لا توجد فاكهة استوائية متعددة الاستخدامات مثل جوز الهند. تُستخدم هذه المكسرات الفريدة في جميع أنحاء العالم لصنع حليب جوز الهند والدقيق والسكر والزبدة وعدد لا يحصى من الصابون ومنتجات التجميل ، وبالطبع زيت جوز الهند هو أحد أعظم الأطعمة على وجه الأرض.
في الواقع ، أصبحت منتجات جوز الهند شائعة جدًا في الغرب لدرجة أننا غالبًا ما ننسى الجوز في حالته الطبيعية. ومع ذلك ، وفقًا لمركز أبحاث جوز الهند ، يعتمد جزء كبير من سكان العالم على جوز الهند الطازج ، الذي يؤكل بكثرة.
جوز الهند غني بالدهون الثلاثية ، وهي دهون غذائية معروفة بأنها تسبب فقدان الوزن بسبب السرعة التي تهضمها أجسامنا. تشير إحدى الدراسات التي نُشرت في يونيو 2006 في مجلة Ceylon Medical Journal ، على سبيل المثال ، إلى أن الأحماض الدهنية تتحول أثناء الهضم إلى مواد يستخدمها الجسم على الفور ، ولا يتم تخزينها على شكل دهون.
علاوة على ذلك ، على عكس الدهون الموجودة في الأطعمة مثل اللحوم والجبن ، فإن الأحماض الدهنية الموجودة في جوز الهند تمنع الإفراط في تناول الطعام وتقلل من تناول السعرات الحرارية عن طريق كبح الجوع لفترة طويلة. كما تم ربط الكمية العالية من الدهون الغذائية الموجودة في جوز الهند بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
وفقًا لدراسة نُشرت في أكتوبر 2008 في مجلة المعهد الأمريكي للتغذية ، فإن المتطوعين الذين قاموا بتغذية جوز الهند كجزء من برنامج إنقاص الوزن لمدة أربعة أشهر شهدوا انخفاضًا ملحوظًا في مستويات الكوليسترول في الدم. لذلك إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، فإن إضافة المزيد من جوز الهند إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في استقراره.
جوز الهند مصدر ممتاز للألياف. وفقًا للأرقام الرسمية ، يحتوي كوب واحد من لحم جوز الهند على 7 جرامات من الألياف الغذائية. بينما يعرف معظم الناس أن الألياف تطهر الأمعاء ويمكن أن تساعد في علاج الإمساك ، وجدت مقالة نُشرت في أبريل 2009 أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل أيضًا من مستويات السكر في الدم ، ويمنع مرض السكري ، ويقوي جهاز المناعة لدينا - وكذلك الأحماض الدهنية - يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. في الواقع ، يعتبر جوز الهند من أفضل الأطعمة التي يمكننا تناولها لصحة الدم.
تحسين وظائف المخ. تقدم لنا حصة واحدة من لحم جوز الهند الطازج 17 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به من النحاس ، وهو معدن أساسي ينشط الإنزيمات المسؤولة عن إنتاج الناقلات العصبية ، والمواد الكيميائية التي يستخدمها الدماغ لإرسال المعلومات من خلية إلى أخرى. لهذا السبب ، قد تحمينا الأطعمة الغنية بالنحاس ، بما في ذلك جوز الهند ، من ضعف الإدراك المرتبط بالعمر.
بالإضافة إلى ذلك ، في أكتوبر 2013 ، نُشرت نتائج دراسة في مجلة طبية ، جوهرها أن الزيت الموجود في لحم جوز الهند يحمي الخلايا العصبية من لويحات البروتين التي تساهم في تطور مرض الزهايمر.
جوز الهند عبارة عن دهون في الغالب ، على عكس الفواكه الاستوائية الأخرى. ومع ذلك ، يحتوي جوز الهند على كميات عالية من البوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك ومضادات الأكسدة الهامة السيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، توفر لنا حصة واحدة من لحم جوز الهند 60 في المائة من قيمتها اليومية من المغنيسيوم ، وهو معدن يشارك في العديد من التفاعلات الكيميائية في أجسامنا ، والذي يعاني عدد كبير منا من نقص مزمن.