يعتقد أن الكتان يأتي من أراضي مصر. استخدم قدماء المصريين بذور الكتان للأغراض الغذائية والطبية. تم استخدام ألياف الكتان في صناعة الملابس وشباك الصيد وغيرها من المنتجات. على مر التاريخ ، وجدت بذور الكتان طريقها كملين.
- بذور الكتان غنية بالألياف بشكل لا يصدق! تتكون ملعقتان كبيرتان فقط من وجبة بذور الكتان لكل 2 جرام من الألياف - أي ما يعادل كمية الألياف الموجودة في 4،1,5 كوب من دقيق الشوفان المطبوخ.
- تحتوي بذور الكتان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الطبيعية - قشور. تحتوي العديد من الأطعمة النباتية الأخرى على قشور ، لكن بذور الكتان بها الكثير. لاستهلاك كمية القشور الموجودة في ملعقتين كبيرتين من الكتان ، ستحتاج إلى تناول 2 كوبًا من البروكلي الطازج.
- النظام الغذائي الحديث يعاني من نقص في أوميغا 3. بذور الكتان هي مصدر ضخم لأوميغا 3 ، وهي حمض ألفا لينولينيك.
- يتكون زيت بذور الكتان من حوالي 50٪ من حمض ألفا لينولينيك.
- لا ينصح باستخدام زيت بذور الكتان لفتح جروح الجلد.
- هناك فرق غذائي ضئيل للغاية بين بذور الكتان ذات اللون البني الفاتح.
- بذور الكتان بديل صحي للدقيق في الخبز. جرب استبدال 14-12 ملعقة كبيرة. دقيق لوجبة بذور الكتان ، إذا كانت الوصفة تحتوي على 2 كوب.
- 20٪ من بذور الكتان عبارة عن بروتينات.
- يقلل اللينجان من تراكمات تصلب الشرايين على شكل لويحات بنسبة تصل إلى 75٪.
- محتوى البوتاسيوم في بذور الكتان أعلى 7 مرات من محتوى هذا المعدن في الموز.