الكينوا هي واحدة من أكثر مصادر البروتين النباتي اكتمالاً على هذا الكوكب. إنه فريد من نوعه ، المصدر الوحيد الخالي من القتل للبروتين الكامل. هذا يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة الضرورية لصحة الإنسان.
الكينوا نبات نباتي مفضل لهذا السبب. الكينوا ليست فقط رائعة للنباتيين ، ولكنها أيضًا خيار رائع لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، لأنه خالٍ تمامًا من الغلوتين. كما أن لها نكهة رائعة من البندق. كيف تحضر الكينوا؟
أنت تطبخ الكينوا تمامًا بالطريقة التي تطبخ بها الأرز البني. يُسكب كوبًا من الكينوا مع كوبين من الماء ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
يجب أن تحرصي على عدم الإفراط في طهيه ، حيث يمكن أن يصبح طريًا ومتفتتًا إذا تم طهيه لفترة طويلة. تتأثر النكهة أيضًا إذا تم طهيها أكثر من اللازم.
الكينوا رائعة عند طهيها على البخار مع مكعبات البروكلي والأفوكادو مع ملح البحر. يمكنك أيضًا تقديم هذا الطبق مع شرائح الطماطم العضوية الطازجة والتوابل على الطريقة المكسيكية.
فائدة للصحة
بالإضافة إلى كونها مصدرًا ممتازًا للبروتين غير الحيواني ، تحتوي الكينوا على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة. إنه غني بالمنجنيز ، والذي يلعب دورًا مهمًا في تنشيط الإنزيم وتطور العظام.
الكينوا غنية أيضًا بالليسين. اللايسين هو أحد الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ويلعب دورًا مهمًا في امتصاص الكالسيوم وتكوين الكولاجين. ويعتقد أيضًا أنه قد يكون مفيدًا في الوقاية من تفجر الهربس.
الكينوا هو بديل رائع للحبوب التي تعزز تطور المبيضات. يُعتقد أن الكينوا تساهم في تطبيع البكتيريا المعوية.
إنه أيضًا غذاء منخفض جدًا بمؤشر نسبة السكر في الدم. هذا يجعل الكينوا خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل السكر في الدم ، وإذا كنت تراقب وزنك ، فهذه إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن.