يضاف الأرز إلى الحساء كأحد المكونات الأخيرة: 20 دقيقة قبل نهاية الطهي. في هذه الحالة ، يجب غسل الأرز حتى لا تتعكر المرق ، وإذا كان الحساء يوفر وقت طهي قصير ، فيمكن طهي الأرز حتى ينضج نصفه قبل إضافته إلى الحساء.
قواعد لطهي الأرز في الحساء
الحاجة - حساء الطعام والأرز
- يجب غسل الأرز في وعاء عميق من 3 إلى 7 مرات ، حتى يتلاشى الماء من النشا الذي يفرزه الأرز.
- تعتمد أفعالك الإضافية على نوع الحساء الذي تطبخه. إذا كنت تطبخ بعض حساء "الصلصة" الكلاسيكي مثل الخرشو أو الحساء مع كرات اللحم ، اترك الأرز لينقع أثناء غليان المرق وأضفه قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي ، قبل البطاطس ببضع دقائق.
- إذا كنت تصنع حساءًا لن يستغرق أكثر من 20 دقيقة للطهي ، على سبيل المثال: حساء الجبن ، الذي تضيف فيه الأرز للشبع ، أو توم-يم الآسيوي ، البهارات التي يتم تنعيمها بالأرز الخالي من الخميرة ، ثم الأرز يجب غليها بشكل منفصل.
حقائق لذيذة
يمكن تقسيم الأرز إلى نوعين: حبة طويلة وحبوب دائرية. على عكس الأرز طويل الحبة ، يحتوي أرز الحبة المستديرة على الكثير من النشا ، لذلك سيتعين عليك شطفه جيدًا.
إذا أضفت البطاطس إلى حساء الأرز ، فأنت بحاجة إلى طهي الأرز لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ، وبعد ذلك فقط تنشر البطاطس المفرومة جيدًا حتى تتمكن من تحقيق الجاهزية المتزامنة لهذه المنتجات.
حتى الأرز المغسول جيدًا سيطلق الكثير من النشا في المرق إذا أفرطت في ذلك. لذلك ، إذا كنت لا تزال تحب الحساء السميك ، فقم بغلي الأرز في قدر منفصل لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفي كل الماء وأضف الأرز إلى الحساء المستقبلي واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى.