لطهي حليب مكثف كثيف ، قم بطهي علبة عادية من الحليب المكثف مع نسبة دهون 8٪ (على سبيل المثال ، Rogachevskaya) لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين على نار خفيفة. يجب أن تغطي المياه علبة الحليب المكثف بالكامل طوال فترة الطهي.
كيف لطهي الحليب المكثف في جرة
ستحتاج - حليب مكثف في جرة ، ماء ، قدر ، كيس بلاستيكي
- نقرأ التكوين. يحتوي الحليب المكثف الجيد على مكونين فقط - الحليب والسكر ، ولا يحتوي على دهون نباتية. هذا الحليب المكثف مناسب للطهي وسيصبح كثيفًا.
- ضع البرطمان في كيس عادي واربطه في عقدة حتى لا تلطخ المادة اللاصقة المسببة للتآكل من الملصق.
- ضعي كيسًا به برطمان في قدر ، صب الماء البارد أو الماء المغلي ، وضعيه على نار عالية ، بعد الغليان ، قللي واطبخي لمدة ساعتين.
- بعد الطهي ، لا تفتح علبة الحليب المكثف ، أولاً برده في نفس الماء الذي تم طهيه فيه.
كما ترون ، في غضون ساعتين تم الحصول على حليب مكثف كثيف ، لا يستنزف من الملعقة على الإطلاق. إذا احتاجت الوصفة واحدة - اطبخي لمدة ساعتين أيضًا ، وإذا كنت بحاجة إلى سائل - اطبخ أقل ، ساعة ونصف.
كيف لطهي الحليب المكثف
يتم غلي الحليب المكثف في مرطبان لجعله أكثر دسمًا وأقل تشويشًا ، ويصبح قوامه أكثر سمكًا ولونه أغمق. هذا في حد ذاته ألذ ، ولكن بالنسبة للعديد من وصفات الحلويات (الأنابيب والكعك والمعجنات) ، فإن المطلوب هو حليب كثيف - مسلوق - مكثف. من المعقول أن نسأل: ربما يكون من الأسهل شراء الحليب المغلي المكثف من المتجر؟ نجيب: من الأفضل دائمًا طهي حليب مكثف مثبت في المنزل بدلاً من تحمل النشا والزيوت النباتية والقوام المشكوك فيه كجزء من تخزين الحليب المسلوق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي 4-5 علب من الحليب المكثف في المرة الواحدة ، والاستمتاع بها لعدة أشهر. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت لطهي الحليب المكثف ، فإن طرق الطهي السريعة ستساعد.
كيف لطهي الحليب المكثف في المنزل؟
أساس الحليب المكثف - الحليب والسكر - موجود في كل منزل تقريبًا. للحصول على 200 مل من الحليب الدسم ، خذ 200 جرام من السكر واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. لمزيد من القشدة ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة. لا تزال هناك طرق لصنع الحليب المكثف في المنزل.
كيف لطهي الحليب المكثف بسرعة في الميكروويف؟
إذا كنت بحاجة إلى ماء مغلي ، ولكن لا يوجد وقت للطهي ، يمكنك اللجوء إلى طريقة الطهي السريعة: صب الحليب المكثف في وعاء ميكروويف زجاجي ، واضبط الميكروويف على مستوى طاقة عالي (800 واط) ، ثم ضع المكثف. حليب ليغلي - 4 مرات لمدة دقيقتين ، توقف في كل مرة وحرك الحليب المكثفالتحقق من الاتساق في كل مرة.
كم من الوقت لطهي الحليب المكثف في قدر الضغط
يُطهى الحليب المكثف في قدر الضغط لمدة 12 دقيقة: يُضاف الماء البارد وعلبة من الحليب المكثف وبعد الطهي يبرد دون فتح الصمام.
كيفية ترك اللون الأبيض للحليب المكثف عند الطهي
لجعل الحليب المكثف كثيفًا حتى يصبح متماسكًا ، ولكن يبقى أبيضًا ، اطهيه بدرجة غليان منخفضة جدًا من الماء لمدة 4 ساعات.