام~
18: 3 لينولينيك0.013 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.013 غراممن 0.9 إلى 3.7 جم1.4%0.5%
الأحماض الدهنية أوميغا 60.138 غراممن 4.7 إلى 16.8 جم2.9%1%

قيمة الطاقة 296 كيلو كالوري.

  • فطر = 3.6 جرام (10.7 كيلو كالوري)
  • 4 فطر = 15 جرام (44.4 كيلو كالوري)
فطر شيتاكي ، فطر مجفف غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 1 - 20٪ ، فيتامين ب 2 - 70,6٪ ، الكولين - 40,3٪ ، فيتامين ب 5 - 437,6٪ ، فيتامين ب 6 ، أو 48.3٪ ، فيتامين ب 9 بنسبة 40.8٪ ، فيتامين د - 39٪ ، فيتامين ب و 70.5٪ ، بوتاسيوم - 61,4٪ ، مغنيسيوم - 33٪ ، فوسفور - 36,8٪ ، منغنيز بنسبة 58.8٪ ، نحاس - 516,5٪ ، سيلينيوم - 83,8٪ ، الزنك - بنسبة 63.8٪
  • Vitamin B1 هو جزء من الإنزيمات الرئيسية للكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمركبات البلاستيكية وكذلك التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويساهم في حساسية ألوان المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب تناول كمية غير كافية من فيتامين B2 انتهاك لصحة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
  • الكولين هو جزء من الليسيثين الذي يلعب دورًا في تخليق واستقلاب الشحوم الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
  • Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، ويؤدي عمليات تمعدن أنسجة العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، مما يزيد من نزع المعادن من العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
  • المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
  • النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
  • زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.

دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.

    الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 296 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن من فطر شيتاكي المفيد ، الفطر المجفف ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لفطر شيتاكي ، الفطر المجفف

    اترك تعليق