كم من الوقت لطهي صدور الدجاج؟

وقت طهي صدور الدجاج في قدر هو 30 دقيقة. يُطهى الثدي في غلاية مزدوجة لمدة ساعة. طهي في طباخ بطيء ل 40 دقيقة. وقت طهي الثدي في الميكروويف هو 10-15 دقيقة.

كيفية اختيار صدور الدجاج

عند شراء منتج مبرد ، انتبه لمظهره. صدور الدجاج عالية الجودة لونها وردي باهت مع خطوط بيضاء أو وردية. إنه مرن ، ناعم ، كثيف ولا يتقشر. إذا ضغطت بإصبعك برفق ، فسيتم استعادة الشكل بسرعة. لا يوجد مخاط أو كدمات على السطح. الرائحة طبيعية ، بدون ملاحظات غريبة كريهة.

في عبوة تحتوي على ثدي مجمد جيد ، يوجد القليل جدًا من الثلج ، ويكون شفافًا في اللون. المنتج نفسه خفيف ونظيف وبدون تلف واضح.

كيف تطبخ صدور الدجاج

المكونات

• صدر دجاج - قطعة واحدة
• ورقة الغار - 1 قطعة
• البهارات الفلفل الأسود - 3 بازلاء
• ماء - 1 لتر
• ملح للتذوق

كيفية طهي صدور الدجاج في قدر

1. إذا تم تجميد الثدي ، اتركيه ليذوب لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة.
2. اشطف الثدي جيداً وأزل الجلد والدهون منه إذا لزم الأمر.
3. صب الماء البارد على الثدي ، يجب أن يغطي الماء الدجاج بالكامل.
4. نضع القدر على نار عالية ونغلي المرق عليه ونضيف الملح والبهارات.
5. اجعل النار هادئة ، مع غليان خفيف ، اطبخي الثدي بالجلد لمدة 30 دقيقة ، بدون جلد لمدة 25 دقيقة. يمكنك تسريع عملية الغلي لمدة تصل إلى 20 دقيقة عن طريق قطع الثدي إلى نصفين.
6. ضعي صدر الدجاج في طبق جاهزًا للأكل أو للاستخدام في وصفات أخرى.

كم من الوقت لطهي صدور الدجاج في طباخ بطيء

1. قم بفك تجميد الدجاج واشطفه.
2. ملح وموسم.
3. أرسل الثدي إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف ، واملأه بالماء تمامًا.
4. في وضع "الحساء" ، اطبخي الثدي لمدة نصف ساعة.

كيفية طهي صدور الدجاج على الموقد

للحصول على لحم شهي ومرق لذيذ ، ضعي صدور الدجاج في قدر مع الملح والفلفل والثوم وورق الغار. املأها بالماء البارد بحيث يكون مستواها بضعة سنتيمترات فوق اللحم.

يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُخفف النار. أضف البصل والثوم والجزر واستمر في الطهي. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.

لسلق اللحم للسلطة أو للأطباق الأخرى ، ضعي الثدي في الماء المغلي. عندما يغلي السائل مرة أخرى ، أضف البقدونس والفلفل والجزر والثوم والبقدونس والمكونات الأخرى حسب رغبتك. يُملح الطائر النهائي ويترك في المرق لمدة 15-20 دقيقة.

سيطهى صدر الدجاج مع العظم والجلد في حوالي 30 دقيقة. سوف تنضج الفيليه في 20-25 دقيقة ، وإذا تم تقطيعها إلى قطع - في 10-15 دقيقة.

كم من الوقت لطهي صدور الدجاج في طباخ بطيء للبخار

1. قم بفك التجميد ، اشطف ، ملح ، وتبّل صدور الدجاج.
2. صب 1 لتر من الماء البارد في وعاء متعدد الطهي.
3. ضع الثدي على الرف السلكي.
4. اطهي صدور الدجاج لمدة 40 دقيقة في وضع "Steamer".

كم من الوقت لطهي صدور الدجاج في الميكروويف

1. اشطف الصدر والملح وتبله وضعه في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
2. املئي الثدي بالكامل بالماء.
3. اضبطي الميكروويف على 800 واط ، لمدة 5 دقائق ، واتركيها حتى الغليان.
4. بعد الغليان ، يُطهى صدور الدجاج لمدة 10-15 دقيقة.

كم من الوقت لطهي صدور الدجاج في غلاية مزدوجة

1. أزيلي الجلد من الثدي ، اشطفيه واتركيه حتى يجف.
2. اخلطي الملح والبهارات.
3. افركي اللحم بالبهارات والملح.
4. ضعي الثدي المحضر في الغلاية المزدوجة.
5. طهي لمدة 40 دقيقة.

كيفية طهي صدر الدجاج بسرعة في قدر

1. يشطف الصدر ويقسم إلى نصفين ويوضع في قدر.
2. صب 4 سم من الماء على الثدي.
3. يُغلى المزيج والملح والتوابل.
4. غطي المقلاة بغطاء واطهي صدور الدجاج بالعظام لمدة 10 دقائق ، بدون عظم لمدة 7 دقائق.
5. بعد انتهاء الطهي ، اتركي صدور الدجاج في المرق لمدة ساعة.

حقائق لذيذة

• - إلى تسريع الطهي صدر الدجاج ، يمكنك تقطيعه إلى عدة أجزاء متساوية أصغر. ومع ذلك ، لن تكون الشرائح مثل الثدي كله. سيسمح لك حجم صغير من المقلاة أيضًا بتسريع عملية الطهي بسبب سرعة غليان الماء. الشيء الرئيسي هو أن الثدي مغطى بالكامل بالماء.
• - صدر الدجاج يناسب تماما نظام غذائي لكمال الأجسام - يغلي الثدي في كثير من الأحيان ، حيث يحتوي على الكثير من البروتين الذي يساهم في النمو السريع للعضلات. حتى يكون طعم الثدي مثل المرة الأولى في كل مرة ، قبل غليان الثدي ، يمكنك نقعه بالليمون والطماطم ، وإضافة التوابل والخضروات المختلفة أثناء الطهي.
• - إذا كان الثدي مسلوق للحساءينصح بتملح المرق في بداية الطهي. إذا تم طهي الثدي للحصول على سلطة ، يجب أن يكون صدر الدجاج مملحًا لمدة 5 دقائق قبل إطفاء النار ، وإلا سيصبح اللحم جافًا.
• - لجعل طعم الثدي أكثر تناسقًا ، يمكنك طهيه في مرق الخضار... بالإضافة إلى ذلك ، يجدر إضافة عدد قليل من البازلاء من البهارات أو الفلفل الأسود وأوراق الغار ، وللحصول على رائحة خاصة - ساق من الكرفس أو الكراث.
• - لاستقبال منتج غذائي يتم إزالة الجلد من الثدي قبل الغليان ، ولكن إذا تركته ، سيكون اللحم أكثر نعومة ، ولكنه أيضًا يحتوي على سعرات حرارية عالية.
• - قيمة السعرات الحرارية صدر دجاج مسلوق - 150 سعرة حرارية / 100 جرام صدر مطبوخ بدون جلد - 120 سعرة حرارية / 100 جرام.
• - صدر الدجاج المسلوق هو طبق مطبوخ رائع يمكن أن يكون ملف مع أي طبق جانبي. من الجيد استخدام صدر مسلوق في السلطات والمقبلات المختلفة.
• - صدر دجاج مستعمل وللدورات الأولى ، حيث أن البشرة الدهنية والعظام والغضاريف تعطي دهونًا جيدة ، وللوصفات الغذائية البحتة (لهذا تحتاج إلى إزالة الجلد وإزالة العظام).
• - التكلفة صدر دجاج - 200-250 روبل / 1 كيلوغرام (في المتوسط ​​في موسكو اعتبارًا من مايو 2016).
• - في حالة استخدام الثدي في طبق بارد ، يجب ترك الثدي في المرق ليبرد ، وبدون ذلك بسرعة كبيرة جاف.
• - إلى اختر الجودة صدور الدجاج ، يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية - يتم تخزين الثدي الطازج لمدة لا تزيد عن 5 أيام. يجب شراء الصدور بحجم متوسط ​​، يزن حوالي 300-350 جرام. إذا كان الوزن أكثر من 400 جرام ، فهذا يدل على أن الدجاج قد تم تغذيته بمواد كيميائية.
• - للتأكد، هل الثدي طازج، اضغط على الجلد بإصبعك. إذا كان هناك أثر على اللحم ، فهذا يعني أنه قد تم إذابة تجميد الثدي. انتبه إلى لون الثدي: يجب اختيار صدر دجاج بدون كدمات ، يكون الجلد مصفرًا قليلاً.

كيفية طهي صدور الدجاج في مقلاة مع الفطر

مكونات لقلي صدور الدجاج

• صدر دجاج - 2 قطعة
• ثوم - 3 فصوص فطر - نصف كيلو
• صلصة الصويا - 100 مل
• كريم 20٪ - 400 مليلتر
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهي صدور الدجاج بالفطر في صلصة كريمة

قم بإذابة الثدي من الثلج ، إذا كان مجمداً ، اشطفه وجففه ومقطع إلى قطع صغيرة. اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح رفيعة. سخني مقلاة واسكبي عليها الزيت وضعي الفطر واقليها لمدة 5 دقائق. يقشر الثوم ويقطع ناعما ويضاف إلى الفطر. تُضاف قطع الدجاج وتُقلى لمدة 10 دقائق. يُسكب الكريما في المقلاة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
يعتبر الأرز أو المعكرونة خيارًا مثاليًا لتزيين صدور الدجاج.