كيف وأين تخزن اليقطين بشكل صحيح؟
تعتبر الأقبية والأقبية أماكن مثالية لتخزين القرع. في المنزل ، تحتفظ الثمار بنضارتها لفترة طويلة فقط إذا تم اتباع جميع التوصيات والقواعد اللازمة. من المستحيل وضع اليقطين في أشعة الشمس المفتوحة أو بالقرب من أجهزة التدفئة. سيبدأ سطحه سريعًا بالتجعد ، وسيفقد اللحم عصارته.
الفروق الدقيقة في تخزين اليقطين في المنزل والقواعد الأساسية:
- لتخزين اليقطين ، هناك حاجة إلى غرفة مظلمة ، يتم تهويتها بانتظام ، ولا تتجاوز رطوبة الهواء 80 ٪ ؛
- اليقطين متواضع تمامًا لأماكن التخزين (يمكن وضعه في المرآب ، الخزانة ، على الشرفة ، حتى تحت السرير) ؛
- عند وضع اليقطين للتخزين طويل الأجل ، من الضروري استبعاد احتمال تلامس الفاكهة مع بعضها البعض (في أماكن التلامس ، يمكن أن تتشكل البكتيريا بسرعة ، مما يؤدي إلى تسريع عملية التحلل) ؛
- إذا تم تخزين اليقطين في قبو أو قبو أو مرآب أو على الشرفة ، فمن أجل تحسين سلامته ، يمكنك صنع سرير من العشب الجاف ؛
- مثالي للتخزين طويل الأمد للقرع مع سيقان ، والتي لا يوجد على سطحها أدنى ضرر ميكانيكي ؛
- يجب ألا يقل طول ساق اليقطين عن 5 سم (كلما كانت القصبة أقصر ، كلما قل تخزين اليقطين حتى عند إنشاء ظروف درجة الحرارة المثالية) ؛
- لا يمكن تخزين القرع المصاب بالأمراض أو الحشرات ؛
- يوصى بتناول القرع بدون سيقان في أسرع وقت ممكن (مثل هذه الفاكهة ليست عرضة للتخزين طويل الأجل) ؛
- قبل وضعها في مكان مظلم ، يوصى بإبقاء اليقطين في الضوء لمدة 10-12 ساعة حتى يتبخر منه بعض الرطوبة ، ثم يتم تخزين الثمار لفترة أطول وتبقى عصارة ؛
- أثناء التخزين ، يجب وضع اليقطين مع رفع الساق ؛
- يمكنك تخزين اليقطين في شكل جاف (لذلك ، يتم تقطيع اللب إلى شرائح وتجفيفه في الفرن لعدة ساعات ، ثم يتم فرزها في حاويات ذات أغطية محكمة الغلق ، يمكنك تخزين الفراغات في المخزن أو في الثلاجة ) ؛
- أثناء التخزين ، يمكنك لف كل قرع بالورق (لن تسمح هذه الطريقة للرطوبة بالتبخر في وقت مبكر) ؛
- يمكنك تجميد اليقطين على شكل بطاطس مهروسة (يجب تقطيع اللب في خلاط أو مبشور ، ثم تعبئته في أكياس أو حاويات) ؛
- من الأفضل تخزين اليقطين المقطوع في الثلاجة في رقائق معدنية (سيحافظ الرقاقة على عصارة اللب بشكل أفضل من البولي إيثيلين) ؛
- إذا قمت بدهن لب اليقطين المقطوع بالزيت النباتي ، فسوف يحتفظ بعصيره ونضارته لفترة أطول.
لا يمكنك تخزين اليقطين على الشرفة إلا إذا كانت مزججة. في فصل الشتاء ، حتى عند تغطية الثمار بقطعة قماش أو عشب جاف ، لن يكون من الممكن تهيئة ظروف درجة الحرارة اللازمة. تحت تأثير البرد ، سوف يتدهور اليقطين بسرعة.
كم ودرجة حرارة تخزين اليقطين
يجب تخزين اليقطين في درجات حرارة تتراوح من +3 إلى +15 درجة. إذا تجاوزت رطوبة الهواء 80٪ ، فسيتم تقليل العمر الافتراضي للفاكهة لعدة أشهر. فترة التخزين القياسية لليقطين هي سنة واحدة.
لا يمكن تخزين اليقطين في درجات حرارة منخفضة ، لذلك لا يستحق وضعه في الثلاجة. تجعل ظروف درجة الحرارة تحت الصفر لب الفاكهة مائيًا وليفيًا ، ويضعف الطعم بشكل كبير. سيحتفظ اليقطين الصغير الكامل المخزن في الثلاجة بخصائص طعمه لمدة لا تزيد عن 1-1,5 شهرًا في المتوسط.
يمكن تخزين القرع المجمد في الفريزر لمدة 7-10 أشهر… الثمار مقشرة ومقطعة إلى شرائح صغيرة. يمكنك تعبئة اليقطين للتجميد في حاويات أو رقائق معدنية أو أكياس بلاستيكية أو ورق تغليف.
إذا تم لف القرع المقطوع بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة ، فستتمكن الثمرة من الحفاظ على نضارتها لمدة أسبوعين فقط. يوصى بعدم تخزين اليقطين بهذه الطريقة لأكثر من 10 أيام. بعد هذه الفترة ، من الأفضل أكل الثمار أو تجميدها على شكل قطع أو هريس.