اطهي أجزاء من الكارب لمدة 30 دقيقة في ماء مملح تحت غطاء. يتم طهي سمكة كارب كاملة تصل إلى 2 كجم لمدة 45 دقيقة ، من 2 إلى 5 كجم - 1-1,5 ساعة. قبل الغليان ، يجب التخلص من الكارب. هناك حاجة إلى الكثير من الماء حتى يتم تغطية الكارب قليلاً بالماء. يُطهى الكارب في مرق لمدة 45 دقيقة.
كيفية طهي حساء سمك الكارب
المنتجات
سمك - سمكة واحدة ، حوالي كيلوغرام
القوس - 1 رأس
بطاطا - 4 بطاطس متوسطة
جزر - 1 قطعة
سميد - 1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
شبت ، بقدونس - 20 جرام
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
أوراق الغار - زوج من الأوراق
ملح ، قرنفل حسب الرغبة
كيفية طهي حساء سمك الكارب
قشر الكارب وقطعه على طول البطن والأمعاء واشطفه وقطعه إلى أجزاء. قم بإزالة الخياشيم من الرؤوس.
نضع الكارب في قدر ونضيف الماء البارد والملح والفلفل. يُقشر البصل والجزر ويُوضع في الحساء ويُطهى لمدة 40 دقيقة. ثم قم بتصفية المرق والعودة إلى المقلاة ، ثم قم بإزالة الرأس ، وأعد اللحم إلى المرق. ابشر الجزر وأعده إلى المرق.
قشري البطاطس وقطعيها ، أضيفيها إلى حساء السمك ، واطهيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس. يضاف السميد قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.
يقدم مع رش الأعشاب المفرومة.
طريقة طهي الكارب اللذيذ
المنتجات
الكارب - 1 سمكة
زبدة - ملعقة كبيرة
القوس - رأسان
بقدونس - 2 جذور
جزر - 2 قطعة
مخلل الخيار - نصف كوب
عسل - ملعقة كبيرة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
كيف تطبخ الكارب
قشر وأمعاء الكارب ، مقطعة إلى أجزاء ، قم بإزالة العظام. دهن قدر ضحلة ضيقة بالزبدة ، ضعي قطع السمك. يُقشر ويُقطع البصل والجزر ويُوضع فوقها الكارب. يضاف البقدونس والبهارات. في ربع كوب من الماء ، خفف العسل وأضفه إلى السمك وغطيه بالمحلول الملحي واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة. قدمي السمك مع الخضار المسلوقة والأعشاب المفرومة.