المحتويات
اطبخ الكرفس في الحساء أو أي طبق آخر لمدة دقيقتين. الكرفس المسلوق طري لكنه غير متفتت. لا تفرط في وضعه على الموقد حتى لا ينهار.
صلصة ساق الكرفس
المنتجات
طماطم - 2 كيلوغرام
سيقان الكرفس - 200 جرام
جزر - 200 جرام
بصل - 320 جرام
الثوم - 7 فصوص
ملح - 2 ملاعق كبيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة
الريحان - 1 حفنة
زيت نباتي - 250 مل
كيفية طهي معجون الطماطم مع الكرفس
1. اغسل 2 كيلوغرام من الطماطم ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات.
2. اغسل وقشر 200 جرام من الجزر و 220 جرام من البصل. نقطع الجزر إلى دوائر والبصل إلى مكعبات.
3. اشطف وقطِّع 200 جرام من أعواد الكرفس. قشري وقطعي 5 فصوص من الثوم.
4. نضع الخضار في مرجل ، ونسكب كوب من الزيت النباتي ، ونضيف ملعقة كبيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من الفلفل ونخلطهم بلطف.
5. ضعي المرجل على نار عالية واطبخي لمدة 10 دقائق مع تعجن الطماطم باستمرار وتقليب الخضار بملعقة خشبية.
6. بعد انقضاء الوقت ، قلل الغاز إلى متوسط ، وقم بتغطية المرجل بغطاء واتركه يطهى لمدة 50 دقيقة أخرى ، مع تحريك خليط الخضار من وقت لآخر.
7. يقشر ويقطع 100 جرام من البصل و 2 فص ثوم.
8. اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر سميكة الجدران واقلي البصل والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. أضف ملعقة كبيرة من الملح والسكر والبابريكا الحلوة وحفنة الريحان المفرومة واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.
9. نضع البهارات العطرية في مرجل للخضروات ونطهو على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
10. يبرد المزيج النهائي ، وينقل إلى الخلاط ويخفق.
11. انقلي الصلصة إلى وعاء معقم سعة 1,5،XNUMX لتر وضعيه في الثلاجة.
حقائق لذيذة
- عند اختيار يجب أن ينتبه الكرفس إلى لون وهيكل الكتلة الخضراء. يحتوي الكرفس الطازج على سيقان خضراء فاتحة مع لمعان. أغمق طعم السيقان أكثر خشونة ، لكنها تحتوي على المزيد من فيتامين أ. كن حذرًا بشكل خاص مع الكرفس المصفر والباهت المظهر مع الأوردة الداكنة. من الأفضل رفض مثل هذا النبات ، حيث بدأت بالفعل عملية الانحلال فيه.
- سيقان الكرفس غني فيتامين أ (صحة الرؤية والمناعة) ، فيتامين ب (عمل الجهاز العصبي واستقلاب الطاقة على المستوى الخلوي) ، البوتاسيوم (عمل الدماغ وتصحيح الحساسية) ، الزنك (تجديد خلايا الجلد). عصير الكرفس الطازج له تأثير منشط على الجسم.
- الكرفس في كثير من الأحيان تستخدم في أنظمة غذائية مختلفة. عند تناوله بانتظام ، يساعد هذا النبات على إنقاص الوزن مع الحفاظ على حيوية الجسم. من المفيد بشكل خاص الالتزام بنظام الكرفس الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية ، وارتفاع ضغط الدم ، والحساسية ، ونزلات البرد ، وبشكل عام لتعزيز جهاز المناعة في الجسم.
- كرفس - منخفضة السعرات الحرارية مصنع. 100 جرام من السيقان تحتوي على 13 سعر حراري فقط.
- في سبتمبر وأكتوبر يكون الكرفس رخيصًا جدًا بسبب الموسم ، يمكنك شراء المزيد منه وصنع مخلل الكرفس.