في المجموع ، سيستغرق الطهي 5 ساعات.
كيفية صنع مربى البرتقال والليمون
المنتجات
ليمون - قطعتان
برتقالي - قطعتان
قرفة - 1 عصا
سكر - 1,2 كيلوغرام
سكر الفانيليا (أو 1 جراب فانيليا) - 1 ملعقة صغيرة
طريقة عمل مربى البرتقال والليمون
1. اغسلي البرتقال ، اقطعي القشر إلى طبقة رقيقة باستخدام مقشرة خضروات أو سكين حاد ، وضعي القشر جانبًا.
2. قطع كل برتقالة إلى حوالي 8 قطع كبيرة وإزالة البذور.
3. ضعي البرتقال في قدر ، وغطيه بالسكر ، واتركيه جانباً لبضع ساعات حتى يخرج عصير البرتقال.
4. اغسلي الليمون وقطعي كل ليمونة إلى نصفين.
5. اعصري عصير كل نصف ليمونة بيديك أو باستخدام عصارة حمضيات ، لا تتخلصي من عصير الليمون.
6. لتحضير عصير الليمون فوق البرتقال.
7. قطع الليمون إلى شرائح بسمك 0,5 سم.
8. ضعي شرائح الليمون في قدر منفصل ، وصبي فوق لتر من الماء.
9. ضع قدرًا مع الليمون في الماء على نار متوسطة واتركه يغلي واتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
10. يصفى القدر بالليمون ، ويصب في لتر من الماء العذب.
11. أعد غلي الماء مع الليمون على الموقد ، واطبخ لمدة 1-1,5 ساعة - مرق الليمون سيفقد مرارته.
12. صفي مرق الليمون من خلال غربال في قدر مع البرتقال ، ويمكن التخلص من قشور الليمون.
13. ضعي عود القرفة وسكر الفانيليا في قدر مع معجون البرتقال والليمون واخلطيهم.
14. ضع قدرًا مع المربى على نار خفيفة ، واطهيه لمدة 1,5،XNUMX ساعة ، مع التقليب أحيانًا.
15. أخرج عود القرفة من المقلاة.
16. ضعي الخلاط في قدر مع المربى ، أو اسكبي المربى في وعاء الخلاط ، واقطعي البرتقال في هريسه.
17. قطع قشر البرتقال إلى شرائح بسماكة بضعة ملليمترات.
18. يُمزج مربى البرتقال والليمون في قدر ويُمزج.
19. ضع قدرًا مع المربى على نار متوسطة ، اتركه يغلي ، أخرجه من الموقد.
20. رتب المربى في برطمانات معقمة.
حقائق لذيذة
- يجب إزالة قشر ثمار الحمضيات للمربى بعناية حتى لا يدخل الجزء الأبيض تحت القشر. يمكن عمل ذلك بمبشرة عادية أو مقشرة بطاطس أو سكين حاد جدًا. هناك أيضًا مبشرات وأدوات خاصة لإزالة القشر من ثمار الحمضيات.
- للتخلص من مرارة الحمضيات يجب نقع الثمار المقشرة في ماء بارد لمدة يوم. يجب تصريف الماء الذي نقع فيه الثمار ، ويجب عصر ثمار الحمضيات نفسها جيدًا بيديك.
- لصنع مربى للاستخدام في المستقبل ، تحتاج إلى تحضير الجرار والأغطية. يمكن تعقيم البرطمانات في الفرن - ضعي برطمانات مغسولة جيدًا على رف سلكي في فرن بارد مع تسخين العنق إلى 150 درجة ، واتركيها لمدة 15 دقيقة. طريقة أخرى هي تعقيم العلب بالبخار: ضع مصفاة حديدية أو شبكة على قدر من الماء المغلي ، ضع العلبة المغسولة مع الرقبة لأسفل ، اتركها هناك لمدة 10-15 دقيقة ، يجب أن تبدأ قطرات الماء بالتدفق لأسفل جدران العلبة. يتم تعقيم الأغطية بوضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.