الهيكل المعتاد للفطر هو الجزء الموجود تحت الأرض (الميسيليوم أو الفطريات) والجزء العلوي من الأرض (الساق والقبعة). علاوة على ذلك ، في معظم الحالات ، يتم ربط الساق بالقبعة بشكل صارم في المنتصف. ولكن هناك أيضًا ممثلو مملكة الفطر الذين ليس لديهم ساق على الإطلاق ، أو أن هذا الجزء منهم غير مرتبط بمركز القبعة ، ولكنه ينتقل بحدة إلى الحافة. يمكنك العثور على وصف لهذه الأصناف في هذه الصفحة.
فطر بدون أرجل بغطاء أبيض دائري
Crепидот изменчивый (Crepidotus variabilis).
عائلة ليفية (Inocybaceae).
الموسم: صيف خريف.
النمو: منفردة أو في مجموعات صغيرة على شكل أجسام مثمرة مبلطة.
الوصف:
سطح القبعة من اللباد ، وأحيانًا أملس على الحافة ، أبيض أو أصفر فاتح.
اللوحات ملتصقة ومتكررة نسبيًا وعريضة وخفيفة.
الغطاء عبارة عن سجدة محدبة ، على شكل كلية ، مستديرة ، على شكل صدفة أو مفصصة.
حافة الغطاء مطوية ، مموجة أو مفصصة ، مخططة.
اللحم أبيض ، وله طعم حلو.
هذا الفطر الأبيض الخالي من الساق ليس له قيمة غذائية بسبب صغر حجمه.
البيئة والتوزيع:
Растет на отмерших ветвях и остатках иственых ، рее пород ، мелких раститеных.
كريبيدوت لينة (كريبيدوتوس موليس).
عائلة ليفية (Inocybaceae).
الموسم: منتصف مايو - نهاية أكتوبر.
النمو: في مجموعات.
الوصف:
القبعة مستديرة ، لاطئة ، في البداية رينيفورم ، لاحقًا على شكل صدفة ، صفراء ، ناعمة أو ذات شعر ناعم.
اللب ناعم ، أبيض أو خفيف ، عديم الرائحة.
القصبة جانبية وبدائية وغالبًا ما تكون غائبة.
تتباعد الألواح بشكل متكرر ، متشعب ، على شكل مروحة من المكان الذي يتم فيه توصيل الغطاء بالجذع ، الضوء.
إنه فطر مستدير صالح للأكل بدون ساق أو ساق جانبي منخفض الجودة. تستخدم طازجة (بعد الغليان) أو مجففة.
البيئة والتوزيع:
ينمو على الخشب الميت ، فروع الخشب الصلب ، نادرًا ما ينمو على الصنوبريات. في بعض الأحيان يوجد هذا الفطر عديم الساق على الخشب المعالج وفي أجوف الأشجار الحية.
فطر المحار (Pleurotus ostreatus).
أسرة: الميسيناسيا (الميسيناسيا).
الموسم: سبتمبر - ديسمبر.
النمو: مجموعات ، غالبًا في حزم كثيفة من 30 جسمًا مثمرًا أو أكثر ، تنمو معًا في القاعدة ؛ أقل في كثير من الأحيان
الوصف:
الصفائح نادرة ، رقيقة ، تنحدر على طول الجذع ، مع وجود جسور بالقرب من الجذع ، مائلة للبياض ، تتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر.
الغطاء سمين ، صلب ، مدور ، بحافة رفيعة ؛ الشكل على شكل أذن أو شبه دائري (خاصة في الجذع).
اللب أبيض ، كثيف ، في عيش الغراب الصغير طري وعصير ، فيما بعد صلب وليف.
سطح الغطاء أملس ولامع وغالبًا ما يكون متموجًا.
القصبة قصيرة ، وأحيانًا غير محسوسة تقريبًا ، كثيفة ، مستمرة ، غريبة الأطوار أو جانبية ، ضيقة نحو القاعدة ، غالبًا ما تكون منحنية.
في الفطر الصغير ، يكون الغطاء محدبًا وله حافة ملفوفة.
فطر صالح للأكل. من الأفضل جمع عيش الغراب الأبيض المستدير بدون سيقان (قطر الغطاء يصل إلى 10 سم) ؛ في الفطر القديم ، الجذع غير صالح للأكل. يتم استخدامه عالميًا - طازجًا في الحساء والأطباق الثانية ، في المخللات ، إلخ.
البيئة والتوزيع:
ينمو على جذوع الأشجار ، الأخشاب الميتة ، الميتة أو الحية ، ولكن ضعيفة ، الأشجار المتساقطة المتنوعة (البلوط ، البتولا ، الرماد الجبلي ، الحور الرجراج ، الصفصاف) ، نادرًا جدًا - الصنوبريات في الغابات المتساقطة والمختلطة والمتنزهات والحدائق. تزرع على نطاق صناعي في العديد من البلدان ، بما في ذلك بلادنا. في ظل الظروف الاصطناعية ، ينمو على أي ركيزة تقريبًا تحتوي على السليلوز واللجنين - نشارة الخشب ، ونشارة الخشب ، واللحاء ، والورق ، والقش ، والقصب ، وقشور عباد الشمس.
أنواع الفطر الأخرى ذات الأرجل النازحة أو بدونها على الإطلاق
Lentinellus على شكل الأذن (Lentinellus cochleatus).
عائلة Auriscalpiaceae.
الموسم: صيف خريف.
النمو: في مجموعات ، غالبًا في مجموعات.
الوصف:
أرجل من ظلال مختلفة من البني ، الجانبي ، صلبة ولكن مرنة ، غالبًا ما تنمو معًا.
الصفائح غير متساوية ، وأخف من الأغطية ، وتنزل على طول الجذع.
اللحم قاس مبيض برائحة اليانسون القوية.
القبعات لونها أصفر أو بني محمر ، أشكال مختلفة جدا ، صلبة ، رفيعة.
الفطر غير صالح للأكل بسبب صلابته ورائحته القوية.
البيئة والتوزيع:
ينمو على جذوع الأشجار الفاسدة.
فطر محار الخريف (Panellus serotinus).
أسرة: الميسيناسيا (الميسيناسيا).
الموسم: نهاية سبتمبر - ديسمبر.
النمو: في مجموعات.
النمو: في مجموعات.
اللب كثيف وخفيف ومع تقدم العمر يصبح صلبًا ومطاطيًا.
الصفائح متكررة ، ملتصقة أو متناقصة قليلاً ، صفراء ، داكنة مع تقدم العمر.
لون القبعة مجموعة متنوعة من الظلال الداكنة.
الساق جانبية ، وأحيانًا تكون غائبة تقريبًا ، أو متقشرة قليلاً ، أو مغرة ، أو صفراء بنية.
الغطاء سمين ، محتلم ناعماً ، مخاطي قليلاً ، لامع في الطقس الرطب.
صالح للأكل عند الشباب ؛ الفطر الناضج قاسٍ وذو قشرة سميكة. بعد الغليان يمكن استخدامه في الدورات الثانية والمخللات.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، على الأخشاب الميتة الطحلبية من الأنواع المتساقطة الأوراق. قادرة على أن تؤتي ثمارها أثناء الذوبان في درجات حرارة من +5 درجة مئوية.
فطر المحار (Pleurotus cornucopiae).
أسرة: الميسيناسيا (الميسيناسيا).
الموسم: نهاية مايو - أكتوبر.
النمو: في مجموعات.
الوصف:
اللحم أبيض ، سمين ، يتصلب مع تقدم العمر ، مع رائحة خفيفة خفيفة.
سجلات تنازلية بعيدة على طول الساق ، متفرقة ، ضيقة ، بيضاء.
القبعة مكتئب ، على شكل قمع ، على شكل قرن ، تزلف أو شاحب أصفر مغرة. غالبًا ما تكون حافة الغطاء متموجة.
القصبة غريبة الأطوار ، ونادراً ما تكون مركزية أو جانبية ، ضيقة نحو القاعدة ، صلبة ، فاتحة أو صفراء شاحبة.
الفطر صالح للأكل عندما يكون صغيرا. يتطلب الطهي المسبق.
البيئة والتوزيع:
ينمو على جذوع الأشجار والخشب الصلب المتساقط (الدردار ، الحور الرجراج ، البتولا ، البلوط ، القيقب ، الرماد الجبلي).
خنزير سمين (Tapinella atrotomentosus).
أسرة: تابينيلا (تابينيلاسيا).
الموسم: يوليو - أكتوبر.
النمو: وحده.
الوصف:
القبعة محدبة ، سميكة ، ذات سطح من جلد الغزال ، بني.
الصفائح متدلية ، متكررة ، صفراء مغرة.
اللب يذوب ، يغمق على الجرح ، كاوي.
الساق غريب الأطوار ، منحنية ، مغطاة بكومة داكنة بطولها بالكامل.
المعلومات حول القابلية للأكل متناقضة.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار الصنوبرية المتساقطة ، وخاصة الراتينج والصنوبر. في بلادنا ، يتم توزيعه في الجزء الأوروبي ، في القوقاز وفي غرب سيبيريا.