كم من الوقت لطهي أكواكوتا؟

اغلي أكواكوتا لمدة ساعة.

طريقة عمل شوربة اكواكوتا

المنتجات

خبز أبيض - شريحتان

بطاطس - 3 متوسطة

قرنبيط - 100 جرام

كرنب الهليون (بروكلي) - 100 جرام

الهندباء - 2 ملاعق كبيرة

السلق - 100 جرام

فلفل حار (بيبرونسينو) - قطعة واحدة

القوس - ربع الرأس

ثوم - 2 أسافين

معجون الطماطم - 60 جرام (3 ملاعق كبيرة)

زيت الزيتون - ملعقة كبيرة لكل وجبة

ملح للتذوق

ماء - 1,7 لترات

كيف تطبخ أكواكوتا

1. يُفرم الهندباء الطازجة أو المجففة ناعماً ، ويُسكب الماء المغلي (1 كوب) في قدر ، ويُطهى على أقل حرارة لمدة 10 دقائق.

2. ضعي معجون الطماطم ، فصوص الثوم ، XNUMX / XNUMX البصل ، الفلفل الحار المفروم في قدر.

3. صب الماء (1,5،XNUMX لتر) والملح وغلي.

4. ضعي أوراق السلق السويسري المفرومة في قدر ، بعد 5 دقائق - الهندباء المسلوقة ؛ حرك الحساء.

5. تقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح خشنة ، وتوضع في الحساء ، وتُغلى ، وتُطهى لمدة 10 دقائق.

6. يُضاف الملفوف (القرنبيط والبروكلي) ، ويُقسم إلى أزهار صغيرة ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

7. ضع شريحتين من الخبز الذي لا معنى له في أطباق.

8. نسكب المرق على الخبز ، ونضع الخضار على الخبز ، ونسكب كمية وفيرة من زيت الزيتون في الأعلى.

حقائق لذيذة

- أكواكوتا (إيطالي تعني "الماء المغلي") - حساء الخضار السميك الكلاسيكي من منطقة توسكانا الإيطالية.

- لفترة طويلة ، تم إعداد Aquakotta من قبل الناس العاديين المنخرطين في العمل البدني - الفلاحون ورعاة الخيول وحطاب الخشب. الحساء متضمن المكونات المتاحة: ماء ، خبز قديم ، بصل ، طماطم ، زيت زيتون ، لحم مقدد محمص في بعض الأحيان.

- واحد من المكونات الرئيسية أكواكوتا - خبز القمح - يُخبز تقليديًا من الدقيق الصلب بدون ملح. يجب أن يكون قاسيا. يمكنك استخدام الخبز الطازج بعد تجفيفه في مقلاة جافة (بدون زيت).

- أوراق السلق (نوع البنجر) جائز استبدل سبانخ.

- يوجد في فلورنسا مطعم توسكان (لا ينبغي الخلط بينه وبين المطبخ الإيطالي!) يسمى المطبخ تكريما للشوربة.

شاهد المزيد من الحساء وكيفية طهيه وأوقات الطهي!