النباتيون ليسوا متعجرفين نباتيين. إن النظام النباتي ، الذي وُصف بأنه "امتداد طبيعي للنباتية" ، هو في الواقع نظام غذائي أكثر تقييدًا.
إذن ما هو "الاستمرارية"؟
يتجنب النباتيون أي منتجات حيوانية.
قد يبدو من السهل تجنب المنتجات الحيوانية ، ولكن عندما تفكر في الأمر ، يتجنب النباتيون أي طعام يحتوي على الحليب والجبن والبيض و (من الواضح) أي نوع من اللحوم. هذا يعني أنه لا يمكنك أكل برجر لحم الخنزير المقدد بالجبن. البعض منا حزين على ذلك. بعض النباتيين حزينون بسبب لحم الخنزير المقدد بالجبن.
يصبح عدد كبير من الناس نباتيين لأنهم يختارون الطعام بدون قسوة. "لا يمكنني قبول فكرة أكل شخص ما بقلب ينبض" ، تقول الطالبة الجديدة كارا بورغرت ، التي كانت نباتية لمدة ست سنوات.
تقول طالبة السنة الثالثة ميغان كونستانتينيدس: "قررت أن أصبح نباتية لأسباب أخلاقية ومعنوية".
عمل رايان سكوت ، طالب في السنة الرابعة ، في المنزل كمساعد بيطري. "بعد رعاية الحيوانات ومساعدتها لفترة طويلة ، حفزت القضايا الأخلاقية انتقالي إلى النباتية."
تفهم الطالبة النباتية سامانثا موريسون التعاطف مع الحيوانات ، لكنها لا ترى أي فائدة من أن تصبح نباتية. تقول: "أنا أحب الجبن". - أنا أحب منتجات الألبان ، ولا أستطيع تخيل حياتي بدون منتجات الألبان. أنا مرتاح لكوني نباتي ".
سبب آخر للذهاب إلى نباتي هو أنه مفيد لصحتك. تشير الدراسات إلى أن النظام الغذائي الأمريكي النموذجي (أنا أنظر إليك ، لحم الخنزير المقدد بالجبن!) مليء بالكوليسترول والدهون ، بكميات عالية جدًا بحيث لا تكون مفيدة. كما اتضح ، من بين ثلاث حصص من الحليب في اليوم ، قد تكون الثلاثة غير ضرورية. يقول بيرجرت: "إن اتباع نظام غذائي نباتي هو فائدة صحية هائلة".
ويضيف كونستانتينيدس: "لديك الكثير من الطاقة ، وتشعر بتحسن ، ولن تمرض أبدًا". "لقد كنت نباتيًا لمدة عام ونصف تقريبًا ، وقد أدهشني مدى شعوري الجيد جسديًا. لدي المزيد من الطاقة الآن ".
يقول سكوت: "كان التحول إلى نباتي صعبًا جدًا على جسدي في البداية ... ولكن بعد حوالي أسبوع شعرت بالإعجاب! لدي المزيد من الطاقة ، وهذا بالضبط ما يحتاجه الطالب. من الناحية العقلية ، شعرت أيضًا بالارتياح ، كما لو أن ذهني قد صفي ".
كما يشعر النباتيون بالرضا ، هناك أشخاص لا يعاملونهم جيدًا. يقول سكوت: "أعتقد أن الشعور العام تجاه النباتيين هو أننا دعاة حماية متعجرفون لا يمكنهم حتى التفكير في الجلوس على طاولة واحدة مع شخص يأكل اللحوم".
يعترف بورغرت: "لقد أطلقوا عليّ اسم الهيبيز. لقد ضحكت في النزل ، لكن يبدو لي أن الأشخاص الذين لا يستهلكون منتجات الألبان لا يختلفون عن الأشخاص الذين لا يتناولون الغلوتين (بروتين نباتي). لن تسخر من شخص مصاب بالداء البطني الحساس للغلوتين ، فلماذا تسخر من شخص لا يشرب الحليب؟ "
يعتقد موريسون أن بعض النباتيين يذهبون بعيدًا جدًا. "أعتقد أنهم مجرد نزوات صحية. أحيانًا يذهبون بعيدًا جدًا ، لكن إذا كانوا بهذا الشغف… "لدى كونستانتينيدس وجهة نظر مثيرة للاهتمام حول النباتيين الآخرين:" أعتقد أن بعض الصور النمطية عن النباتيين مستحقة جيدًا. كثير من النباتيين حازمون للغاية ، ويقولون إن ما تأكله سيء ويجعلك تشعر بالسوء. أي مجموعة متطرفة تسبب الكثير من الجدل ".
بالحديث عن الجدل ، هناك جدل بين النباتيين حول تناول الطعام في كافيتريا الجامعة. يتمتع قسطنطين وسكوت بإمكانية الوصول إلى المطبخ ، مما يجعل نظامهم الغذائي النباتي أسهل ، لكن بورغرت لا يمانع في عدم الطهي لنفسه. ”غرف الطعام هنا رائعة. كان هذا عاملاً رئيسيًا في الالتحاق بجامعة كريستوفر نيوبورت. شريط السلطة مذهل وهناك دائمًا عدد قليل من الخيارات النباتية. نباتي برجر وجبن؟ أنا من أجل ذلك! " يقول بورغرت.
يقول كونستانتينيدس بعد أن أتيحت له الفرصة للطهي بمفرده: "قائمة الطعام محدودة للغاية. إنه لأمر محزن أن تأكل كومة من الخضار وتجد الزبدة المذابة في أسفل الطبق ". صحيح أنها تعترف ، "لديهم دائمًا (على الأقل) وجبة خفيفة نباتية واحدة".
يقول سكوت: "لم أجد هنا طبقًا نباتيًا لم يعجبني على الإطلاق". "لكن في بعض الأحيان لا أشعر برغبة في تناول السلطة في الصباح."
قد تبدو النزعة النباتية كثقافة منفصلة ، لكن النباتية هي في الواقع خيار غير ضار (بالمعنى الحرفي للكلمة). أنا رجل عادي لا يأكل الحيوانات والمنتجات الحيوانية. هذا كل شئ. إذا كنت تريد أن تأكل اللحوم ، فلا بأس بذلك. يقول سكوت: "أنا لست هنا لأثبت لك أي شيء".