كيف تقلى الفطر: وصفة بالفيديو

كيف تقلى الفطر مع البطاطا اللذيذة

نظف الفطر المختار من الحطام ، اشطفه جيدًا ، اقطع الساقين ، واترك 2 سم من الغطاء. تُقطّع القطع الكبيرة إلى شرائح صغيرة وتُغلى في ماء مملح (فطر طازج 10 دقائق ، مجمد 15 دقيقة). بعد ذلك ، تخلصي من الفطر في مصفاة واتركي السائل يصفى. لقلي الفطر والبطاطس ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

- عسل عسل (700 جم) ؛ - البطاطس (3-4 درنات) ؛ - بصل (رأس واحد) ؛ - كريمة حامضة (1 جم) ؛ - زيت نباتي (150 مل) ؛ - ملح الطعام حسب الرغبة ؛ - فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى في قدر من الحديد الزهر بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف البطاطس وتُقطّع إلى شرائح وتُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اقلي الخضار لمدة 15 دقيقة ، ثم ضعي عسل الفطر ، واسكبيها في القشدة الحامضة وضعي القدر تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى. قدمي الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة وسلطة الخضار النيئة.

وفقًا لأخصائيي التغذية ، بعد التجفيف ، تزيد القيمة الغذائية لعسل الفطر 10 مرات! يجب نقع الفطر المجفف مسبقًا في الماء لمدة 2-3 ساعات ، وبعد ذلك يمكن قليه (30 دقيقة فقط)

وصفات منزلية من الفطر المقلي

الفطر المقلي وجبة خفيفة لذيذة يمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي وتخزينها في الثلاجة من ثلاثة أشهر إلى ستة أشهر. يتميز فطر الخريف بأرجل صلبة إلى حد ما ، والتي يوصى بإزالتها قبل تعليب الفطر أو تجميده. قم بتقطيع المواد الخام التي تم تنظيفها وغسلها إلى قطع. للحصول على 1 كجم من العسل ، ستحتاج إلى:

- ملح الطعام (1 ملعقة كبيرة) ؛ - بصل (رأس واحد) ؛ - زيت عباد الشمس (1 ملاعق كبيرة).

يُغمس الفطر في الماء المغلي المملح ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى الماء تمامًا. اقلي البصل المفروم بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الفطر المسلوق. قم بطهيها تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم 15 دقيقة أخرى في مقلاة مفتوحة. يُملح عسل الفطر ، يوضع في برطمانات زجاجية معقمة دافئة ويُملأ بالزيت الساخن وعصير الخضار والفطر ، والذي يبقى بعد القلي.

لا تستخدم الفطر المقلي في النظام الغذائي للأطفال دون سن 5 سنوات. مثل أي فطر آخر ، فهي تحتوي على فطريات - وهي مادة لا يمتصها جسم الطفل.

إذا كنت ترغب في تجميد الفطر المقلي ، برده ، وضعه في طبقات في أكياس خاصة بسحاب وقفل وضعها في الفريزر. تذويب المنتج وتقلى بالزيت قليلاً قبل الاستخدام. سيضيف المرق منزلي الصنع العصير إلى هذا الطبق.

يمكن أن تكون صلصة الفطر المقلي على النحو التالي: - القشدة الحامضة (3 ملاعق كبيرة) ؛ - مايونيز (ملعقتان كبيرتان) ؛ - 2 فص ثوم مفروم.

خففي جميع المكونات بالماء المغلي أو مرق الخضار ، وتبليها بالتوابل والأعشاب حسب الرغبة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. استخدم المرق المحضر مبردًا.