يعتمد مبدأ التغذية القلوية على استعادة التوازن الحمضي القاعدي الصحيح والحفاظ عليه ، والذي تعتمد عليه حالة الجلد والهضم والتمثيل الغذائي إلى حد كبير.
كل منتج يدخل الجسم يسبب إما تفاعل قلوي أو حمضي. يؤدي عدم التوازن في هذا التوازن إلى الشعور بعدم الراحة والأعراض. على سبيل المثال ، مع نقص القلويات ، تصبح بشرتك باهتة ، ويظهر الضعف ، لأن الجسم سيكافح لتعويض القلويات بمفرده.
من أجل جعل هذا التوازن طبيعيًا في الجسم ، يجب أن تستهلك 70 بالمائة من الأطعمة "القلوية" و 30 بالمائة من الأطعمة "الحمضية" يوميًا.
تحتوي كل مجموعة منتجات على كلا النوعين. لا تعتقد أن الأطعمة ذات المذاق الحامض تسبب تفاعلات حمضية. على سبيل المثال ، يتسبب الليمون في تفاعل قلوي.
فاكهة
حامضي: العنب البري ، الخوخ ، العنب البري ، الخوخ.
قلوي: ليمون ، برتقال ، ليمون ، بطيخ ، مانجو ، كمثرى ، جريب فروت ، شمام ، بابايا ، تين ، تفاح ، كيوي ، توت حديقة ، موز ، كرز ، أناناس ، خوخ.
خضار
حامضي: بطاطس ، فاصوليا بيضاء ، صويا.
قلوي: الهليون ، البصل ، الطماطم ، البقدونس ، الملفوف ، السبانخ ، البروكلي ، الأفوكادو ، الكوسة ، البنجر ، الكرفس ، الجزر ، الفطر ، البازلاء ، الثوم ، الزيتون.
المكسرات والبذور
حامضي: فول سوداني ، بندق ، جوز البقان ، بذور عباد الشمس.
قلوي: بذور اليقطين واللوز.
الحبوب
حامضي: دقيق القمح والخبز الأبيض والمخبوزات والأرز المصقول والحنطة السوداء والذرة والشوفان.
قلوي: أرز بني ، شعير لؤلؤي.
منتجات الألبان
حامضي: زبدة ، جبن حليب البقر ، آيس كريم ، لبن ، زبادي ، جبن قريش.
قلوي: جبن الماعز وحليب الماعز ومصل اللبن.
زيت
حامضي: الزبدة والدهن والسمن النباتي والزيوت النباتية المكررة.
قلوي: زيت زيتون غير مكرر.
مشروبات
حامضي: مشروبات غازية حلوة ، كحول ، شاي أسود.
قلوي: شاي أخضر ، ماء ، شاي أعشاب ، عصير ليمون ، شاي زنجبيل.
الأطعمة التي تحتوي على السكر
حامضي: المحليات والسكر المكرر.
قلوي: مشط العسل ، شراب القيقب ، سكر غير مكرر.
تنطبق اللحوم والدواجن والأسماك والبيض فقط على الحمضية من المنتجات
بالحفاظ على توازن من 70 إلى 30 ، يمكنك إنقاص الوزن دون تقييد الأطعمة المعتادة.