تسمى فطائر البطاطس الفطائر ، وهي طبق مفضل للأطفال والكبار ، ليس فقط في بيلاروسيا ، حيث بدأ تاريخ الفطائر في الواقع ، ولكن أيضًا في العديد من البلدان الأخرى. في روسيا ، تم استدعاء فطائر البطاطس تيرونوم، في بلادنا - فطائر البطاطس، في جمهورية التشيك - برامبورك ، وحتى في أمريكا يوجد منتج مشابه - التجزئة البني.
طبق سريع ومرضي. يساعد Draniki عندما تحتاج إلى إطعام عدد كبير من الضيوف بسرعة ولذيذ ، وكذلك لتناول الإفطار أو عشاء سريع. مثل العديد من أطباق الصيام ، تحتوي فطائر البطاطس في نسختها الكلاسيكية على مكونين فقط - البطاطس المناسبة والملح. تُقلى الفطائر في مقلاة ذات قاع سميك ، بكمية كبيرة من عباد الشمس أو السمن. البطاطس الصغيرة ليست مناسبة لطهي فطائر البطاطس لأنها تحتوي على كمية غير كافية من النشا.
الفطائر التقليدية
المكونات:
- بطاطس - 5 قطع كبيرة.
- الشمس - 0,5 ملعقة صغيرة.
ابشر البطاطس المقشرة على مبشرة خشنة ، يمكنك استخدام مبشرة خاصة للجزر الكوري. ملح ، صفي العصير الزائد. سخني الزيت في مقلاة ، وزعي كتلة البطاطس بملعقة ، وسحق كل جزء قليلاً حتى تصبح الفطائر رقيقة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. فطائر البطاطس هذه "ذكية" للغاية ، لأن قطع البطاطس ظاهرة والقشرة تبدو فاتحة للشهية للغاية. تقدم مع القشدة الحامضة أو الحليب البارد.
إذا قمت ببشر البطاطس على مبشرة جيدة ، فستتحول فطائر البطاطس إلى طرية ، "مطاطية" قليلاً في التناسق ومذاق مختلف تمامًا.
الفطائر الكلاسيكية
المكونات:
- بطاطس - 5-6 قطع كبيرة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 4-5 ملاعق كبيرة
- الشمس - 1 ملعقة صغيرة.
افركي البطاطس المقشرة على مبشرة ، يمكنك استخدام نصف الدرنات على واحدة صغيرة ، والباقي على واحدة كبيرة ، لذلك ستصبح فطائر البطاطس أكثر طراوة. يُضاف البصل المفروم والبيض والدقيق ويُعجن جيدًا. تقلى فطائر البطاطس بكمية كبيرة من الزيت الساخن لبضع دقائق على كل جانب وتقدم ساخنة.
فطائر البطاطس بحشوة اللحم
المكونات:
- بطاطس - 6 قطع.
- لحم بقري مفروم - 150 جم.
- لحم خنزير مفروم - 150 جم.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
- بيض الدجاج - 1 قطعة.
- الكفير - 2 ملاعق كبيرة
- الشمس - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تُبشر البطاطس النيئة على مبشرة جيدة ، وتُمزج باللحم المفروم ، ويُضاف البصل ، والذي يمكن أيضًا أن يُبَشَر ، والبيض ، والدقيق ، والكفير والتوابل. تقلى الفطائر البطاطس ، وتوزع على أجزاء صغيرة في السمن الساخن. يقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة. يمكنك استخدام الدجاج المفروم بدلاً من اللحم. خيار آخر هو عدم خلط اللحم المفروم مع البطاطس ، وضع القليل من البطاطس المبشورة في المقلاة ، وملعقة من اللحم المفروم فوقها ومرة أخرى البطاطس لعمل نوع من الزريز.
درانيكي بالفطر
المكونات:
- بطاطس - 5-6 قطع.
- الفطر المجفف - 1 كوب
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة
- الشمس - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
يُسلق الفطر في عدة مياه ويُقطع ويُمزج مع البصل المفروم ناعماً. ابشر البطاطس والملح وصفي العصير الزائد واخلطها مع الفطر والدقيق. يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. طبق ممتاز لطاولة صيام. يمكن أن تقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الفطر.
درانيكي بالجبن
المكونات:
- بطاطس - 5 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 200 جم.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة
- حليب - 4 ملاعق كبيرة.
ابشر البطاطس والبصل على مبشرة ناعمة ، جبن - على مبشرة خشنة. تخلط جميع المكونات جيدًا ، تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين. تقدم مع سلطة الخضار الطازجة والخس والقشدة الحامضة.
فطائر البطاطس مع الجبن القريش
المكونات:
- بطاطس - 5 قطع.
- جبن قريش - 200
- بيض الدجاج - 1 قطعة.
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
- الصودا - قرصة
- الشمس - 0,5 ملعقة صغيرة.
تُبشر البطاطس على مبشرة ناعمة ، ويُصفى العصير الزائد ، ويُضاف الجبن ، ويُفرك من خلال غربال ، والبيض ، والدقيق ، والصودا ، والملح. تقلى على نار عالية وتقدم مع الكريمة الحامضة.
هناك الكثير من الخيارات لطهي فطائر البطاطس ، وغالبًا ما تضاف الخضروات إلى كتلة البطاطس - اليقطين والجزر والملفوف. يمكن إرسال فطائر البطاطس المحضرة وفقًا لأي من هذه الوصفات إلى الفرن لبضع دقائق لتحسين المذاق. لا تنزعج إذا تحولت فطائر البطاطس إلى اللون الأزرق بعد فترة ، فهذا هو رد فعل النشا مع الهواء. ولكن ، كقاعدة عامة ، يتم تناول فطائر البطاطس على الفور وساخنة ، لذا فإن صنع فطائر البطاطس يعد سببًا رائعًا لجمع الجميع معًا!
يمكن العثور على وصفات أخرى لفطائر البطاطس في قسم الوصفات لدينا.