عند شراء جوز الهند من السوق أو في المتجر ، انتبه إلى سلامته: لا ينبغي أن يكون به أي تشققات - فهذا سيضمن عدم تدفق الحليب من الفاكهة وعدم تلف اللب. جوز الهند الطازج ليس له رائحة العفن والحلاوة والعفن. لا ينبغي الضغط على عيون جوز الهند السليم.
لتقسيم جوز الهند ، تحتاج إلى العثور على ثقب الباب ، والذي يقع بالقرب من "القطب" ويثقبه بأداة حادة. سكين أو مقص سيفي بالغرض. يمكنك الآن تصريف العصير أو شربه مباشرة من جوز الهند عن طريق إدخال أنبوب كوكتيل في الحفرة.
بعد تصفية جوز الهند ، ضع الفاكهة في كيس أو لفها بمنشفة وضعها على لوح التقطيع. خذ مطرقة واضغط برفق على جوز الهند من جميع الجوانب حتى تظهر التشققات. نقطع جوز الهند ونقطع اللب بسكين.
يتم تخزين جوز الهند المقطوع في الثلاجة لمدة يوم. يمكن تناول لب جوز الهند نيئًا أو مجففًا أو مضافًا إلى المخبوزات أو تحويله إلى رقائق أو رقائق.