طبق ساخن وشهي - يعتبر لاجمان شوربة لبعض الناس ، بينما بالنسبة للآخرين هو نودلز مع مرق اللحم الكثيف. في أغلب الأحيان ، يُنظر إلى لاجمان على أنه وجبة كاملة ، لذلك يكون الطبق مكتفيًا ذاتيًا. المكونات الرئيسية لللاجمان ستكون اللحوم والمعكرونة. تختار كل ربة منزل مكونات اللحوم حسب ذوقها ، ويجب أن تكون المعكرونة ، كقاعدة عامة ، مطبوخة بشكل خاص ، ومصنوعة منزليًا ، ورسمها. بالطبع ، لتسريع العملية ، من الممكن تمامًا تحضير لاجمان باستخدام المعكرونة التي يتم بيعها ، خاصة وأن العديد من الشركات المصنعة تقدم نوعًا معينًا من المعكرونة ، وهو ما يسمى "نودلز لاجمان".
كيف تطبخ نودلز لاجمان في المنزل ، انظر الصور أدناه.
يمكن استبدال الخضروات المضافة إلى لاجمان أو إضافتها حسب رغبتك أو حسب الموسم. يشعر اليقطين واللفت والكرفس والفاصوليا الخضراء والباذنجان بشعور رائع في لاجمان. فيما يلي وصفات أشهر لاجمان.
لامب لاجمان
المكونات:
- لحم الضأن - 0,5 كجم.
- مرق - 1 لتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- جزر - 1 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- الثوم - 5-7 أسنان.
- زيت عباد الشمس - 4 ملعقة كبيرة. ل.
- المعكرونة - 0,5 كجم.
- الشبت - للتقديم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
قشري الخضار وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُشطف اللحم ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى لمدة 5 دقائق في قدر ثقيل القاع. يُضاف البصل والثوم ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين. نضيف باقي الخضار ونخلط جيداً ونقلى لمدة 2-3 دقائق ثم نسكب فوق المرق. يُغلى المزيج ، وتُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُطهى لمدة 4-25 دقيقة. في نفس الوقت ، قم بغلي المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح ، وصفيها في مصفاة ، وشطفها. نضع المعكرونة في أوعية عميقة (أطباق كبيرة) ، نسكب الحساء مع اللحم ، ونرش الملح والفلفل والأعشاب المفرومة ناعماً. يقدم ساخنا.
بيف لاجمان
المكونات:
- لحم البقر - 0,5 كجم.
- مرق اللحم - 4 ملاعق كبيرة.
- بطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس - 2 سيقان
- جزر - 1 قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الثوم - 5-6 أسنان.
- زيت عباد الشمس - 5 ملعقة كبيرة. ل.
- نودلز - 300 غرام
- بقدونس - 1/2 حفنة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تقطع الخضار إلى مكعبات ، بصل ، جزر ، فلفل ، كرفس ، تقلى بالزيت الساخن في مرجل أو قدر بقاع سميك. تُضاف قطع متوسطة الحجم من اللحم والثوم ويُحرّك ويُطهى لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. يُسكب مع المرق ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. أضيفي البطاطس المفرومة والملح والفلفل واطبخي حتى تنضج البطاطس. اسلقي النودلز في ماء مملح ، اشطفها ورتبها على أطباق. يُسكب فوق شوربة اللحم ويُقدم ويُرش بالبقدونس المفروم.
لحم الخنزير لاجمان
المكونات:
- لحم الخنزير - 0,7 كجم.
- مرق - 4-5 ملاعق كبيرة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- الثوم - 5-6 أسنان.
- زيت عباد الشمس - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- المعكرونة - 0,4 كجم.
- الخضر - للتقديم
- Adjika - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم ، يقطع الثوم ناعماً. اشطف اللحم وقطعه بشكل عشوائي ، واقليه بالزيت في قدر ثقيل القاع أو قدر أو مرجل. يُضاف الخضار ويُحرّك ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. يُسكب في المرق ويُطهى لمدة 20 دقيقة. تُسلق المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح ، وتُرمى في مصفاة ، وتشطف وترتيبها على أطباق. يُسكب فوق شوربة اللحم ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُقدّم.
دجاج لاجمان
المكونات:
- صدر دجاج - 2 قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
- جزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفجل الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الثوم - 4-5 أسنان.
- معجون الطماطم - 1 قطعة ل
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الشبت - 1/2 حفنة
- زيت عباد الشمس - 4 ملعقة كبيرة. ل.
- نودلز - 300 غرام
- الريحان المجفف - 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
يُقلى الدجاج المفروم لمدة 3 دقائق في الزيت ، ويُضاف البصل والفلفل الحلو والجزر ويُقطّع إلى شرائح. ابشر الفجل وأرسله إلى الدجاج واخلطه وأضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والثوم. يُطهى لمدة 3-4 دقائق ، يُضاف الفلفل والملح وورق الغار ، ويُرسل إلى قدر ، ويُغطى بالماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة. اسلقي النودلز ، اشطفيها ، أضيفيها إلى المقلاة ، سخنيها لمدة 3-4 دقائق وقدميها.
الحيل الصغيرة والأفكار الجديدة حول كيفية طهي لاجمان ، انظر في قسم "الوصفات".