ضعي قدرًا على نار خفيفة وذوّبي الزبدة وزبدة الكاكاو في حمام مائي. يُبشَّر الكاكاو على مبشرة ناعمة ويُضاف إلى الزيوت. يُترك على نار خفيفة ، مع إذابة محتويات الحمام المائي مع التقليب المتكرر باستخدام ملعقة. عندما تكون الكتلة متجانسة تمامًا ، ستحتاج إلى إطفاء الحرارة. تُسكب الشوكولاتة في قالب ثلج وتُبرد جيدًا وتُترك في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
كيف تصنع الشوكولاتة في المنزل
المنتجات
الكاكاو المبشور - 100 جرام
زبدة الكاكاو - 50 جرام
سكر - 100 جرام
زبدة - 20 جرام
كيف تصنع الشوكولاته محلية الصنع
1. التقط صحنين: أحدهما كبير والآخر - بحيث يمكن وضعه في الأول ولا يفشل.
2. صب الماء في وعاء كبير بحيث يدخل القدر الثاني في حمام الماء بعد تركيبه.
3. ضع قدر من الماء على النار.
4. ضع قدرًا بقطر أصغر في الأعلى.
5. نضع الزبدة وزبدة الكاكاو في قدر بدون ماء.
6. ابشري الكاكاو على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الزيوت.
7. يُطهى على النار ، مع إذابة محتويات القدر العلوي باستخدام التحريك بملعقة.
8. عندما يصبح الخليط متجانسًا تمامًا ، أطفئي الحرارة.
9. اسكبي الشوكولاتة في صينية مكعبات الثلج ، اتركيها تبرد قليلاً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
وصفة شوكولاتة خفيفة الوزن
ماذا تصنع الشوكولاتة
حليب - 5 ملاعق كبيرة
زبدة - 50 جرام
سكر - 7 ملاعق كبيرة
كاكاو - 5 ملاعق كبيرة
طحين - 1 ملعقة كبيرة
الصنوبر - 1 ملعقة صغيرة
صينية مكعبات الثلج مفيدة للشوكولاتة..
كيف تصنع الشوكولاتة بنفسك
1. في قدر صغير ، اخلطي الحليب والكاكاو والسكر. ضع القدر على النار.
2. يُغلى المزيج ويُضاف الزيت.
3. أثناء تقليب خليط الشوكولاتة ، أضيفي الدقيق ودعيه يغلي مرة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
4. بمجرد أن يذوب الطحين تمامًا ، أخرج المقلاة واتركها تبرد واسكب طبقات: أولاً - الشوكولاتة ، ثم - الصنوبر المفروم ، ثم - الشوكولاتة مرة أخرى.
5. ضع قالب الشوكولاتة في الفريزر. بعد 5-6 ساعات ، سوف تتصلب الشوكولاتة.
حقائق لذيذة
- زبدة الكاكاو ضرورية لصنع شوكولاتة مشابهة جدًا للشوكولاتة التي يتم شراؤها من المتجر. إنها باهظة الثمن ، قطعة 200 جرام ستكلف 300-500 روبل. ومع ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا لصنع مستحضرات التجميل محلية الصنع.
- يمكن أيضًا العثور على الكاكاو المبشور في المتجر - يكلف من 600 روبل / 1 كيلوغرام ، ويمكن استبداله بمسحوق الكاكاو العادي ، ويفضل أن يكون ذا جودة عالية. يشار إلى الأسعار في المتوسط في موسكو لشهر يوليو 2019.
- لصنع الشوكولاتة في المنزل ، يُسمح باستخدام السكر العادي ، ولكن لمزيد من الطبيعية يوصى باستبدالها بقصب السكر. للحصول على أنعم طعم ، يوصى بطحن كلا النوعين من السكر مسبقًا إلى مسحوق. يمكنك أيضًا استخدام العسل.
- سيكون من الأنسب إخراج الشوكولاتة من قوالب السيليكون لصنع الثلج ، أو استخدام لوح مسطح - وبعد التصلب ، ما عليك سوى كسر الشوكولاتة بيديك.