الفوائد الصحية:
الملفوف غني بفيتامين سي ، وهو رائع للحصول على الشكل. كما أنه يوفر فيتامين ب 9 وهو مزود جيدًا بالكبريت مما يمنحه طعمًا خاصًا.
نصائح للمحترفين:
اختره جيدًا. نختار الملفوف الثقيل والكثيف بأوراق ملونة هشة للغاية ومشرقة.
حفظ جيد. سيحتفظ بأسبوع جيد في الثلاجة.
سهل التحضير. نقطعها إلى قسمين أو أربعة. تتم إزالة الأوراق التالفة. على الأشياء الجيدة ، نقطع اللب الصعب. لغسلها ، تنقع الأوراق في الماء مع القليل من الخل الأبيض. يبقى فقط تقطيعها إلى شرائح أو تركها كاملة حسب الوصفة.
طرق طبخ مختلفة. يستغرق طهيه في الماء المغلي 45 دقيقة ، ونصف ساعة للخبز و 20 دقيقة في قدر الضغط. لطهي الدنت في مقلاة ، قم بتحميرها لمدة عشر دقائق.
هل تعلم؟
لجعلها أكثر قابلية للهضم ، تُسلق الأوراق أولاً لمدة 10 دقائق في الماء المغلي. نصيحة أخرى هي إضافة بذور الكمون أو اليانسون إلى ماء الطهي.
لتقليل الرائحة أثناء الطهي ، أضف ساقًا من الكرفس أو قطعة خبز أو جوز مع قشرته.
الجمعيات السحرية
في سلطة. تؤكل نيئة ومبشورة. يتبل بصلصة الخردل. يمكنك أيضًا إضافة مكعبات التفاح والمكسرات والخيار والبطاطس على البخار.
بمرافقة. ينضج الملفوف جيدًا مع اللحوم اللذيذة مثل دجاج غينيا أو لحم الضأن المشوي أو صدر البط. سارت الامور بشكل جيد مع الأسماك مثل السلمون.
مع الخضروات. يمكنك تحمير شرائح الملفوف مع البطاطس المقلية.
تجعلنا. تعد وصفات الملفوف المحشو المصنوعة من اللحوم أو الحبوب طويلة بعض الشيء ولكنها لذيذة للغاية ، وهي علاج حقيقي وتشكل طبقًا كاملاً مثاليًا لفصل الشتاء.