المحتويات
يُطهى أوزفار لمدة 20 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة ، ثم يترك لمدة 3 إلى 12 ساعة. كلما طالت مدة غرس uzvar المسلوق ، كان ألذ.
قم بطهي الأوزفار في جهاز طهي متعدد لمدة 20 دقيقة على وضع "الحساء".
كيف لطهي uzvar
صب 300 جرام من الفواكه المجففة (المشمش المجفف ، الزبيب ، التفاح المجفف والكمثرى ، الخوخ إذا رغبت) بالماء البارد وشطفها جيداً. يُسكب لترًا واحدًا من الماء في قدر ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج ، ويُسكب الفواكه المجففة في الماء ، ويُطهى لمدة 1 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء. في نهاية الطهي يضاف السكر أو العسل. يبث uzvar بعد الطهي لمدة 20 ساعة. يمكنك تصفية الأوزفار قبل التقديم. يمكنك تزيين الأوزفار بالليمون.
حقائق لذيذة
- أوزفار هو مشروب بلدنا تقليدي مصنوع من الفواكه الجافة والتوت ، وهو في الواقع كومبوت بالفواكه المجففة. في عملية الطهي ، يتم إحضارهم إلى الغليان فقط وإصرارهم - بمعنى آخر ، يتم تخميرهم. ومن هنا اسم المشروب - أوزفار. بالمناسبة ، اكتسب شعبيته ليس فقط في بلدنا. تم تحضيره منذ فترة طويلة في المناطق الجنوبية من روسيا ، على سبيل المثال ، في منطقة فورونيج.
- كقاعدة عامة ، في الأيام الخوالي ، تم تحضير uzvar عشية عيد الميلاد - 6 يناير. كان يعتقد أن هذا المشروب هو رمز لاقتراب ميلاد المسيح. إنه تقليد طويل الأمد لإعداد أوزفار تكريما لميلاد طفل. في العصور القديمة ، كان يُنظر إلى الفواكه المجففة والتوت كرمز للخصوبة ، والعسل ، والذي كان يُضاف أحيانًا إلى هذا المشروب ، كرمز للحياة الحلوة. والجميع معًا - الأمل في السعادة والازدهار.
- حتى التفاح المجفف شديد الحموضة يمكن استخدامه كفواكه مجففة لصنع الأوزفار. أثناء عملية الطهي ، سوف يلين الحمض الزائد ولن يشعر به الأوزفار على الإطلاق. في الوقت نفسه ، يضاف السكر بنسب الكومبوت العادي.
- أوزفار ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مفيد أيضًا بجنون. لها خصائص علاجية ممتازة - لها تأثير مفيد على الأوعية الدموية وتطبيع نشاط الجهاز الهضمي ، وتستخدم أيضًا كعامل مضاد للالتهابات. بالنسبة للنساء ، سيكون هذا المشروب مفيدًا بشكل خاص ، حيث يُعتقد أنه يطيل الشباب والجمال. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الاستخدام المنتظم لأوزفار على التخلص من السموم والأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم. ونظرًا لخصائص مكوناته من الفواكه المجففة ، فهو أيضًا منشط ممتاز. يشحن أوزفار الجسم بالطاقة والحيوية طوال اليوم.
خيارات مجموعة الفواكه المجففة لأوزفار 1 لتر من الماء:
1) 100 غرام من التفاح ، و 100 غرام من الكمثرى ، و 100 غرام من البرقوق ؛
2) 100 جرام من المشمش و 100 جرام من الزبيب و 100 جرام من الكرز ؛
3) 300 غرام من الوركين.
4) 200 جرام من البرقوق ، 100 جرام تفاح.