يطلق عليه أكثر المحاصيل الجذرية شيوعًا لعام 2020. بعد كل شيء ، يُعد اليام أو اليام الأرجواني طعامًا رائعًا على Instagram. وكل ذلك بفضل لونه الأرجواني الفاتح.
يعتقد خبراء الطعام أن غزو العالم الحقيقي للكعك الأرجواني ، والجبن ، وفطائر اليام على وشك أن يبدأ. ولكن إلى جانب جاذبيتها المرئية ، فهي أيضًا منتج مفيد. يُعرف Ube منذ فترة طويلة بأنه عامل قوي لمكافحة الشيخوخة ، ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين C و B6 والألياف والبوتاسيوم والمنغنيز
اليام البنفسجي (Dioscorea alata ، ube ، البطاطا الحلوة الأرجوانية) هو نبات يشبه البطاطس وله لون أرجواني فاتح ، ولحمه أرجواني. تنمو اليام في خطوط العرض الدافئة. من بين جميع أنواع اليام ، هذا هو أحلى أنواع الدرنات ، لذلك غالبًا ما تستخدم الدرنات الأرجوانية في صنع الحلويات ، بما في ذلك الآيس كريم. هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها صنع آيس كريم بنكهة اليام الأرجواني لعلامة تجارية هاواي. وفي الفلبين ، يعتبر آيس كريم اليام الأرجواني عمومًا أشبه بالحلوى المميزة. بالنسبة لهذا البلد ، يعتبر ube منتجًا شائعًا بشكل عام.
يمكن أن يصل طول إحدى الخضروات الجذرية إلى 2,5 متر ووزنها 70 كجم. يمكن غليها وخبزها على البخار وتجفيفها واستخدامها في المخبوزات والآيس كريم والكوكتيلات.
"غالبًا ما ترى أن أوبي يتحول إلى مربى ومعاجين تسمى حلايا. وقالت نيكول بونسيكا ، المالك والرئيس التنفيذي لشركة جيبني ومطعم ماهارليكا الفلبيني ومقرها نيويورك: "يتم استخدامها في لفات ، كعكات ، وآيس كريم". "أوبي يشبه إلى حد ما مزيج من الفانيليا والفستق. إنه حلو وترابي "، أوضح طعم هذه الخضروات الجذرية.
تذكر أننا تحدثنا سابقًا عن الأطعمة الأرجوانية المفيدة للصحة بشكل لا يصدق ، وكذلك عن الشاي الأكثر حداثة لعام 2020.