كيفية تجميد الفطر لفصل الشتاء: نصائح مفيدة

غالبًا ما يستخدم العديد من ربات البيوت فطر Champignon في عملية تحضير أطباق لذيذة. ومع ذلك ، فإن العثور على هذا المنتج ليس بالأمر السهل دائمًا ، وفي بعض الأحيان يكون مكلفًا. حتى يكون لديك هذا الفطر الصحي واللذيذ في المنزل في أي وقت من السنة ، تعرف على كيفية تجميد الفطر في المنزل.

هل من الممكن تجميد فطر الفطر الطازج: القواعد والنصائح

ليس من الصعب إجراء مثل هذا التحضير ، ومع ذلك ، قبل اختيار الوصفة الصحيحة ، اقرأ بعض القواعد ونصائح الخبراء حول كيفية تجميد الفطر في المنزل حتى لا يفقدوا مذاقهم ولا يؤذي الجسم.

تأكد من مراعاة هذه النصائح المفيدة:

• يمكن تخزين الفطر المجمد في الفريزر في درجة حرارة -18 لمدة عام ، إذا لم يتم معالجة الفطر بالحرارة من قبل.
• يتم تخزين الفواكه المقلية أو المسلوقة في الفريزر لمدة لا تزيد عن 8 أشهر.
• يجب عدم إذابة الفطر المجمد وإعادة تجميده. بالنظر إلى هذه القاعدة ، يُنصح بتحليلها مبدئيًا في أجزاء إلى عبوات أو حاويات خاصة.
• من أجل عدم انتهاك العمر الافتراضي للمنتجات المجمدة ، يجب لصق ملصق بتاريخ وضع المنتج في المجمد على كل عبوة.
• يمكنك تجميد الفطر الطازج بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء.

هل يمكن تجميد الفطر النيء في الثلاجة؟

إذا كنت لا تعرف كيفية تجميد فطر الفطر ، فاقرأ قواعد تحضيره.

تكون عملية تحضير منتج طازج للتجميد كالتالي:

قبل تجميد الفطر في الثلاجة ، ضع في اعتبارك هذه النصيحة المهمة.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على الشكل الجذاب للفطر ، فقم بتجميد المنتج على السبورة - كاملًا أو مقطّعًا إلى شرائح.

هناك تحذير واحد عند إذابة الفطر المجمد.

من المعروف أنه يوصى بإذابة اللحوم والأسماك ليس في درجة حرارة الغرفة ولكن في الثلاجة وإلا سيفقد المنتج مذاقه وخصائصه المفيدة.

لا يحتاج الفطر إلى الذوبان على الإطلاق ، بل يجب استخدامه في عملية طهي النموذج المجمد.

يهتم العديد من ربات البيوت عديمي الخبرة بما إذا كان من الممكن تجميد الفطر الخام. غالبًا ما يتم حصاد هذا الفطر طازجًا.

كيفية تجميد الفطر الكامل بشكل صحيح؟

كيف يتم تجميد الفطر الطازج بالكامل بشكل صحيح دون تقطيعه إلى قطع أصغر؟ بادئ ذي بدء ، لتجميد الفطر الكامل ، يجب عليك اختيار عينات نظيفة طازجة وصغيرة.

اتبع وصفة الصور هذه لصنع الفطر المجمد:  

1. بعد تحضير الفطر ، عندما يتم غسله وتنظيفه وتجفيفه ، يوضع في أكياس ويوضع في الثلاجة.
2. إذا كانت ثلاجتك تحتوي على وضع التجميد التوربيني ، فقم بتنشيطها لمدة 2-3 ساعات ، ويمكنك تجميد عيش الغراب الكامل في مثل هذا الوقت القصير.

حصاد الفطر لفصل الشتاء: التجميد باللوحات

يعد حصاد الفطر لفصل الشتاء على شكل ألواح التجميد طريقة جيدة لإعداد المنتج لاستخدامه مرة أخرى في عملية طهي الأطباق على أساس الفطر. الفطر المجمد في أطباق مناسب لصنع الحساء والأطباق الجانبية.

اتبع هذه الطريقة في حصاد الفطر المجمد:

1. تحضير الفطر الطازج والقوي. شطفها تحت الماء الجاري ، وإزالة كل الحطام ، وكشط البقع الداكنة بسكين.
2. نظف غطاء وساق الفطر.
3. باستخدام سكين رفيعة حادة ، اقطع الفطر مع الساق إلى أطباق رفيعة.
4. ضع ألواح u10buXNUMX المقطعة على منشفة نظيفة وجافة ، فإن منشفة الوافل أو الوبر هي الأنسب لهذا الغرض. اتركهم لمدة XNUMX دقيقة لكوب الماء.
5. انشر فيلم اللصق على لوح التقطيع ، ضع شرائح الفطر المقطعة فوقه ، وضعها بالقرب من بعضها البعض.
6. أرسل إلى الفريزر لعدة ساعات.
7. ثم انقل الفطر المجمد إلى أكياس صغيرة الحجم.
8. ليست هناك حاجة لإذابة الفطر قبل طهيه ، فقط قم بإضافته إلى الطبق.

المجمدة المفروم الفطر بعد الغليان

يمكنك تجميد الفطر لفصل الشتاء ليس فقط نيئًا ، ولكن أيضًا مسلوقًا. كيفية تجميد الفطر لفصل الشتاء بعد الغليان الأولي؟

كل شيء بسيط للغاية:

1. يجب غمر الفطر المقشر في ماء مغلي ومملح قليلاً ومغلي لمدة 10 دقائق.
2. ثم يجب إلقاء الفطر المغلي في مصفاة حتى يتم تصريف الماء منها.
3. قطع الفطر المبرد.
4. ثم يحتاجون إلى التجفيف قليلاً عن طريق نشرهم على منشفة ورقية أو قماش.
5. يتم وضع الفطر في حاويات ومجمدة.

تجميد الفطر المقلي

يمكنك تجميد الفطر المقلي.

شويهم بالطريقة المعتادة:

1. حدد أحدث وأقوى العينات.
2. ثم اسكب الخضار لمدة 10 دقائق بالماء الدافئ حتى ينعم الجزء العلوي من الجلد جيدًا ويزيل الحطام والملوثات الأخرى بسهولة.
3. ثم ، باستخدام سكين رفيع ، قم بإزالة الجلد بعناية من الغطاء ، وقطع الجزء السفلي من الساق ، التي كان الفطر ملامسًا للأرض.
4. ربّتي برفق على الفطر المقشر والمغسول بمنشفة ورقية أو قماشية لإزالة الرطوبة.
5. قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة.
6. اسكبي كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ، وضعي الفطر واقليه حتى يتبخر السائل تمامًا.
7. يتم تعبئة الفطر المقلي المبرد في أكياس ومجمدة.

تتمثل ميزة هذا الحصاد الشتوي في أنه لا يحتاج إلى معالجة حرارية إضافية ، فهو يكفي فقط لتذويب الجليد والتدفئة وتناول الطعام. يمكنك أيضًا تضمين منتج مقلي في أطباق أخرى لذيذة.

كيفية تجميد الفطر مع المرق

إذا كنت تحضر فطرًا مسلوقًا ، فلا يمكنك سكب مرق الفطر ، ولكن يمكنك أيضًا تجميده لطهي أطباق لذيذة في الشتاء. كيفية تجميد الفطر في المنزل مع المرق؟

للقيام بذلك ، اتبع هذه الإرشادات خطوة بخطوة:

1. الفطر المحضر - يغسل ويقشر ويقطع إلى قطع بالشكل والحجم المرغوب ، يطهى حتى ينضج.
2. أخرج المقلاة من الموقد واتركها لتبرد مع المرق.
3. ثم خذ الحاوية ، ضع الكيس فيها بحيث تمتد حوافها إلى ما وراء جوانب الحاوية.
4. يُسكب المرق مع الفطر المسلوق ويُرسل إلى الفريزر.
5. بعد التجميد ، قم بإزالة المرق على شكل فحم حجري مع الكيس من الحاوية ، واربطها وأرسل مثل هذه القوالب للتخزين في الفريزر.

وصفة لتجميد الفطر لفصل الشتاء بعد التبييض

إذا قررت استخدام الوصفة لتجميد فطر الفطر الخام لفصل الشتاء ، فيجب أن يتم سلقه أولاً. يسمح لك التبييض بتعظيم لون الفطر الطازج وهيكلها وطعم المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة المعالجة الحرارية الأولية هذه تنظف الفطر من الأوساخ قدر الإمكان.

لتحضير الفطر لفصل الشتاء بالتجميد مع السلق الأولي ، ستحتاج إلى قدر كبير.

اتبع هذا المخطط لتبييض الفطر للتجميد لفصل الشتاء:

1. صب الماء في المقلاة بمعدل 5 لترات لكل 1 كجم من الفطر. أشعل النار.
2. أثناء تسخين الماء ، قم بإعداد الفطر. اغسلها وأزل الجلد وتقطيعها إلى قطع بالشكل والحجم الذي تحتاجه.
3. بمجرد أن يغلي الماء ، اسكب الفطر المفروم في المقلاة وانتظر حتى يغلي مرة أخرى.
4. بعد الغليان الثاني من الماء ، انتظر دقيقتين أخريين ، ثم ارفع المقلاة من الحرارة ، صفيها من خلال غربال.
5. ضع الفطر في الماء البارد ليبرد. يصفى مرة أخرى ، ويوضع في مصفاة لتصريف الماء. رتب في حاويات وأرسلها إلى الفريزر للتجميد.