الزعتر ، أو الزعتر ، معروف منذ قرون بخصائصه الإيجابية المختلفة. استخدم سكان روما القديمة الزعتر لعلاج الكآبة وأضافوا العشب إلى الجبن. استخدم الإغريق القدماء الزعتر لصنع البخور. في العصور الوسطى ، كان الهدف من الزعتر إعطاء القوة والشجاعة.
يوجد حوالي 350 نوع من الزعتر. إنه نبات معمر وينتمي إلى عائلة النعناع. عبق جدا ، لا يتطلب مساحة كبيرة من حوله ، وبالتالي يمكن زراعته حتى في حديقة صغيرة. تُستخدم أوراق الزعتر المجففة أو الطازجة جنبًا إلى جنب مع الزهور في اليخنة والحساء والخضروات المخبوزة والطواجن. يعطي النبات للطعام رائحة حادة ودافئة تذكر بالكافور.
تحتوي زيوت الزعتر الأساسية على نسبة عالية من الثيمول ، الذي يحتوي على خصائص قوية مضادة للجراثيم ومطهر ومضاد للأكسدة. يمكن إضافة الزيت إلى غسول الفم لعلاج التهاب الفم. للزعتر خصائص تجعله مفيدًا في علاج التهاب الشعب الهوائية المزمن والحاد والتهاب الجهاز التنفسي العلوي والسعال الديكي. للزعتر تأثير إيجابي على الغشاء المخاطي للشعب الهوائية. تحتوي جميع أفراد عائلة النعناع ، بما في ذلك الزعتر ، على مادة التربينويدات المعروفة بمكافحتها للسرطان. تعتبر أوراق الزعتر من أغنى مصادر الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب ، بيتا كاروتين ، فيتامين أ ، ك ، هـ ، ج.
100 غ من أوراق الزعتر الطازجة (٪ من الحصة اليومية الموصى بها):