المحتويات
كيف وأين يتم تخزين الجذور والأوراق والكرفس المطارد في المنزل؟
تحتوي جذور الكرفس والسيقان على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. نظرًا لأنه من الصعب جدًا العثور على هذا النبات في المتجر في فصل الشتاء ، على الرغم من أنه خلال هذه الفترة يحتاج الجسم إلى أكبر عدد ممكن من الفيتامينات ، نوصيك بالتعرف على الطرق المختلفة لتخزين الكرفس ، مما سيساعد في الحفاظ على نفعه خصائص لفترة طويلة.
المحتويات:
تخزين جذور الكرفس
- في درجة حرارة الغرفة
- في الثلاجة
- في الرمال
- مجفف
تخزين أوراق الكرفس وساقها
- سفير جاف
- في الثلاجة
- في شكل جاف
- في الثلاجة
تخزين جذور الكرفس
في درجة حرارة الغرفة
مدة الصلاحية: 4 يومًا
إذا كنت لا تنوي تخزين الكرفس لفترة طويلة ، مع العلم أنك ستستهلكه في غضون أيام قليلة ، فلا داعي للقلق بشأن كيفية تخزينه بشكل صحيح. فقط قم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة وتناوله في الأيام الأربعة الأولى.
في الثلاجة
مدة الصلاحية: من أسبوع إلى أسبوعين
عند درجة حرارة 1-3 درجة مئوية ، يمكن أن تحتفظ جذور الكرفس بخصائصها المفيدة لمدة تصل إلى عدة أسابيع. ببساطة قم بلف الكرفس الجذري في غلاف بلاستيكي وضعه في قاع الثلاجة.
في الرمال
مدة الصلاحية: 3-6 شهرًا
هناك عدة طرق لتخزين جذور الكرفس في الرمل:
- صب الرمل الناعم في وعاء عميق وألصق الجذور فيه في وضع رأسي بحيث يغطي الرمل النبات بالكامل ، ثم اصطحب أوعية تخزين الكرفس إلى قبو مظلم وبارد حيث لن تتجاوز درجة الحرارة 12 درجة مئوية.
- رتب الكرفس في أكياس بلاستيكية أو صناديق خشبية محكمة الغلق واضغط على الجذور معًا ثم غطها بطبقة من الرمل 2 سم في الأعلى وضعها في القبو بشرط ألا تزيد درجة الحرارة عن 1-2 درجة مئوية.
[vc_message color = "alert-info"] جذور الكرفس محمية تمامًا من التعفن بمساعدة الطين ، الذي يجب تخفيفه بالماء إلى قوام القشدة الحامضة ، وفي الخليط الناتج ، اغمس كل جذر واتركه يجف في الشمس. [/ vc_message]
مجفف
مدة الصلاحية: 12 أشهر
يحافظ الكرفس على خصائصه المفيدة حتى عندما يجف. هناك طريقتان لتخزين جذور الكرفس المجففة:
الطريقة الثانية:
- قشر الخضار الجذرية
- قطع النبات إلى شرائح أو عبر ؛
- تجف في الشمس أو في غرفة دافئة جيدة التهوية ؛
- ضع الجذور في وعاء زجاجي بغطاء محكم للتخزين.
الطريقة الثانية:
- قشر النبات
- طحن الجذور بمبشرة كبيرة.
- ضع الخضروات الجذرية المبشورة في أكياس وضعها في الفريزر للتخزين.
تخزين أوراق الكرفس وساقها
سفير جاف
مدة الصلاحية: 2 يومًا
يمكن تمليح الكرفس الأخضر ، لأن الملح يقاوم تسوس النبات:
- املأ وعاء زجاجي بالأعشاب وأضف الملح بمعدل 100 جم من الملح إلى 5000 جم من الكرفس.
- قم بلف الغطاء مرة أخرى واتركه لمدة يومين.
في الثلاجة
مدة الصلاحية: 10 يومًا
فور حصولك على الكرفس الأخضر من الحديقة أو شرائه من المتجر ، تحتاج إلى:
- اشطف كل ورقة من النبات بالماء جيدًا ؛
- انشر الكرفس على القماش القطني أو أي قطعة قماش ماصة حتى يجف ؛
- تأكد من لف الكرفس المجفف بورق الألمنيوم وضعه في الثلاجة. بعد لف أعناق أو أوراق الكرفس بغلاف بلاستيكي ، سوف تذبل في غضون أيام قليلة.
في شكل جاف
مدة الصلاحية: 1 شهر
يمكن الحفاظ على عشب الكرفس جافًا واستخدامه كتوابل:
- انشر النبات على ورقة خبز ؛
- قم بتغطيته بورقة نظيفة لحماية السيقان والأوراق من أشعة الشمس المباشرة ؛
- يخزن في مكان دافئ لمدة شهر.
في الثلاجة
مدة الصلاحية: 3 أشهر
سيحتفظ الكرفس المطبوخ والكرفس المورق بأكبر رائحة ولون أخضر مع حفظ النبات في الفريزر في صواني مكعبات الثلج - ما عليك سوى قطع الكرفس ووضعه في قوالب وإرساله ليتم تخزينه في الفريزر.