المحتويات
يُغلى الجزر لمدة 20-30 دقيقة بعد غليان الماء ، وقطع الجزر لمدة 15 دقيقة.
كيف لطهي الجزر في قدر
سوف تحتاج - جزر ، ماء
- اغسل الجزر تحت الماء الدافئ وحاول إزالة الأوساخ قدر الإمكان.
- ضع الجزر في قدر (إذا لم يكن مناسبًا ، يمكنك تقطيع الجزر إلى نصفين) ، أضف الماء حتى يصبح الجزر تمامًا في الماء.
- ضع المقلاة على النار ، وقم بتغطيتها بغطاء.
- قم بطهي الجزر لمدة 20-30 دقيقة ، حسب الحجم والتنوع.
- تحقق من جاهزية الجزر - يسهل ثقب الجزر المطبوخ بالشوكة.
- يصفى الماء ويوضع الجزر في مصفاة ويبرد قليلاً.
- أمسك الجزر برفق أمامك ، ثم قشره - يتم إزالته بسهولة بأدنى مساعدة من السكين.
- استخدم الجزر المسلوق المقشر كطبق جانبي أو كمكون في السلطات أو لأغراض الطهي الأخرى.
في غلاية مزدوجة - 40 دقيقة
1. قشر الجزر ، أو إذا كان صغيرًا ، فركه بالجانب الصلب من الإسفنج واشطفه بالماء.
2. ضع الجزر على رف سلك قدر البخار ، وتأكد من وجود الماء في الحيز السفلي.
3. قم بتشغيل جهاز البخار ، واكتشف 30 دقيقة وانتظر حتى نهاية الطهي. إذا تم تقطيع الجزر إلى قطع ، اطهيه لمدة 20 دقيقة.
4. تحقق من جاهزية الجزر المبخر عن طريق ثقبه بشوكة في أوسع جزء من الخضار. إذا مرت الشوكة بسهولة ، فإن الجزر ينضج.
5. يبرد الجزر قليلاً ويقشر ويستخدم في الأطباق.
في طباخ بطيء - 30 دقيقة
1. يغسل الجزر ويوضع في قدر بطيء.
2. صب الماء البارد على الجزر ، اضبط وضع "الطهي" على جهاز الطهي متعدد الطهي واطهيه لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الغطاء ؛ أو ضع وعاء للطبخ على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
في الميكروويف - 5-7 دقائق
1. للطبخ ، قم بإعداد 3-4 جزر متوسطة الحجم (قد يؤدي غلي القليل جدًا من الجزر إلى حرق المنتج) ، أو سلق البطاطس أو القرنبيط مع الجزر - خضروات تحافظ على نفس الكمية في الميكروويف.
2. قم بعمل ثقوب عميقة بسكين - 3-4 على طول الجزرة.
3. ضع الجزر في طبق وغطاء آمن للميكروويف.
4. اضبطي الميكروويف على 800-1000 واط ، اطبخي جزر متوسط الحجم لمدة 5 دقائق ، جزر كبير - 7 دقائق ، 800 واط لمدة دقيقتين أطول ، شرائح جزر على 800 واط لمدة 4 دقائق مع إضافة 5 ملاعق كبيرة من الماء. ثم قشر الجزر النهائي.
ملاحظة: عند الغليان في الميكروويف ، يذبل الجزر ويجف قليلاً. لمنع تبخر الرطوبة ، يمكنك استخدام أكياس الخبز أو أكياس بخار الخضروات القابلة لإعادة الاستخدام.
في قدر الضغط - 5 دقائق
لا يُنصح بطهي الجزر في قدر الضغط ، حيث يمكن غلي الجزر ويتحول إلى وقت أطول: تحتاج إلى انتظار خروج البخار من أجل فتح قدر الضغط. ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال مضطرًا لاستخدام قدر الضغط ، اطهي الجزر فيه لمدة 5 دقائق.
حقائق لذيذة
ما الجزر لاتخاذ للطبخ
الجزر المثالي أكبر حجمًا ، كما أنه أسرع في التقشير ، كما أنه مناسب للطهي في الحساء والسلطات ، وإذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين. إذا كان الجزر صغيرًا ، فيمكن أن يكون صغيرًا - قم بطهي هذا الجزر بشكل أسرع ، حوالي 15 دقيقة.
متى تقشر الجزر
يعتبر أكثر فائدة قشر الجزر ليس قبل الطهي ، ولكن بعد الطهي - ثم يتم تخزين المزيد من العناصر الغذائية في الجزر ، إلى جانب تقشير الجزر المسلوق أسرع بكثير.
طريقة تقديم الجزر
هناك العديد من الخيارات: مقطعة إلى شرائح لطبق جانبي ورشها بالزيت ؛ تقدم مع الخضار المسلوقة الأخرى ، بعد الطهي ، اقليها في مقلاة مع الزبدة حتى تصبح مقرمشة. يحب الجزر التوابل (الكزبرة والكركم والثوم والكزبرة والشبت) والصلصات - القشدة الحامضة وصلصة الصويا وعصير الليمون).
كيفية ملح الجزر عند الطهي
يُملح الجزر بعد الغليان عند تحضير الطبق الأخير (سلطة ، شوربة ، طبق جانبي).
فوائد الجزر
العنصر المفيد الرئيسي هو فيتامين (أ) المسؤول عن النمو. لاستيعاب الجسم بشكل أفضل ، من الأفضل تناول الجزر بالقشدة الحامضة أو الزبدة.
اطبخ الجزر من أجل الحساء
يُطهى الجزر المقطّع إلى دوائر أو أنصاف دوائر لمدة 7-10 دقائق حتى يلين ، لذا أضفه إلى الحساء قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق.
إذا كان الجزر المخصص للحساء مقليًا مسبقًا ، يتم تقليل وقت الطهي في الحساء إلى دقيقتين ، وهذه المرة ضرورية للجزر المقلي لإضفاء مذاقها على المرق.
إذا أضيف الجزر كله إلى الحساء كتوابل لمرق الحساء ، فيجب طهيه حتى نهاية طهي اللحم. في نهاية طهي المرق ، يجب إزالة الجزر من المرق ، لأنها ستنقل كل صفات مذاقها إلى المرق أثناء الطهي.
كيفية عمل هريس الجزر للطفل
المنتجات
جزر - 150 جرام
زيت نباتي - 3 جرام
كيفية عمل هريس الجزر للطفل
1. اغسل الجزر ، قشره ، اقطع ظهره وأطرافه.
2. قطع كل جزرة إلى نصفين وقطع اللب حتى لا تدخل النترات في الهريس ، والتي يمكن أن تتراكم فيها أثناء الزراعة.
3. صب الماء البارد على الجزر ، واتركه لينقع لمدة ساعتين لإزالة النترات تمامًا.
4. اغسل الجزر المنقوع مرة أخرى ، مقطّعاً إلى شرائح بسماكة بضعة ملليمترات ، بطول 3 سنتيمترات ، أو ابشرها بخشونة.
5. انقلي الجزر إلى قدر ، واسكبيه في الماء البارد بحيث يغطي الجزر بالكامل ، وضعيه على نار متوسطة.
6. اطهي الجزر لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء حتى تنضج.
7. صفي الماء من المقلاة في مصفاة ، ضعي الجزر في الخلاط واطحنيه.
8. ينقل هريس الجزر إلى وعاء ويقلب في الزيت النباتي ويبرد ويقدم.