بالنسبة للفراغات ، تعتبر الخضروات المتوسطة والصغيرة مثالية. يسهل تقشيرها أو تقطيعها أو بشرها حسب الوصفة التي تريدها.
فكيف تجميد الجزر لفصل الشتاء؟
- الدوائر.
الجزر على شكل دوائر مفيد في صنع الحساء ، وكذلك مجموعة متنوعة من يخنات الخضار. تضيف الحلقات البرتقالية ألوانًا دافئة إلى الطبق وتشبع الجسم بفيتامين أ.
يجب تنظيف الجزر جيدًا من الأوساخ: الغبار والأتربة والطين وما إلى ذلك. يمكنك التعامل مع المهمة بفرشاة لغسل الخضار والفواكه. يتم تقشير المحاصيل الجذرية المقشرة بقطع القشرة والنهايات. حان الوقت الآن لتقطيع الجزر إلى حلقات أو نصف حلقات. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون الدوائر بنفس الحجم تقريبًا ، بسمك 3-5 مم تقريبًا.
صب الماء في قدر واشعل النار. أثناء الغليان ، اخفضي المصفاة في الأعلى وضعي الجزر لمدة 2-3 دقائق ، وسلق ببطء. ثم قم بإزالة المنخل ووضعه في ماء بارد مُجهز مسبقًا. بعد التبريد ، تُدهن الخضروات على مناديل المطبخ أو المناديل الورقية حتى يتم امتصاص الرطوبة تمامًا. في نهاية الطهي ، توضع أكواب الجزر على سطح مستو: طبق وصينية وصينية وتوضع في الفريزر لبضع ساعات. ثم يتم نقل قطعة العمل إلى كيس (يفضل الفراغ) ، حيث يتم تخزين الجزر طوال فصل الشتاء.
يمكن تجميد أكواب الجزر مع الخضار الأخرى مثل البازلاء الخضراء أو الذرة.
- مع القش.
يمكن تحضير شرائح الجزر نيئة. هذا الخيار مناسب للدورتين الأولى والثانية وكذلك للحلويات مثل فطيرة الجزر.
يتم تقشير الخضار الطازجة وبشرها على مبشرة متوسطة الحجم. ثم يجب لف الجزر في كيس بلاستيكي ولفه في الفريزر.
الآن أنت تعرف كيفية تجميد الجزر. لكي تمر عملية التجميد بشكل أسرع ، يمكنك استخدام وضع "التجميد الفائق" الخاص لغرف التبريد. بالعافية!