كم من الوقت لطهي حساء سوتو؟
اطبخ حساء السوتو لمدة ساعة و 1 دقيقة.
طريقة عمل شوربة سوتو
المنتجات
صدر دجاج - 200 جرام
أرز - 150 جرام
الثوم - 3 شوكات
الليمون - الجذعية
الثوم المعمر - السهم
جذر الخولنجان - 5 سم
الطماطم شيء
براعم الصويا - 100 جرام
كركم مطحون - ملعقة صغيرة
الجير شيء
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
حليب جوز الهند - 1 كوب
مسحوق الفلفل الحار - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 30 مل
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل مطحون (أبيض أو أسود) - على طرف السكين
طريقة عمل شوربة سوتو
1. صب 2 لتر من الماء في قدر ، وضعها على نار عالية ، انتظر حتى الغليان.
2. اغسلي الدجاج ، وضعيه في قدر بالماء المغلي ، واطهيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة بعد الغليان.
3. أخرجي الدجاج المسلوق من المرق ، افصلي اللحم عن العظام ، قسمي شرائح الفيليه باليد إلى قطع صغيرة.
4. يغسل البصل الأخضر ويقطع إلى حلقات.
5. اغسل الطماطم ، قسّمها إلى 4 أجزاء متساوية.
6. اغسل الليمون ، افصل الجزء الأبيض من الجذع ، اقطعه إلى شرائح بطول 1 سم.
7. يغسل جذر الخولنجان ويقطع إلى شرائح بسمك 3 مم.
8. نضع في الخلاط الثوم والخولنجان والكركم والكزبرة وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونطحن حتى تصبح عجينة ناعمة صفراء.
9. صب الزيت النباتي المتبقي في قدر عميق ، ضعه على نار متوسطة ، سخن لمدة 1 دقيقة.
10. ضعي شرائح الليمون ومعجون التوابل الصفراء في قدر مسخن مسبقًا واقليه لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
11. صب مرق الدجاج في قدر مع المعكرونة ، واخلطيها ، وانتظر حتى الغليان.
12. ضعي شرائح الطماطم ، البصل المفروم في قدر مع المرق ، واتركيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
13. صب حليب جوز الهند في المرق ، وأضف الملح والفلفل ، وانتظر حتى يغلي ، واطبخ لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجه من الموقد.
14. يُسكب نصف لتر من الماء في قدر منفصل ويُغلى ويُرفع عن النار.
15. اغمس فول الصويا في الماء المغلي لمدة دقيقة ، واقلبه في مصفاة واشطفه تحت الماء البارد.
16. صب 500 مل من الماء في قدر منفصل ، أضف رشة ملح ، ضع الأرز ، ضعه على نار متوسطة ، بعد الغليان ، اطهيه لمدة 20 دقيقة - يجب أن يتبخر الماء.
17. قم بضغط الأرز المسلوق في أسطوانات صغيرة - كيتوباتس ، ثم قطع كل كيتوبات بحيث يتم الحصول على بتلات بيضاوية.
18. رتب على أطباق براعم الصويا ، لحم الدجاج ، أرز كيتوباب ، صب المرق ، عصير الليمون الحامض.
قدمي الحساء مع كيتوباتا.
حقائق لذيذة
- سوتو - الحساء الإندونيسي الوطني المصنوع من المرق واللحوم والخضروات والتوابل. النسخة الأكثر شعبية من حساء سوتو هي سوتو أيام. هذا حساء الدجاج الأصفر الحار الذي يتم تقديمه بشكل شائع في جميع المقاهي في إندونيسيا. يتحقق اللون الأصفر من خلال استخدام الكركم.
- ينتشر حساء سوتو في جميع أنحاء إندونيسيا من سومطرة إلى مقاطعة بابوا. يمكن طلبها في المطاعم باهظة الثمن والمقاهي الرخيصة وأكشاك الشوارع. - شوربة سوتو تقدم عادة مع أرز مسلوق ملفوف بأوراق الموز والكيتوبات.
- الكيتوبات عبارة عن زلابية مصنوعة من أرز مسلوق مضغوط ومعبأ في أكياس أوراق النخيل.
- يمكن استبدال فطائر الأرز في الحساء بالأرز أو المعكرونة "الزجاجية".
>>