كيف تختار الصنوبر المناسب؟
غالبًا ما تُباع حبات الصنوبر في شكل حبات ، لكن في بعض الأحيان تظهر المخاريط نفسها على الرفوف. الخيار الثاني له معنى زخرفي أكثر. تميل الحبات إلى السقوط أثناء عملية النضج ، لذلك قد يكون هناك عدد قليل جدًا منها في المخروط.
يمكن بيع الصنوبر في الأنواع التالية:
- حبات خام
- حبات مقشرة
- حبات بمكونات إضافية (صنوبر في الصقيل ، في شراب ، في الشوكولاتة ، إلخ)
لا ينصح بشراء المكسرات في الأقماع. على عكس الغلاف ، يعمل المخروط على تسريع عملية تعفن الحبيبات ، وسيكون من المستحيل معرفة الفروق الدقيقة في التخزين والنقل. كما أن خطر وجود عدد كبير من المكسرات الفاسدة في هذه الحالة مرتفع للغاية.
كيفية اختيار الصنوبر
يعد عصر الصنوبر أحد الفروق الدقيقة في تقييم جودتها. لا تحتوي الحبوب القديمة على طعم ضعيف فحسب ، بل يمكن أن تكون ضارة أيضًا بالصحة عند تناولها. يمكنك تحديد مدى نضارة المكسرات من خلال هيكلها ولونها ورائحتها.
الفروق الدقيقة في اختيار حبات الصنوبر عالية الجودة:
- يجب أن يكون لون القشرة ونواة حبة الصنوبر نفسها متجانسة (تعتبر أي بقع علامة على المرض أو تلف الطفيلي) ؛
- لا ينبغي أن تكون حبات الصنوبر جافة جدًا (وإلا فهناك خطر شراء المكسرات التي لا معنى لها) ؛
- يجب أن تكون حبات الصنوبر بنفس الحجم ؛
- إذا كنت تأخذ حفنة من الصنوبر ، فيجب الشعور بوزنها ورطوبتها النسبية جيدًا (لا ينبغي الخلط بين الرطوبة ، كدليل على النضارة ، ووجود سائل أو زيت) ؛
- إذا كان طرف نواة الصنوبر المقشر قد أصبح داكنًا ، فهذه علامة على التخزين طويل الأجل (لا يوصى بشراء مثل هذه المكسرات) ؛
- نقطة سوداء على صنوبر غير مقشر ، على العكس من ذلك ، تشير إلى وجود نواة بداخلها (قد يكون الجوز بدون بقعة مظلمة فارغًا) ؛
- يجب ألا تحتوي رائحة الصنوبر على روائح غريبة ؛
- الحجم القياسي لحبة الصنوبر هو منطقة الظفر في الإصبع الصغير ليد المرأة ؛
- إذا كانت قشرة جوز الأرز مظلمة جدًا ، فلا توجد بقع مميزة عليها ، وهناك طلاء طفيف ، فإن هذه النواة تفسد (سوف تذوق المر ، ويضر تناولها بالهضم) ؛
- على حبات الصنوبر لا ينبغي أن يكون هناك مواد غريبة ، ولا البلاك ، وحتى المزيد من العفن (حتى لو كانت الحبات غير مقشرة ، فإن العفن يؤثر على جميع أجزائها ، ولن يتخلص التنظيف من البكتيريا).
إذا كان هناك خيار بين شراء صنوبر مقشر وحبات غير مقشرة تباع بالوزن ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للخيار الثاني. يتم تخزين المكسرات غير المطلية بشكل أقل وتكون أكثر عرضة للعوامل البيئية ، وخاصة لتأثير الضوء وأشعة الشمس والحرارة.
عندما لا يجب عليك شراء الصنوبر:
- إذا ظهر الزيت على سطح حبات الصنوبر ، فلا ينبغي تناولها (تؤثر رطوبة الهواء الخفيفة والمفرطة بشكل سلبي على الحبوب وتسريع عملية إطلاق الزيت ، والتي بدورها يمكن أن تضر بالصحة عند تناولها) ؛
- إذا كانت هناك رائحة كريهة من الصنوبر (المرارة والرطوبة والعفن) ، فإن الأمر يستحق التخلي عن استخدامها وشرائها ؛
- يجب ألا تشتري المكسرات التي تظهر عليها علامات المرض أو أضرار الحشرات الواضحة (البكتيريا خطرة على الصحة) ؛
- إذا كانت هناك كمية كبيرة من القمامة في الحبوب ، فسيتم جمع المكسرات وتخزينها بشكل غير صحيح (بالإضافة إلى ذلك ، تسرع القمامة من عملية تعفن المكسرات).
إذا تم شراء حبات الصنوبر في عبوات ، فبالإضافة إلى المعلومات المقدمة من قبل الشركة المصنعة وسلامة العبوة ، يجب التحقق من محتوياتها. يجب ألا تلتصق الألباب ببعضها البعض ، أو أن يتم سحقها أو تكسيرها ، أو تحتوي على حطام. تنضج حبات الصنوبر في الخريف ، لذا فإن وقت قطفها هو سبتمبر أو أكتوبر. لا يجب عليك شراء الألباب في عبوات شفافة تمامًا. الضوء يضر بهم ويمكن أن يفسد الجوز بالرغم من مظهره المقبول.