Гgruздь сизоватый (Lactifluus glaucescens)
- الشعبة: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- صنف فرعي: Incertae sedis (موضع غير مؤكد)
- الترتيب: Russulales (Russulovye)
- العائلة: Russulaceae (روسولا)
- رود: حليبي
- النوع: لاكتيفلوس جلوسيسينس (Груздь сизоватый)
الثدي المزرق ينتمي إلى عائلة كبيرة إلى حد ما من روسولا.
ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق ، ويمكن أيضًا رؤيته في بعض الأحيان في الصنوبريات. يمكن أن تنمو في كل من الأماكن المفتوحة وفي الغابة في كثير من الأحيان. يفضل التربة الجيرية.
يتم تمثيل الجسم الثمرى بغطاء وساق.
رئيس في العينات الصغيرة ، يكون لها شكل مسطح ، وسط مكتئب قليلاً. في فترة لاحقة ، يأخذ شكل قمع. السطح جاف وناعم ومخملي أحيانًا. قد تكون هناك تشققات (خاصة في الفطر الأقدم). اللون أبيض ، ولكن في الفطر الأكثر نضجًا ، تظهر بقع قشدية أو مغرة على السطح.
الثدي المزرق هو فطر غاريكي ذو صفائح ضيقة للغاية. اللون - قشدي ، قد تظهر بقع مغرة بعد ذلك بقليل.
وضع يصل طوله إلى حوالي 8-9 سم ، ويضيق في الأسفل ، ويختلف في الكثافة. في بعض أنواع الفطر ، قد يكون الجذع مجوفًا. اللون أبيض أيضًا ، لكن العينات القديمة تتطور إلى بقع مزيفة.
السمة المميزة لفطر الحليب المزرق هي وجود لب كثيف للغاية ، والذي ، عند الفواصل ، يطلق عصيرًا حليبيًا معينًا. العصير كاوي للغاية ، يحترق ، ويبدأ فورًا في التخثر في الهواء ، وتغيير اللون الأبيض الأصلي إلى اللون الرمادي المخضر. رائحة اللب خشبية ، قليل من العسل.
يتحمل الثدي المزرق فترات الجفاف جيدًا ، بينما يعتمد طعم اللب أيضًا على الظروف الجوية.
لاكتيفلوس جلوسيسينس - هذا فطر صالح للأكل ، لكن التحضير يتطلب معالجة مسبقة دقيقة (نقعه في محلول ملحي). أيضا ، لتحسين الطعم ، يوصى بإضافة التوابل المختلفة.
إنها تشبه إلى حد بعيد فطر فطر الحليب المزرق وفطر حليب البرشمان ، لكن عصيرها اللبني لا يتغير لونه في الهواء الطلق.