فاكهة البرسيمون هي في الواقع توت. البرسيمون غني جدًا بالمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة التي تساهم في خصائصه العلاجية.
الوصف
موطن البرسيمون هو الصين ، حيث حصلت على لقب "تفاحة الشرق". من الصين ، جاء البرسيمون إلى اليابان ، حيث لا يزال يلعب دورًا مهمًا في المطبخ الوطني ، ثم انتشر في جميع أنحاء العالم.
البرسيمون ، الذي أطلق عليه الإغريق "فاكهة الآلهة" ، عبارة عن توت كبير ، مستدير ، غني بالعصارة وله قشرة ناعمة ورقيقة ، صفراء أو برتقالية ، اعتمادًا على تنوع ودرجة النضج. يصبح اللب طريًا ، كريميًا ، يشبه الهلام تقريبًا عندما تنضج الثمرة تمامًا. البرسيمون الناضج طعمه حلو جدا وله نكهة العسل. أحيانًا يتحول اللب جزئيًا إلى اللون البني ، لكن هذا لا يعني أنه قد تدهور.
هناك نوعان رئيسيان من الكاكي - قابض وغير قابض. يحتوي الكاكي القابض على كمية كبيرة من التانين ، مما يجعل الفاكهة غير صالحة للأكل. يفقد البرسيمون غير القابض في عملية النضج العفص بسرعة ويصبح صالحًا للأكل.
يختلف شكل الفاكهة من كروية إلى مخروطية. يختلف اللون من الأصفر الفاتح إلى الأحمر الداكن.
لا يُعد البرسيمون مناسبًا للعصر بشكل عام ، حيث يتم تناوله بالكامل ، مثل المانجو أو المهروس ، والتي يمكن إضافتها إلى العصائر. إنه ليفي للغاية ولذيذ ومغذي.
القيمة الغذائية
يعتبر البرسيمون مصدرًا ممتازًا للمغذيات النباتية وله خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للنزيف. يحتوي البرسيمون على مركب مضاد للأورام وهو حمض البتيولينيك. البيتا كاروتين ، اللايكوبين ، اللوتين ، الزياكسانثين ، والكريبتوكسانثين هي مضادات أكسدة تساعد في تحييد الجذور الحرة وتمنع الأكسدة والسرطان.
البرسيمون غني بالفيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ، وكذلك المعادن - الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفور والنحاس.
فائدة للصحة
يحتوي البرسيمون على خصائص ملين ومدر للبول ويوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد. البرسيمون غذاء عالي السعرات الحرارية ، لذلك يوصى به للأطفال والرياضيين والأشخاص المنهكين بدنياً وعقلياً. فيما يلي العلاجات المختلفة لهذا التوت الحلو.
البرد والانفلونزا. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين C ، فإن الكاكي وسيلة فعالة جدًا لتقوية جهاز المناعة ، والتخفيف من أعراض الأنفلونزا ونزلات البرد ، بالإضافة إلى العديد من الأمراض المعدية والالتهابية الأخرى.
إمساك. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف والماء في البرسيمون ، فإن هذا التوت له تأثير ملين ممتاز ، وهو علاج طبيعي قوي للإمساك.
تأثير مدر للبول. البرسيمون له خصائص مدرة للبول ممتازة بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم والكالسيوم. يعتبر تناول الكاكي طريقة فعالة لمنع الانتفاخ. يفضل الاستهلاك اليومي من البرسيمون على استخدام الأدوية المدرة للبول ، حيث لا يؤدي البرسيمون إلى فقدان البوتاسيوم ، على عكس العديد من مدرات البول المعروفة.
ضغط دم مرتفع. يساعد البرسيمون على خفض ضغط الدم المرتفع ويمنع العديد من أمراض القلب المرتبطة بارتفاع ضغط الدم.
إزالة السموم من الكبد والجسم. البرسيمون مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة التي تلعب دورًا رئيسيًا في صحة الكبد وإزالة السموم من الجسم. تساعد مضادات الأكسدة في تحييد السموم والمواد الضارة الأخرى في الجسم وتمنع الآثار الضارة للجذور الحرة.
مضاد طبيعي للاكتئاب. البرسيمون سهل الهضم جيدًا ، ويوفر الكثير من الطاقة المتاحة بسهولة (على شكل سكريات). هذا هو السبب في أن الكاكي مفيد بشكل خاص للأطفال والأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو الأنشطة البدنية الأخرى.
الإجهاد والتعب. بسبب احتوائه على نسبة عالية من السكريات والبوتاسيوم ، يملأ البرسيمون الجسم بالطاقة ويخفف من أعراض الإجهاد والتعب. إذا كنت من أصدقاء الكاكي ، فلا داعي لاستخدام مكملات غذائية ومكملات غذائية خاصة.
تنويهات
لاختبار نضج الكاكي ، اعصرها برفق. إذا كان هذا صعبًا ، فإن الكاكي لم ينضج بعد.
الكاكي الناضج ناعم الملمس ، حلو جدًا ودسم. يمكنك تقطيع الفاكهة إلى نصفين وتناول اللب بملعقة. يمكن استخدام البرسيمون لصنع الصلصات اللذيذة والكريمات والمربيات والهلام والعصائر.
لتسريع عملية النضج ، قم بتخزين الكاكي في درجة حرارة الغرفة. سيؤدي التخزين في الثلاجة إلى إبطاء عملية النضج.
انتباه
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر ، فإن الكاكي غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة وزيادة الوزن. يحتوي الكاكي المجفف على نسبة أعلى من السكر.