1. يجب أن يكون الخبز الطازج طريًا في المقام الأول. لف كيسًا بلاستيكيًا أو مناديل ورقية على يدك واضغط لأسفل على المخبوزات.
2. يمكن تحديد جودة الخبز من خلال مظهره. الأنواع التقليدية للخبز: شرائح رغيف ، خبز دارنيتسيا وخبز بلدنا يجب أن يكون قشرة رقيقة وليست محترقة. على القطع ، يجب أن يكون الخبز مساميًا بشكل موحد ، ويجب أن يكون القطع نفسه ناعمًا ، أي يجب ألا ينهار الخبز.
3. الخبز بدون تغليف ، المنتج بالطريقة الإسفنجية التقليدية ، - منتج قابل للتلف. على سبيل المثال ، يتم تخزين رغيف شرائح لمدة 24 ساعة فقط ، في عبوة تصل إلى 72 ساعة. الخبز الأسود غير المعبأ - 36 ساعة ، ومعبأ لمدة 48 ساعة. عند إضافة المواد الحافظة ، تزداد مدة الصلاحية ، على سبيل المثال ، يمكن تخزين رغيف شرائح في عبوة لمدة تصل إلى 96 ساعة ، وخبز قمح الجاودار - حتى 120 ساعة.
4. تذكر أن التغليف يؤثر على جودة الخبز. من الغريب أن الخبز المعبأ في البولي إيثيلين كان في الأصل مبادرة من الشركات المصنعة: كان يعتقد أن مثل هذه التعبئة تحافظ على نضارة الخبز. ولكن في الواقع ، في مثل هذه العبوة ، يتم رطوبة الخبز والقوالب بشكل أسرع. في المنزل ، من الأفضل تخزين الخبز في صندوق خبز مصنوع من الخشب الطبيعي المعالج بالخل.
5. الخبز المصنوع بطريقة غير مطبوخة على البخار أو معجل ، أسرع من الخبز المصنوع بطريقة الإسفنج التقليدية.