كم من الوقت مايتاكي للطهي؟

قبل تحضير الميتاكي ، قم بفرزها بعناية وقطع الطيات وتنظيفها من التراب والرمل والأوراق وشطفها جيدًا. اسلقي الفطر لمدة 8 دقائق في ماء مملح.

كيف تطبخ الميتاكي

سوف تحتاج - مايتاكي ، ماء ، ملح

1. قبل غلي الميتاكي ، قم بفرزها بحيث تغلي فقط الفطر الصغير الخفيف الحجم.

2. قشر الفطر جيدًا ، واشطفه من الأرض واتركه تحت تيار من الماء الجاري ، وقطع الفطر الكبير.

3. ضعي الميتاكي في قدر ، أضيفي الماء ، يجب أن يكون حجم الفطر نصف كمية الماء.

4. حتى الغليان ، احتفظي بالحرارة معتدلة ، ثم أزيلي الرغوة وقللي الحرارة.

5. الملح ، ضعي أوراق الغار ، الفلفل الأسود و / أو البهارات حسب الرغبة.

6. اغلي الميتاكي لمدة 8 دقائق بعد الغليان.

7. ضعي الميتاكي في مصفاة ، وصفي الماء واستخدمي الفطر المسلوق حسب التوجيهات.

حقائق لذيذة

- يُعرف فطر الميتاكي أيضًا باسم بالأسماء الفطر الراقص ، فطر الكبش وغريفين المجعد.

- يشير الاسم الشعري "مايتاكي" شبه فطر مع فراشة ترفرف (مايو - ترقص ، تأخذ - عيش الغراب) ، وكبش عيش الغراب - على تشابه هيكل متموج مع صوف الغنم.

- يسمى الفطر بالفطر الراقص لأنه كان في العادة قديما على من وجده. رقص - إما من السعادة (فالفطر أعطوا وزنه بالفضة) ، أو لأداء الطقوس (حتى لا ينتهك الخواص الطبية).

- يكبر يوجد الفطر من النصف الثاني من أغسطس إلى نهاية سبتمبر ، وليس كل عام ، في الغابات المتساقطة الأوراق ، وغالبًا في أشجار السنديان.

- قيمة السعرات الحرارية فطر مايتاكي - 30 سعرة حرارية / 100 جرام.

- للطعام يوصى بجمع الفطر الصغير ذو الألوان الفاتحة. الأطعمة المظلمة صالحة للأكل أيضًا ، ولكنها أقل ذوقًا.

- إلى جمع فطر Maitake صحيح ، يجب قطعه بعناية من الشجرة أو الأرض بسكين كبير حاد - في هذه الحالة ، لن يتضرر الفطر ، وسيستمر المايتاكي في النمو.

- مايتاكي طازج يتم تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ، جافة - في وعاء زجاجي محكم الإغلاق. يمكنك أيضًا تجميدها في الفريزر.

- تم العثور على واحد من أكبر أنواع فطر الميتاكي (فطر من 250 كبسولة مع أرجل) في عام 2017 في إقليم بيرم - كان وزنه 2,5 كجم.