المقادير ملفوف مقلي
| ملفوف أبيض | 1666.0 (جرام) |
| سمن | 40.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم تقطيع الملفوف الأبيض إلى قطع صغيرة ، ويتم فرز شرائح الكرنب وبراعم بروكسل والقرنبيط إلى كولات منفصلة. يُسلق الملفوف في ماء مملح مغلي لمدة 5-10 دقائق ، وتُقلى المشاريع وتُحضَّر في الفرن لمدة 3-6 دقائق.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 60.6 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 3.6% | 5.9% | 2779 غرام |
| البروتينات | 2.8 غرام | 76 غرام | 3.7% | 6.1% | 2714 غرام |
| الدهون | 3.3 غرام | 56 غرام | 5.9% | 9.7% | 1697 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.3 غرام | 219 غرام | 2.4% | 4% | 4132 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.3 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 3.2 غرام | 20 غرام | 16% | 26.4% | 625 غرام |
| مياه | 145.5 غرام | 2273 غرام | 6.4% | 10.6% | 1562 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 غرام |
| رتينول | 0.04 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.03 ملغ | 1.5 ملغ | 2% | 3.3% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.06 ملغ | 1.8 ملغ | 3.3% | 5.4% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 0.1 ملغ | 500 ملغ | 500000 غرام | ||
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 6.6% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 16.5% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 39.7 ملغ | 90 ملغ | 44.1% | 72.8% | 227 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.1 ملغ | 15 ملغ | 7.3% | 12% | 1364 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.4648 ملغ | 20 ملغ | 7.3% | 12% | 1365 غرام |
| النياسين | 1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 385.1 ملغ | 2500 ملغ | 15.4% | 25.4% | 649 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 62 ملغ | 1000 ملغ | 6.2% | 10.2% | 1613 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20.6 ملغ | 400 ملغ | 5.2% | 8.6% | 1942 غرام |
| صوديوم ، نا | 23.3 ملغ | 1300 ملغ | 1.8% | 3% | 5579 غرام |
| الكبريت ، س | 47.5 ملغ | 1000 ملغ | 4.8% | 7.9% | 2105 غرام |
| الفوسفور ، ص | 40 ملغ | 800 ملغ | 5% | 8.3% | 2000 غرام |
| الكلور ، Cl | 47.5 ملغ | 2300 ملغ | 2.1% | 3.5% | 4842 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 731 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 256.5 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 7.3% | 2250 غرام |
| اليود ، أنا | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 غرام |
| كوبالت ، شركة | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.218 ملغ | 2 ملغ | 10.9% | 18% | 917 غرام |
| النحاس والنحاس | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 غرام |
| نيكل ني | 19.2 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 غرام |
| كروم ، كر | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.513 ملغ | 12 ملغ | 4.3% | 7.1% | 2339 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 5.2 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 60,6 كيلو كالوري.
ملفوف مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين سي - 44,1٪ ، بوتاسيوم - 15,4٪ ، كوبالت - 38٪ ، موليبدينوم - 18,3٪ ، كروم - 12,8٪
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة الملفوف المحمص لكل 100 جرام
- 28 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 60,6 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ ، الملفوف المقلي ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية