المحتويات
لقد مرت سلطة القيصر منذ فترة طويلة من فئة الأطباق الشهية والأطباق الاحتفالية الحصرية إلى فئة الأطباق المحببة ليس فقط لمذاقها الفريد وخفة وزنها ، ولكن أيضًا لسرعة التحضير.
لا يتضمن تكوين سلطة القيصر مكونات خاصة ، وإذا كنت تتذكر تاريخ إنشائها ، يصبح من الواضح أن القيصر الحقيقي بسيط للغاية.
كان مؤلف سلطة القيصر طاهًا أمريكيًا قيصر كارديني، الذين اضطروا ذات مرة إلى إطعام حشد من الضيوف الجياع بما كان في متناول اليد قبل إغلاق الحانة.
قرر الإيطالي البارع أن يطبخ شيئًا من تلك المنتجات التي كانت في متناول اليد ، ففرك وعاء سلطة كبير بالثوم ، ومزق فيه الخس والجبن المبشور والبيض المسلوق ، وأضاف الخبز المحمص المقلي والمتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون. كانت النتيجة مذهلة - كان الضيوف سعداء للغاية! أصبحت سلطة القيصر مشهورة لدرجة أنها تمجد مخترعها ، وسرعان ما انتشرت وصفتها في جميع أنحاء العالم ووصلت إلى موائدنا.
سلطة السيزر الكلاسيكية
المكونات:
- سلطة رومانو - نصف رأس ملفوف
- سياباتا أو أي خبز أبيض - 300 جم.
- بارميزان - 100 جم.
- زيت الزيتون - 2 + 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض الدجاج - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
من الضروري فقط الخوض بمزيد من التفاصيل حول طريقة سلق البيض. يجب وضع بيضة في درجة حرارة الغرفة في ماء مغلي وإخراجها على الفور من النار ، اتركها لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخرجها واتركها لمدة عشر دقائق. ثم قم بإزالة المحتويات السميكة قليلاً ، واخلطها بزيت الزيتون وتبليها بعصير الليمون. نقطع الشاباتا إلى مكعبات ، أو الأفضل - قم بتمزيقها بيديك ، وزعها على صينية خبز ، ورشها بزيت الزيتون وأرسلها إلى الفرن. أثناء تحضير الخبز المحمص ، قم بتمزيق السلطة المغسولة تقريبًا وضعها في طبق أو في وعاء سلطة مبشور بالثوم. افركي جبن البارميزان على شكل رقائق رفيعة. ضعي قطع الخبز المحمص على السلطة ، واسكبي التتبيلة بالبيض وزيت الزيتون ، وغطيها بالجبن. قدميها على الفور.
في العديد من المصادر ، يُضاف البيض المسلوق إلى الوصفة الكلاسيكية ، ويُضاف الأنشوجة إلى الصلصة ، لكن هذه مسألة مثيرة للجدل ، على مدى مائة عام من تاريخ سلطة القيصر ، فقدت الوصفة الأصلية.
سلطة سيزر بالدجاج
المكونات:
- فيليه صدر الدجاج - 400 جم
- سلطة رومانو - نصف رأس ملفوف
- خبز أبيض - 300 جم.
- بارميزان - 100 جم.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 1 ملاعق كبيرة. ل
- صلصة ورسيستر - ملعقة كبيرة لتر.
- الثوم - 1 إسفين
- السمسم - 2 ملاعق كبيرة ل.
اسلقي شرائح الدجاج ، اخبزيها في ورق القصدير أو في كيس الخبز ، واستخدمي صدور الدجاج المدخن - كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق وتوافر المنتجات. من الخبز الأبيض ، اقلي قطع الخبز المحمص باللون الأحمر في زيت الزيتون ، ورشي بذور السمسم في النهاية واطهيها لمدة دقيقة ، مع التحريك باستمرار. اخلطي المايونيز مع صوص الصويا وصلصة ورسيستر. ابشري وعاء السلطة بالثوم ، قطعي الروماني إلى قطع كبيرة ، ضعي الدجاج فوقها ، مقطعة إلى شرائح رفيعة عبر الألياف (مثل قطع النقانق) ، اسكبيها فوق الصلصة ، أطول - الخبز المحمص والتتبيلة ، أضيفي الجبن المبشور في نهاية جدا وخدمة.
سلطة السيزر بالدجاج والبيض والطماطم
المكونات:
- فيليه صدر الدجاج - 400 جم
- سلطة رومانو - نصف رأس ملفوف
- خبز أبيض - 300 جم.
- بارميزان - 100 جم.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- بيضة مسلوقة - 3 قطع.
- طماطم كرزية - 200 جم.
- الثوم - 1 إسفين
طريقة التحضير هي نفس الوصفة السابقة ، فقط السلطة متبلة بالمايونيز (إذا رغبت ، مع محلية الصنع) ويضاف البيض المسلوق ، المقطّع إلى أرباع وأنصاف طماطم كرزية ، عند التقديم. يعتبر تقديم مثل هذه السلطة على طبق عريض مسطح أكثر فعالية.
سلطة سيزر مع روبيان
المكونات:
- روبيان تايجر - 8-10 قطع. (أو عادي - 500 جم)
- سلطة رومانو - نصف رأس ملفوف
- خبز أبيض - 300 جم.
- بارميزان - 100 جم.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 1 ملاعق كبيرة. ل
- صلصة ورسيستر - 1/2 ملعقة كبيرة لتر.
- الأنشوجة - 2 قطعة.
- الثوم - 1 إسفين
تحضير الصلصة عن طريق خلط المايونيز وفول الصويا وصلصات الورسيستر والأنشوجة المفرومة والثوم. يُسلق الجمبري ويُقلى الخبز المحمص في زيت الزيتون أو يُخبز في الفرن ويُمزق السلطة بيديك. اجمع السلطة في وعاء سلطة أو في طبق مسطح - أوراق رومانو ، روبيان ، نصف صوص ، خبز محمص ، جبن بارميزان مبشور وبقايا تتبيلة.
سلطة السيزر مع السلمون
المكونات:
- فيليه من سمك السلمون المملح قليلاً أو المدخن - 400 جم.
- سلطة رومانو - نصف رأس ملفوف
- خبز أبيض - 300 جم.
- بارميزان - 100 جم.
- زيت الزيتون - 2 + 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير الليمون (خل النبيذ) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 1 إسفين
حضري الخبز المحمص ، ضعي شرائح السلمون الرقيقة على أوراق الخس الممزقة ، صبي عليها تتبيلة من الزيت وعصير الليمون ، أضيفي الخبز المحمص ، جبن البارميزان وقدميه.
في إعداد سلطة القيصر ، حقيقة أنه يمكنك ويجب أن "تلعب" ، تخيل ، هو أمر ساحر بمفردك. قم بقلي أو طهي الخبز المحمص في الفرن أو قطعه أو تمزيقه أو حتى استخدام الخبز المحمص المشتراة. بدلًا من اللحوم والأسماك ، اطبخي السيزر مع الفطر أو الحبار. استخدم الدجاج أو السمك الذي تفضله ، مدخن ، مسلوق أو مخبوز. في أي إصدار من السلطة ، يمكنك إضافة الطماطم والزيتون وحتى الفلفل الحلو. تم استبدال سلطة رومانو بنجاح بأوراق جليدية أو ملفوف صيني أو أي أوراق سلطة أخرى. وماذا يمكن أن نقول عن الصلصة - يوجد على طاولة أي متجر أكثر من نوع واحد من الصلصة لسلطة السيزر إذا لم يكن هناك وقت لطهيها في المنزل.
يمكن العثور على المزيد من وصفات السلطة في قسم الوصفات لدينا.
وفي مقال "سلطة قيصر لإنقاص الوزن" سوف تتعلم أسرار جعل السلطة أكثر حمية.