السكر باعتدال مهم للصحة العامة. منذ ملايين السنين ، استخرج أسلافنا الفاكهة والعسل بجد: فالسكر لم يمدهم بالطاقة فحسب ، بل ساعد أيضًا في تخزين الدهون لأوقات البرد والجوع. أولئك الذين لم يأكلوا ما يكفي من السكر لم يكن لديهم القوة ولا القدرة الجسدية على إعادة إنتاج نوعهم.
نتيجة لذلك ، طور الدماغ البشري آلية بقاء مثيرة للاهتمام: الرغبة الشديدة في تناول الحلاوة. لسوء الحظ ، تضر أكثر مما تنفع هذه الأيام: يأكل الكثير منا سكرًا أكثر بكثير مما نحتاجه للبقاء على قيد الحياة. إلى جانب السمنة وتسوس الأسنان ، فإن هذا الإفراط في الأكل له عواقب أخرى. هنا فقط بعض منهم:
قلب
في دراسة عام 2013 نشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية (مجلة جمعية القلب الأمريكية) ، وجد العلماء أن الكميات العالية من السكر ، وخاصة الجلوكوز ، تؤدي إلى إجهاد القلب وتقليل وظائف العضلات. إذا حدث هذا لفترة طويلة جدًا ، فإنه يتسبب في النهاية في فشل القلب ، وفقًا لعلماء من عيادة كليفلاند (Cleveland Clinic) (كليفلاند كلينك).
وقالت الصحيفة إن ارتفاع الفركتوز ، وهو نوع آخر من السكر شائع في الأطعمة المحلاة صناعيا ، يخفض الكوليسترول "الجيد". صحة المرأة… يمكن أن يسبب هذا إنتاج الدهون الثلاثية ، وهي دهون تنتقل من الكبد إلى الشرايين وتزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
دماغ
دراسة عام 2002 في جامعة كاليفورنيا ، لوس أنجلوس (جامعة كاليفورنيا ، لوس أنجلوس) ، أن النظام الغذائي الغني بالسكر يؤثر على اللدونة العصبية والسلوكية ، والتي تتحكم فيها مادة كيميائية تسمى عامل التغذية العصبية في الدماغ (BDNF). يقلل قمع BDNF من القدرة على تكوين ذكريات جديدة وتخزين بيانات جديدة. ربطت دراسات أخرى المستويات المنخفضة من هذه المادة بالاكتئاب والخرف.
كلاوي
تلعب الكلى دورًا مهمًا في تصفية الدم ، كما أن ارتفاع نسبة السكر في الدم يجبرها على تخطي حدودها والتآكل. يمكن أن يتسبب ذلك في تسرب الفضلات إلى الجسم. وفقًا لجمعية السكري الأمريكية (جمعية السكري الأمريكية) ، يؤدي انخفاض وظائف الكلى إلى العديد من أمراض الكلى ، وبدون العلاج المناسب ، يؤدي إلى فشل كامل. يحتاج الأشخاص المصابون بالفشل الكلوي إلى زراعة أعضاء أو جهاز غسيل الكلى لتنقية الدم.
الصحة الجنسية
نظرًا لأن الكميات العالية من السكر في النظام الغذائي يمكن أن تؤثر على تدفق الدم ، فقد تم ربطها بضعف الانتصاب. في عام 2005 ، مؤلفو الدراسة من كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز (كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز) وجد أن السكر يقطع إنتاج إنزيم مسؤول عن الانتصاب. وجدت دراسة أجريت عام 2007 أن الفركتوز الزائد والجلوكوز في الجسم يمكن أن يوقف عمل الجين الذي ينظم مستويات هرمون التستوستيرون والإستروجين ، وهما هرمونان جنسيان مهمان.
المفاصل
وفقا لدراسة عام 2002 نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية (المجلة الأمريكية للتغذية السريرية) ، فإن ارتفاع مستويات السكر في الأطعمة المصنعة يزيد الالتهاب ويسبب آلام المفاصل (التهاب المفاصل). بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل المزمن ، من الأفضل تناول أقل قدر ممكن من الحلويات.
جلد
يؤدي تناول السكر الزائد إلى حدوث التهاب في جميع أنحاء الجسم. هذا الالتهاب يكسر الكولاجين والإيلاستين في الجلد. ونتيجة لذلك ، يشيخ الجلد بشكل أسرع ويصبح مترهلًا ومتجعدًا. متعاطي السكر أكثر عرضة لتطوير مقاومة الأنسولين ، والتي يمكن أن تسبب نمو الشعر الزائد والبقع الداكنة على الرقبة وطيات الجلد.
كبد
يتراكم السكر الزائد في الجسم في الكبد ، مما يؤدي إلى التهاب هذا العضو. بدون علاج ، يمكن أن تكون العواقب هي نفسها من إدمان الكحول - تليف الكبد (تكوين نسيج ندبي في الكبد). يوضح طبيب القلب عاصم مالهوترا من لندن ، عضو في مجموعة السمنة بأكاديمية الكليات الملكية الطبية.