كيف وكم لطهي الثوم؟

يضاف الثوم إلى مجموعة متنوعة من الأطباق لتعزيز النكهة وتغيير النكهة. لإعطاء الثوم القوام المطلوب ، يجب في بعض الحالات غليه مسبقًا. ليس فقط الرؤوس ، ولكن أيضًا أسهم هذا النبات تستخدم للطعام ، والتي يمكن تحضيرها بعدة طرق ، من الطهي إلى الطبخ.

يمكن استخدام الثوم المطبوخ في صنعه:

• فاتح الشهية.
• معجون؛
• تستخدم كمكون إضافي لمنتجات أخرى.

يمكن أيضًا استخدام أسهم الثوم المطبوخ كطبق مستقل أو كعنصر إضافي لمنتجات غذائية أخرى. قبل الطهي ، يتم فرز الأسهم (تتم إزالة المناطق الصفراء والبطيئة) ، وغسلها ، وإذا لزم الأمر ، تقطيعها أو سحقها. قم بطهي سهام الثوم على نار متوسطة ، ولا تغطي القدر بغطاء. يوصى بوضع سهام الثوم في الماء المغلي. أثناء عملية الطهي ، لا تحتاج إلى اتباع المكون أو تقليبها. يأتي الثوم بأي شكل بالتساوي حتى ينضج.

اسلقي السهام والقرنفل في ماء مملح... إذا سكبتهم بالماء البارد ثم أضرمتهم النار ، فسيكون الثوم أقل عطرية ويفقد بعضًا من مذاقه. كلما طالت مدة طهي هذا المنتج ، كلما قل طعم الطعم وظهرت مخاطر المرارة.

يمكنك طهي الثوم ليس فقط في قدر عادي ، ولكن أيضًا في غلاية مزدوجة ، وطباخ متعدد ، وميكروويف ، وحلة ضغط. بهذه الطرق ، يمكنك طهي كل من رؤوس الثوم وسهامه. في جميع الحالات تقريبًا ، يكون المنتج ممتلئًا تمامًا بالماء أو الحليب. الاستثناء هو طريقة الطهي بالبخار. لن ينجح طهي الثوم في الحليب باستخدام هذا الجهاز ، لأن السائل يُسكب في حجرة منفصلة. يمكن تقديم الثوم المطبوخ على البخار بمفرده أو استخدامه لصنع معجون الثوم وحشو الحشوات وتجارب الطهي الأخرى.

تتم عملية طهي الثوم على مراحل:

• يتم تحضير الثوم (فصوص أو سهام) للطهي ؛
• يتم إحضار الماء ليغلي (أو الحليب) ؛
• يوضع الثوم في سائل مغلي.
• ينضج الثوم بدون غطاء ؛
• يتم إزالة المكون من الماء وعصره قليلاً.

إذا تم غلي الثوم في الحليب ، فمن الأفضل إضافة كمية قليلة من الماء. خلاف ذلك ، قد يحترق الحليب قبل طهي المكون. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تقليب خليط الحليب والثوم باستمرار.

كم لطهي الثوم

عادة ما يتم غلي فصوص الثوم في الماء أو الحليب. لا يؤثر نوع السائل على وقت الطهي. في المتوسط ​​، يصبح الثوم باستخدام طريقة الطهي هذه جاهزًا في غضون 10 دقائق كحد أقصى. يستخدم الثوم المطبوخ كوجبة خفيفة أو يضاف إلى مكونات أخرى.

يعتمد وقت طهي سهام الثوم على التفضيل الشخصي. إذا كان من المخطط أن تكون مقرمشة ، اغليها لمدة 15 دقيقة. لإعطاء تناسق أكثر ليونة ، تتم زيادة عملية الطهي إلى 30 دقيقة. تقليديا ، يتم غلي الأسهم لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، لا تصبح طرية جدًا ، لكنها في نفس الوقت تفقد صلابتها.

في طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة أو ميكروويف ، سيكون وقت طهي سهام الثوم 20-25 دقيقة ، والقرنفل - 15-20 دقيقة. في قدر الضغط ، يُطهى كلا الجزأين في 15 دقيقة. لطهي الثوم في وعاء طهي متعدد ، حدد وضع "الخبز" أو "العصيدة".