كم من الوقت لطهي القرنبيط؟

يُقسم القرنبيط الطازج إلى أزهار ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة.

قم بطهي القرنبيط المجمد لمدة 15-17 دقيقة دون إذابة الجليد.

يُطهى القرنبيط في غلاية مزدوجة لمدة 25 دقيقة ، في طباخ بطيء - 15 دقيقة.

كيف لطهي القرنبيط

سوف تحتاج - القرنبيط والماء

1. قشر القرنبيط من الأوراق ، واقطع البقع الداكنة على النورات واغسلها.

2. قطع الملفوف على طول الساق.

3. قسم القرنبيط إلى زهيرات.

4. صب الماء في قدر واشعل النار.

5. ملح الماء.

6. نضع الملفوف في الماء المغلي.

7. صب الخل في الماء حتى لا يغمق الكرنب أثناء الطهي.

8. يُطهى الملفوف على نار متوسطة مع غليان متوسط ​​لمدة 20 دقيقة.

9. ضع القرنبيط في مصفاة لتصريف الماء.

القرنبيط الخاص بك مطبوخ!

كيفية طهي القرنبيط في الميكروويف

1. اشطف القرنبيط (500 جرام) وافصل النورات وضعه في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف مع وجود النورات في المنتصف والتي تنبع من المركز.

2. أضف كمية صغيرة من الماء ، ضع الأطباق في الميكروويف ، وقم بتغطيتها مسبقًا بغطاء الميكروويف.

3. يطهى على 800 وات لمدة 5 دقائق - 7 دقائق.

4. يتبل بالملح ويطهى لمدة 4 دقائق أخرى.

كيفية تبخير القرنبيط في طباخ بطيء

1. اغسلي القرنبيط جيدًا ، وقسّميها إلى أزهار صغيرة وضعيها في صينية متعددة الطهي.

2. صب ما يكفي من الماء في الحاوية لتغطية نصف الملفوف وإغلاق الغطاء.

3. طهي لمدة 20 دقيقة في وضع Steamer.

كيفية تبخير القرنبيط

1. أولاً ، تحضير الأطباق. للطبخ بالبخار ، تحتاج إلى غلاية مزدوجة أو بناء بسيط لمقلاة ومصفاة معدنية.

2. اغسل القرنبيط جيدًا ، وقم بفكه إلى أزهار صغيرة ، ثم ضعه في غربال وقم بتغطيته بغطاء.

3. أشعل النار ، غلي الماء.

4. قم بطهي الملفوف حتى يصبح طريًا ، والذي يمكن فحصه بالسكين.

5. ملح خفيف قبل الاستخدام.

طريقة طهي القرنبيط قبل القلي

ليس من الضروري سلق القرنبيط قبل القلي ، ولكن إذا كانت السيقان كبيرة ، فإن الغليان يساعد في تليينها.

1. اغسل القرنبيط وإزالة الأوراق.

2. تفكيك الملفوف إلى أزهار.

3. ضع قدرًا من الماء على الموقد ، صب الماء مع حساب التغطية الكاملة لنورات الملفوف.

4. غلي الماء والملح.

5. اخفض الكرنب.

6. يُطهى حتى ينضج نصفه لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.

7. يرفع عن النار ويشطف بالماء البارد باستخدام مصفاة.

8. الملفوف جاهز للتحميص.

كيف لطهي حساء القرنبيط الملفوف

منتجات شوربة القرنبيط الملفوف

قرنبيط - 300 جرام طازج أو 500 جرام مجمدة

دجاج (دهني ، للمرق - أرجل أو أفخاذ) - 200 جرام

بطاطا - 3 قطع

بصل - قطعة واحدة

جزر - 1 قطعة

طماطم - قطعة واحدة

الثوم - 2 شوكات

الخضر والريحان والملح والفلفل - حسب الرغبة

كيف لطهي حساء القرنبيط الملفوف

1. صب 5 لترات من الماء في قدر 4 لتر ، وضعيها على النار ، وعند الغليان ، ضعي الدجاج ، واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعي اللحم واتركيها تبرد ، وافصليها عن العظام وأعيديها إلى المرق.

2. يقشر ويقطع الجزر والثوم والبصل ويقلى في الزيت النباتي ويضاف إلى المرق.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، أضيفيها إلى المرق. قسّم الملفوف إلى أزهار صغيرة ، أضف إلى المرق.

4. نملح حساء الكرنب ويضاف الخضار المقطعة.

5. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُضاف إلى حساء الكرنب.

6. اطبخي حساء الكرنب لمدة 10 دقائق أخرى.

قدمي حساء القرنبيط مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

القرنبيط لفصل الشتاء

ما تحتاجه لحصاد القرنبيط لفصل الشتاء

ملفوف - 2 كيلوغرام

1 لتر من الماء

خل 9٪ - نصف ملعقة كبيرة

ملح - 2 ملاعق كبيرة

سكر - 2 ملاعق كبيرة

قرنفل - 5 قطع

الشبت والبقدونس - 5 أغصان لكل منهما

كيفية مخلل القرنبيط لفصل الشتاء

1. قسم القرنبيط إلى زهيرات.

2. اغمس النورات في الماء المغلي المملح واتركها لمدة 10 دقائق.

3. يوضع القرنبيط في مصفاة ويبرد بالماء البارد.

4. نضع الملفوف في برطمانات معقمة ، ونضعها في طبقات من خلال الشبت والبقدونس.

5. يُسكب المزيج بالتتبيلة الساخنة (يُمزج الماء والملح والسكر والقرنفل ويُغلى ويُطفئ النار ويُضاف الخل).

6. تعقيم برطمانات الملفوف - 10 دقائق.

من الأفضل غلي القرنبيط في وعاء من المينا.

حقائق لذيذة

كيفية جعل القرنبيط أبيض؟

يمكنك إعطاء القرنبيط لونًا ناصع البياض. للقيام بذلك ، يجب طهيه في مقلاة مفتوحة مع إضافة:

- أو الحليب (300 مل لكل 2 لتر من الماء) ؛

- أو 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

- أو عدة بلورات من حامض الستريك ؛

- أو جوهر الخل.

في أي ماء لطهي القرنبيط؟

يُغلى القرنبيط في القليل من الماء تحت غطاء في قدر من المينا. في نهاية الطهي ، يجب إخراج الملفوف المطبوخ من المقلاة.

فوائد القرنبيط وقيمة الطاقة فيه

يحتوي القرنبيط على بروتين وحمض الأسكوربيك أكثر من الكرنب الأبيض. يكفي 50 جرامًا فقط من القرنبيط لتزويد جسم الإنسان بفيتامين سي.

القرنبيط فعال في علاج أمراض الجهاز الهضمي (ثقل في المعدة والتهاب المعدة وقرحة المعدة) والغدد الصماء وأمراض الجهاز التنفسي وأمراض المسالك البولية.

القرنبيط مفيد جدا للأطفال.

لا تزيد مدة صلاحية القرنبيط الطازج عن 10 أيام. لا تزيد مدة صلاحية القرنبيط المجمد عن شهرين.

محتوى السعرات الحرارية في القرنبيط

يعتبر القرنبيط من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. 100 جرام من القرنبيط تحتوي على 21 سعرة حرارية.

كيفية اختيار القرنبيط الطازج

يجب أن يكون لون الكاشان مائلًا إلى البياض وليس مترهلًا وأوراقه طازجة. من الأفضل اختيار الملفوف المجمد في كيس شفاف - يجب أن يكون الملفوف خاليًا من الثلج ، وأيضًا فاتح اللون وبه نورات متوسطة.

سعر القرنبيط

سعر كيلوغرام واحد من القرنبيط الطازج - من 1 روبل ، مجمدة - من 250 روبل. (البيانات اعتبارًا من يونيو 200). ضع في اعتبارك أنه عند شراء القرنبيط الطازج ، فإنك تختار المزيد من الفوائد ، ولكن نظرًا للأوراق والجذوع ، فإن وزن المنتج المعالج أقل. واختيار القرنبيط المجمد أقل فائدة ولكن كمية مفهومة وسهولة التحضير.

تحقق من وصفات مرق القرنبيط لدينا!

قرنبيط مسلوق بصلصة الحليب

المنتجات

قرنبيط - 450 جرام (مجمد)

الحليب - 1,5 كوب

زبدة - 50 جرام

هريس الطماطم - ملعقة كبيرة

طحين - 1 ملعقة كبيرة

الثوم - شقان

ملح - 1,5 ملعقة صغيرة

ماء - 1 لتر

تحضير المنتجات

1. اقلي ملعقة كبيرة من الدقيق لمدة دقيقتين في مقلاة بدون زيت. سوف يأخذ الدقيق رائحة الجوز.

2. افرم فصين من الثوم المقشر.

3. سخني الحليب إلى 60 درجة.

طبخ القرنبيط

1. اغلي القرنبيط. للقيام بذلك ، ضع 450 جرامًا من النورات في الماء المغلي المملح بملعقة صغيرة من الملح. طهي لمدة 5 دقائق.

2. صفي الماء ، واتركي النورات في مصفاة.

تحضير الصلصة

قم دائمًا بتقليب المكونات في كل مرحلة من مراحل الطهي.

1. سخني مقلاة وأذوب 50 جرامًا من الزبدة. النار صغيرة.

2. أضيفي معجون الطماطم ، ورشة ملح ، طحين محمص.

3. صب الحليب في أجزاء صغيرة دون إيقاف التسخين.

4. طهي لمدة 5 دقائق بعد إضافة آخر جزء من الحليب

5. يضاف الثوم ويقلب ويتوقف عن التسخين على الفور.

ضعي نورات الملفوف على طبق واسكبي فوق الصلصة.