يحدث أن العسل مسكر. بالمناسبة ، لا تستخدم هذه الكلمة أبدًا في محادثة مع مربي النحل ، فهم مستاءون بشدة ، من الأفضل القول - "العسل متجمد". ولكن مع ذلك ، بغض النظر عن الطريقة التي نطلق عليها هذه العملية ، فإن العسل من سائل سابق يصبح سميكًا. لذلك ، ربما ، فقط الملعقة يمكنها التقاطها. ولا أمل في تقديم هذا العسل مع الفطائر أو الفطائر.
كثير من الناس يسخنون العسل في الميكروويف بتهور. نعم ، يصبح سائلاً ، لكن تذكر: عند تسخينه إلى 37-40 درجة مئوية وما فوق ، يبدأ العسل حتمًا في فقد العديد من خصائصه المفيدة ، ويتحول إلى كتلة عادية من الفركتوز والجلوكوز الحلو.
الطريقة الوحيدة لتسخين العسل وتسويته هي:
1. ضع وعاء العسل في إناء به ماء ساخن (عمل حمام مائي).
2. تأكد من أن درجة حرارة الحمام المائي لا تزيد عن 30-40 درجة.
3. حركي حتى القوام الذي تريده.
بهذه الطريقة فقط يتم حفظ جميع الإنزيمات والفيتامينات النشطة في العسل.
- المهم!
لا تشتري العسل السائل في الشتاء. من الطبيعي أن يتجمد العسل ، فهذه عمليته الطبيعية. لا يمكن أن يبقى العسل الطبيعي سائلاً بحلول الشتاء. يميل عسل الأكاسيا فقط إلى البقاء سائلاً لفترة طويلة ، وتبدأ جميع أنواع العسل الأخرى (الحنطة السوداء ، عباد الشمس ، الزيزفون ، إلخ) في التكاثف خلال 3-4 أشهر ، مكونة بلورات من السكروز والفركتوز.