كيف لطهي الحليب المكثف في علبة

إذا اشتريت حليبًا مكثفًا للتعبئة أو في عبوات ناعمة ، ثم أردت طهي الحليب المغلي ، فلن تعمل القواعد المعتادة لغلي الحليب المكثف في علبة معدنية. من المهم للغاية تجنب درجات الحرارة العالية والحرق. للقيام بذلك ، قم بطهيه باستخدام وعاء زجاجي عادي. نأخذ قدرًا ونضع حاملًا معدنيًا أو طبقًا أو منشفة مطبخ مطوية في قاعها حتى لا ينفجر الزجاج ولا يحترق الحليب المكثف. يجب سكب الحليب المكثف في البرطمان بحيث يكون الماء أعلى من مستوى الحليب المكثف المسكوب ، جيدًا ، أسفل حافة البرطمان ، حتى لا يصب الماء المغلي في الحليب المكثف. يجب أن يكون القدر مرتفعًا بدرجة كافية.

نضع غطاءًا أعلى البرطمان ، أكبر قليلاً - أو نقلبه. نضبط الحرارة على متوسطة وبعد الغليان نقوم بتقليلها. يتم تخمير الحليب المكثف لمدة 1,5 إلى 2,5 ساعة. نحن نراقب مستوى الماء في المقلاة ، يجب أن يكون كافياً طوال وقت الطهي بالكامل ، إذا لزم الأمر ، أضف الماء الساخن على الفور حتى لا يتشقق الزجاج من انخفاض الضغط. يجب أن يصبح المغلي النهائي داكنًا وسميكًا ولذيذًا جدًا. إذا أصبح الحليب المكثف داكنًا ولم يصبح سميكًا ، فهذا يعني أن الحليب المكثف يحتوي على حليب وسكر منخفضي الجودة ، أو أن الشركة المصنعة قد استكملت الوصفة بالزيوت النباتية. من الأفضل أن تغلي مثل هذا الحليب المكثف - أو تغلي فوق الحليب الذي سيزداد قوامه بالتأكيد.

/ /