اطبخ تراوت قوس قزح لمدة 20 دقيقة.
كيفية طهي تراوت قوس قزح
مطلوب - تراوت قوس قزح ، ماء ، ملح ، أعشاب وتوابل حسب الرغبة
كيفية طهي تراوت قوس قزح في قدر
1. نظف تراوت قوس قزح الطازج من القشور ، وأزل الأحشاء ، والخياشيم ، واغسلها بالماء البارد.
2. قسّم التراوت إلى عدة أجزاء.
3. ضعي السلمون المرقط في قدر ، صب 2-3 لتر من الماء البارد الطازج لتغطية سمك السلمون المرقط ، أغلق الغطاء ، ضعه على نار متوسطة.
4. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، واطبخي لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغطى.
5. قم بإزالة السمك المسلوق من المرق ، ثم قم بتبريده قليلاً ، ثم قم بإزالة الجلد العلوي الرقيق برفق باستخدام يديك ، والملح حسب الرغبة.
كيفية طهي تراوت قوس قزح في طباخ بطيء
1. قشر تراوت قوس قزح ، القناة الهضمية ، إزالة الخياشيم ، يغسل بالماء النظيف البارد.
2. قطع تراوت قوس قزح إلى عدة أجزاء متساوية وضعها في وعاء متعدد الطهي.
3. صب 2-3 أكواب من الماء البارد في وعاء متعدد الطهي حتى يتم غمر سمك السلمون المرقط تمامًا.
4. أغلق وعاء الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتشغيله لمدة 20 دقيقة في وضع "الطهي" ؛ ملح السمك الجاهز.
كيفية تبخير تراوت قوس قزح
1. قشر تراوت قوس قزح ، وإزالة الأحشاء ، والخياشيم ، وقطع شرائح اللحم بسمك 3 سم.
2. افركي السلمون المرقط على الجانبين بالملح والفلفل الأسود ورشي عليه عصير الليمون.
3. ضع شرائح السلمون المرقط على الطبقة الأولى من القدر البخاري ، وقم بتغطيتها بغطاء.
4. قم بتشغيل جهاز البخار لمدة 25 دقيقة.
طريقة طهي حساء سمك السلمون المرقط بالفنلندية
المنتجات
تراوت قوس قزح - 500 جرام
بصل - 2 رأس
بطاطس - 4 درنات
كريم - 250 جرام
أوراق الغار - 1 ورقة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
البقدونس - حفنة
فلفل أسود - 4 بازلاء
طريقة طهي حساء سمك السلمون المرقط بالفنلندية
1. تنظيف تراوت قوس قزح من القشور ، الأحشاء ، إزالة الخياشيم ، الزعانف ، الغسل بالماء البارد.
2. قطّع السمك إلى قطع بسمك 4 سم تقريبًا.
3. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مربعات كبيرة بسمك 3 سم.
4. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. ضعي البطاطس في طبقة متساوية في قدر سعة ثلاثة لترات ، فوقها البصل ، الطبقة الأخيرة - سمك السلمون المرقط.
6. يُسكب الماء المغلي على الخضار والأسماك في قدر ، ويُوضع على الموقد على نار خفيفة ، بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُغطى بغطاء.
7. يُسكب في الكريمة الدافئة ، الملح ، يُضاف الفلفل ، ورق الغار ، بعد الغليان ، يُترك على الموقد لمدة 5 دقائق.
8. اغسل البقدونس وقطعه.
9. رش الخضر على الأذن سكبها على أطباق.
حقائق لذيذة
- كيف نظيف تراوت قوس قزح:
1. ضع السلمون المرقط على لوح تقطيع ولف الذيل بمنديل لمنع السمك من الانزلاق.
2. امسك ذيل السلمون بمنديل ، واكشط القشور بالجانب الحاد من السكين أو بفرشاة معدنية صلبة.
3. افتحي بطن السلمون بحذر باستخدام مقص المطبخ ، ولا تغمره بعمق ، حتى لا تتلف المرارة ، وإلا فإن طعم السمك النهائي سيكون مرًا. إذا تمزق المرارة ، فرك الشرائح بالملح قبل الطهي.
4. قم بإزالة الطبقة الداخلية الداكنة بيديك ، باستخدام سكين إذا لزم الأمر.
5. قطع الخياشيم بمقص المطبخ.
6. بيديك ، خذ طرف الحافة من جانب الرأس واسحبها ببطء نحوك ، وقم بتمزيقها بعيدًا عن الشرائح. يجب أن تتماشى العظام الكبيرة مع التلال.
7. اشطف السمك في ماء جاري بارد.
- تراوت قوس قزح يسكن في خزانات المياه العذبة ، ولكنه يختلف عن التراوت النهري في الجسم الأطول وشريط عريض لامع يقع على طول الخط الجانبي لجسم السمكة.
- التكلفة تراوت قوس قزح المجمد - 300 روبل (في المتوسط في موسكو لشهر يوليو 2019).
- قيمة السعرات الحرارية تراوت قوس قزح - 119 سعرة حرارية / 100 جرام.