تعتبر عملية التحضير من أصح طرق الطهي. يتم تقطيع اللحوم والأسماك والخضروات إلى قطع وتقليها ثم تسخينها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل كليًا أو جزئيًا. أثناء عملية الطهي ، يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية ، ويكتسب الطبق طعمًا غنيًا وممتعًا. جرب طهي الأسماك والخضروات وإضافة التوابل والأعشاب والمكونات الأخرى إلى هذا الثنائي.
سمك مطهي مع الخضار
سوف تحتاج إلى: - 1 كجم من شرائح السمك ؛ - بصلة كبيرة - 1 باذنجان صغير. - 2 طماطم ناضجة - 2 فصوص من الثوم - 3 غرام من الفطر - ملعقتان كبيرتان من الخل. - 300 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف ؛ - حفنة من البقدونس. - زيت الزيتون؛ - ملح؛ - فلفل أسود مطحون طازج.
ستعمل أي سمكة غير دهنية جدًا مع هذه الوصفة ، مثل السمك المفلطح أو سمك القد. قدمها كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة ساخنة
اشطف شرائح السمك وقطعها إلى قطع. يقشر البصل والثوم ويقطع ويقلى في مقلاة بزيت الزيتون. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، قشر وإزالة الحبوب. ناعما يقطع اللب. نقطع الفطر والباذنجان إلى شرائح رفيعة.
يُضاف السمك إلى المقلاة حيث يُقلى البصل والثوم. أثناء التحريك ، يُطهى لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضع الطماطم والباذنجان والفطر ونقلب محتويات المقلاة والملح والفلفل. غطي الطبق بغطاء ، واتركيه حتى الغليان ، وخفضي الحرارة ، واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
يُفرم البقدونس ناعماً ويُضاف إلى المقلاة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. قدمي السمك مطهيًا ساخنًا مع الخبز الطازج والنبيذ الأبيض الجاف.
قم بإعداد طبق أصلي وصحي على طراز البحر الأبيض المتوسط.
سوف تحتاج إلى: - 4 شرائح لحم نازلي كبيرة ؛ - كوبان من الحليب - 2 بطاطس - 2 ليمون - 1 غرام بروكلي ؛ - 150 غرام من القرنبيط ؛ - 150 جزرة - حفنة من الشبت. - حفنة من الزعتر. - 1 ملعقة كبيرة ملح البحر.
للصلصة: - 4 فصوص ثوم. - صفار واحد - عصير ليمون؛ - زيت الزيتون.
اشطف السمك واتركه يجف بمناشف ورقية وافرك بملح البحر. اتركه لمدة 3 ساعات. ثم اشطف النازلي بالماء وضعه في مقلاة عميقة. يُسكب الحليب فوق السمك ويُضاف الزعتر المفروم ويُغلى المزيج. ثم قلل الحرارة والملح والفلفل واتركها على نار هادئة حتى تنضج.
يعصر عصير الليمون ويقشر الجزر والبطاطس ويقطع إلى مكعبات كبيرة. قسّم البروكلي والقرنبيط إلى زهيرات. توضع الخضار في مقلاة بزيت الزيتون الساخن وتتبل بالملح وتغطى وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
بدلاً من الخضار الطازجة للطبخ ، يمكنك استخدام المجمدة
تحضير الصلصة. ضعي الثوم في الهاون ، أضيفي الصفار واخفقي. نسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون والملح والفلفل ويطحن الخليط حتى يصبح ناعمًا. انقله إلى قارب المرق.
رتبي السمك المحضر على أطباق دافئة ورشي عليها عصير الليمون وزينيه بالشبت الطازج. انشر الخضار المطهية حولها. قدمي الصلصة بشكل منفصل. يتم سكبه فوق كل جزء قبل الوجبات.